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Como Fazer Patê: Receitas Deliciosas para Todos os Gostos

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O patê é uma iguaria que se destaca em diversas culinárias ao redor do mundo, especialmente na cozinha brasileira. Ele pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como uma opção de lanche rápido. Com um mundo de possibilidades, o patê oferece variações que agradam os mais diversos paladares, desde os clássicos até os mais ousados. Neste artigo, vamos explorar como fazer patê, suas receitas mais deliciosas, e tirar suas dúvidas sobre esse prato versátil.

Como é feito o patê?

O patê é, em sua essência, uma pasta feita a partir da combinação de ingredientes que podem incluir carnes, peixes, laticínios, legumes e temperos. O processo de preparo do patê é relativamente simples e pode ser adaptado de acordo com os gostos pessoais e a disponibilidade dos ingredientes. Normalmente, os ingredientes são cozidos, desfiados ou batidos até adquirirem uma consistência cremosa e homogênea.

Os patês são normalmente servidos com pães, torradas ou legumes crus, o que os torna uma opção ideal para eventos sociais, como festas de aniversário, coquetéis ou até mesmo para um lanche leve durante o dia. Além disso, o patê pode ser preparado com antecedência, o que facilita ainda mais a sua inclusão em menus.

Qual a diferença entre pasta e patê?

Embora os termos "pasta" e "patê" sejam frequentemente usados de forma intercambiável, existem algumas diferenças sutis entre os dois. A pasta pode se referir a uma variedade maior de preparações que incluem cremes, molhos e dips que não necessariamente apresentam a mesma consistência que o patê. O patê, por outro lado, é mais específico e geralmente tem uma textura mais robusta e é feito à base de proteínas, como carnes e peixes, misturados com gordura, como manteiga ou azeite.

Outras variações de patê podem incluir ingredientes como queijos, ervas e especiarias, resultando em uma gama de sabores e texturas. Assim, enquanto todos os patês são pastas, nem todas as pastas são patês.

Quanto calcular de patê por pessoa?

Ao planejar um evento ou uma refeição em que o patê será servido, é importante calcular a quantidade adequada para cada convidado. Uma boa regra é calcular cerca de 50 a 100 gramas de patê por pessoa, dependendo do contexto. Se o patê for o único aperitivo, é recomendável aumentar essa quantidade para cerca de 100 gramas. Em eventos onde há outros petiscos ou pratos, a quantidade de 50 gramas por pessoa é suficiente.

Ter essa métrica em mente ajuda a evitar desperdícios e garantir que seus convidados fiquem satisfeitos. Além disso, não se esqueça de considerar a possibilidade de preparar uma variedade de patês para atender a diferentes gostos.

Quanto é um patê?

O custo de um patê pode variar bastante, dependendo dos ingredientes utilizados na sua preparação. Patês à base de peixe, como atum ou sardinha, costumam ser mais econômicos, enquanto patês que incluem carnes nobres ou ingredientes mais sofisticados, como trufas ou queijos finos, podem elevar o preço.

Em média, o custo para preparar um patê simples em casa pode girar em torno de R$10 a R$25, se você considerar ingredientes básicos como frango, atum ou maionese. A melhor maneira de controlar esses custos é optar por ingredientes locais e sazonais, assim como preparar o patê em casa, evitando as versões industrializadas que muitas vezes são mais caras e contêm conservantes.

Receitas de Patê

Como fazer patê de frango

O patê de frango é um clássico que agrada a muitos paladares. Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o peito de frango em água e sal até que esteja completamente cozido. Deixe esfriar e desfie.
  2. Em um processador, coloque o frango desfiado, a cebola, a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta.
  3. Bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de maionese.
  4. Prove e ajuste o tempero, adicionando as ervas finas, se desejar.
  5. Transfira o patê para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Como fazer patê de atum

O patê de atum é uma escolha prática e rápida. Veja como prepará-lo:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, coloque o atum escorrido e desfaça-o com um garfo.
  2. Adicione a cebola, a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem.
  3. Se gostar, acrescente as azeitonas picadas e mexa novamente.
  4. Decore com um pouco de azeite ou azeitonas inteiras antes de servir. O ideal é resfriar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Como fazer patê de sardinha

Famoso entre os brasileiros, o patê de sardinha é econômico e nutritivo. Confira a receita:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Escorra as sardinhas e coloque no processador.
  2. Adicione a cebola, a maionese, a mostarda, o suco de limão e a pimenta-do-reino.
  3. Processe até obter uma pasta homogênea. Se necessário, ajuste a cremosidade com mais maionese.
  4. Sirva com torradas ou pão francês.

Receita de patê tradicional

Essa receita clássica é um verdadeiro sucesso em qualquer reunião. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Deixe o peito de frango esfriar e desfie.
  2. Em uma tigela, misture a manteiga, a mostarda e a cebola até formar uma pasta.
  3. Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
  4. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
  5. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Como fazer patê de presunto

O patê de presunto é uma opção versátil que combina bem com pães e biscoitos. Confira a receita:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. No processador, coloque o presunto em pedaços e processe até ficar bem picado.
  2. Adicione o cream cheese, a maionese, a mostarda, sal e pimenta.
  3. Processe até obter uma pasta homogênea.
  4. Misture ervas frescas por último e coloque em uma tigela.
  5. Resfrie na geladeira antes de servir.

Patê de liquidificador

Essa é uma opção prática e rápida que não exige muito trabalho para preparar. Confira:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  3. Ajuste os temperos conforme o gosto.
  4. Leve à geladeira antes de servir.

Receita de patê de sardinha com maionese simples

Essa receita é ótima para quem busca algo básico e delicioso. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Escorra as sardinhas e coloque em uma tigela.
  2. Adicione a maionese, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. Misture tudo com um garfo até obter uma pasta.
  4. Sirva fresco, preferencialmente com pães ou torradas.

Como fazer patê de salsicha

O patê de salsicha é uma opção divertida e saborosa, perfeita para festas.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Coloque as salsichas cozidas e picadas no processador.
  2. Adicione o cream cheese e a cebola picada.
  3. Processe até obter uma mistura homogênea.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com biscoitos ou torradas.

Conclusão

Fazer patê é uma tarefa simples e prazerosa, que permite explorar uma infinidade de sabores e ingredientes. Seja para uma festa, um lanche ou um jantar especial, o patê é uma adição valiosa à mesa. Com as receitas apresentadas neste artigo, você pode facilmente preparar delícias que irão impressionar seus convidados e família. Não hesite em experimentar combinações diferentes e criar suas próprias versões.

FAQ

Como conservar o patê?

O patê deve ser armazenado em recipiente hermético na geladeira e consumido dentro de 3 a 5 dias após a preparação.

Posso congelar o patê?

Sim, muitos patês podem ser congelados. Contudo, a textura pode mudar um pouco após o descongelamento, tornando-se mais granular. É sempre melhor consumir fresco.

Qual o melhor acompanhamento para o patê?

Pães, torradas, biscoitos salgado ou legumes crus são os melhores acompanhantes para o patê. Experimente variar!

É necessário cozinhar todos os ingredientes do patê?

Não, muitos patês podem ser feitos com ingredientes crus, como queijos e algumas pastas de legumes. A variedade depende do tipo de patê que deseja preparar.

Referências

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