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Como Fazer Pastelão: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pastelão é um prato tipicamente brasileiro, muito apreciado em diferentes variantes e recheios. Se você está em busca de uma receita deliciosa e fácil de fazer, está no lugar certo! Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o pastelão, incluindo suas diferenças em relação ao empadão, diversas receitas e dicas para que seu pastelão fique incrível!

O que é o Pastelão?

O pastelão é uma deliciosa iguaria que pode ser encontrada em diversas regiões do Brasil. É um prato que, embora possa ter uma aparência simples, surpreende pelo sabor e pela versatilidade. Suas massas podem variar de preparações leves até as mais pesadas, enquanto os recheios são infinitos, permitindo combinações que vão do frango à carne, à legumes e até mesmo misturas doces. A fama do pastelão se dá não apenas pelo seu gosto, mas também pela facilidade de preparo, que o torna uma excelente opção tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Qual a diferença do empadão para o pastelão?

A diferença entre empadão e pastelão é, na verdade, um tema que gera muitas dúvidas. O empadão é geralmente feito com uma massa mais fina e quebradiça, típica de tortas, enquanto o pastelão tem uma massa mais encorpada e pode ser tanto assado quanto frito. Além disso, o empadão costuma ser mais recheado e apresentar uma apresentação mais requintada, enquanto o pastelão é considerado um prato mais casual e prático.

Como Fazer Pastelão de Forno

O pastelão de forno é uma opção que combina sabor e praticidade. Abaixo, apresentamos uma receita simples para você preparar um delicioso pastelão assado.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma batedeira ou manualmente, misture a farinha de trigo com a manteiga até que a mistura esteja homogênea.
  2. Adicione o ovo e o sal, e misture bem.
  3. Vá adicionando a água gelada aos poucos, até que a massa esteja macia e não grude nas mãos.
  4. Envolva a massa em um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  5. Após o descanso, divida a massa em duas partes. Abra uma das partes em uma superfície enfarinhada, formando um disco que cubra o fundo de uma forma de torta.
  6. Coloque o recheio de sua preferência, e cubra com a outra parte da massa. Feche bem as bordas e faça alguns furos com um garfo para a saída do vapor.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Receita de Pastelão Tradicional

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até que estejam dorados.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada.
  3. Incorpore os tomates, o pimentão e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Cozinhe até que o líquido dos tomates evapore. Reserve.
  5. Prepare a massa como no modo anterior. Abra a massa e recheie com a mistura de carne.
  6. Cubra com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Receita de Pastelão Simples

Se você está procurando uma versão rápida e prática, confira essa receita de pastelão simples.

Ingredientes para a Massa

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes da massa até obter uma textura homogênea.
  2. Deixe descansar enquanto você prepara o recheio a gosto.
  3. Modele o pastelão como na receita anterior e leve ao forno até dourar.

Como Fazer Pastelão de Frango

Uma receita que é sempre um sucesso na mesa é o pastelão de frango. Vamos ensinar a preparar um gostoso pastelão recheado com frango desfiado.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o peito de frango e desfie.
  2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado, a cenoura, o molho de tomate e tempere a gosto. Cozinhe até que tudo esteja bem misturado.
  3. Prepare a massa e monte o pastelão conforme orientado nas receitas anteriores. Asse até dourar.

Como Fazer Pastelão Frito

O pastelão frito é uma alternativa deliciosa e crocante. A receita básica da massa é a mesma, mas com algumas adaptações.

Ingredientes da Massa

Modo de Preparo

  1. Prepare a massa como nas receitas anteriores. Faça pequenos círculos com um cortador.
  2. Coloque o recheio de sua escolha no centro de cada círculo e feche, apertando as bordas com um garfo.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pastelões até que fiquem dourados e crocantes.
  4. Escorra em papel-toalha e sirva quente.

Massa de Pastelão Tudo Gostoso

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa.
  2. Acrescente os ovos e o sal, e misture bem.
  3. Adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
  4. Deixe descansar por 30 minutos antes de modelar.

Pastelão de Liquidificador

O pastelão de liquidificador é uma invenção prática que resulta em um prato delicioso e cremoso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo.
  2. Adicione a farinha de trigo e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
  3. Despeje metade da massa em uma forma untada, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos.

Receita de Pastelão de Carne

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola e o alho, adicione a carne e refogue.
  2. Acrescente o molho de tomate, as azeitonas e demais temperos, e cozinhe até a carne estar macia.
  3. Faça a massa e monte o pastelão, assando conforme as diretrizes anteriores.

Conclusão

Fazer um pastelão é mais do que seguir uma receita; é um convite para criar e experimentar na cozinha. Sejam as variações de massas, recheios ou modos de preparo, o pastelão é uma refeição completa e cheia de sabor, ideal para compartilhar com amigos e família. Esperamos que você tenha gostado das nossas sugestões e que se inspire para fazer o seu próprio pastelão!

FAQ

1. O pastelão pode ser congelado?

Sim, o pastelão pode ser congelado antes ou depois de assado. Se for congelar antes, deixe a massa e o recheio prontos, monte o pastelão e coloque em um recipiente apropriado. Quando for assar, basta retirá-lo do congelador e assar diretamente.

2. Qual o tempo de refrigeração da massa?

A massa deve ser refrigerada por pelo menos 30 minutos para que fique mais fácil de trabalhar e ajudar na textura final do pastelão.

3. Posso usar massa comprada?

Claro! Existem muitas opções de massas prontas no mercado. Certifique-se de escolher uma que tenha a textura e sabor que você deseja.

4. Qual o tamanho ideal do pastelão?

Isso pode variar de acordo com sua preferência. Um pastelão individual é uma ótima opção para festinhas, enquanto um maior pode servir como prato principal em ocasiões especiais.

Referências

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