Como Fazer Pastel na Airfryer: Receita Rápida e Saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Fazer pastel sempre foi uma delícia que muitos brasileiros apreciam, principalmente como um lanche rápido ou em festas e eventos. Com a popularização das fritadeiras elétricas, como a Airfryer, o sonho de saborear um pastel crocante e saboroso ficou ainda mais acessível e saudável. Neste artigo, vamos explorar como fazer pastel na Airfryer, discutindo desde a escolha da massa até dicas para garantir que seu pastel fique sequinho e perfeito.

Dá para se fazer pastel na airfryer?

Sim, definitivamente! A Airfryer é uma excelente alternativa para fritar pastéis, pois utiliza uma circulação de ar quente para cozinhar os alimentos, resultando em uma textura crocante sem a necessidade de imersão em óleo. Isso não apenas reduz a quantidade de gordura consumida, mas também torna o processo de fritura mais seguro e prático. Além disso, a Airfryer permite que você prepare pastéis de diversas formas, desde os tradicionais até os mais inovadores.

Ingredientes para Pastel na Airfryer

Para iniciar a sua jornada culinária, listamos os ingredientes básicos que você precisará, além de algumas sugestões de recheios. Você pode usar massa pronta ou até mesmo fazer a sua própria massa em casa.

• Massa de Pastel: Você pode optar por massa de pastel comprada pronta ou preparar a sua própria massa. Essa escolha depende do seu tempo e preferência.
• Recheios: As opções são infinitas! Alguns dos recheios mais populares incluem:
• Carne moída
• Queijo
• Frango desfiado
• Palmito
• Vegetais variados
• Nutella ou doce de leite (para opções doces)

Como Fazer Pastel na Airfryer

Passo a Passo

1. Preparar os Recheios: Comece preparando o recheio da sua escolha. Cozinhe a carne ou frango e tempere a gosto, ou apenas misture os ingredientes de um recheio frio, como o queijo ou palmito.
2. Montar os Pastéis: Abra a massa e coloque a quantidade desejada de recheio no centro. Dobre a massa ao meio e feche bem as bordas. É importante que as bordas estejam bem fechadas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
3. Pincelar com Ovo (Opcional): Para dar um acabamento ainda mais bonito e dourado, você pode pincelar os pastéis fechados com uma gema de ovo batida. Isso não é necessário, mas pode aumentar a crocância e a coloração.
4. Preaquecimento da Airfryer: É importante preaquecer a Airfryer para que a temperatura interna seja ideal para fritura. O ideal é pré-aquecer por 5 minutos a 200°C.
5. Cozinhando os Pastéis: Coloque os pastéis na cesta da Airfryer, tomando cuidado para que não fiquem muito próximos uns dos outros. Fritar em porções pode ser mais eficaz. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos a 200°C. O tempo pode variar conforme o modelo da sua Airfryer e a espessura da massa.

Pastel na Airfryer: Tempo e Temperatura

O tempo e a temperatura são fundamentais para garantir a crocância do pastel na Airfryer. Recomenda-se fritar os pastéis a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos. No entanto, é bom verificar o estado da fritura após 8 minutos, especialmente se você estiver usando uma Airfryer menor ou com um modelo menos potente.

Quanto tempo para esquentar pastel na airfryer?

Caso você já tenha feito os pastéis e apenas queira aquecê-los, o tempo de aquecimento é menor. É recomendável aquecer os pastéis por cerca de 5 a 8 minutos a 180°C. Isso ajudará a restaurar a crocância sem deixar a massa seca.

O que fazer para o pastel ficar sequinho?

Um dos principais desafíos ao fritar pastéis é garantir que eles não fiquem encharcados. Aqui estão algumas dicas:

• Secagem do Recheio: Certifique-se de que o recheio não contenha muita umidade. Em caso de usar ingredientes que soltam água, como os vegetais, é bom pré-cozinhá-los e escorrer o excesso de líquido.
• Aperte as Bordas: As bordas do pastel devem ser bem seladas para que não haja vazamento durante a fritura.
• Evitar excesso de óleo: Embora na Airfryer utilize-se pouco ou nenhum óleo, você pode borrifar levemente com spray de azeite para ajudar no processo.
• Ponto da Temperatura: Mantenha uma temperatura constante para que o calor possa agir adequadamente na massa, evitando que a umidade de dentro não transborde.

Pastel na Airfryer com massa pronta

Muitas pessoas optam por utilizar massa de pastel pronta, que pode ser encontrada em supermercados em embalagens congeladas ou refrigeradas. Para essa opção, o processo é ainda mais simples. Apenas siga as etapas de montagem e cozinhe conforme descrito anteriormente. A massa pronta geralmente vem em diferentes espessuras e sabores, permitindo uma conveniência incrível para quem está sem tempo.

Como fazer pastel na airfryer crocante?

Para um pastel super crocante, algumas dicas são:

• Preaquecimento: Não se esqueça de pré-aquecer a Airfryer.
• Borrifar azeite: Uma leve pulverização de azeite na massa antes de fritar pode ajudar na textura crocante.
• Não Superlotar a Cesta: Frite em pequenas porções para garantir que o ar quente circule.

Fritar pastel na airfryer: quanto tempo?

Como mencionado anteriormente, o tempo ideal para fritar pastéis na Airfryer é entre 10 e 15 minutos, sempre a 200°C. Com isso, você garantirá que a massa fique bem dourada e crocante por fora, e o recheio estará quentinho e saboroso por dentro.

Pastel na airfryer com água

Um truque interessante que muitos cozinheiros utilizam é colocar uma pequena quantidade de água na base da Airfryer. Isso pode ajudar a criar vapor que mantém o pastel mais úmido por dentro, enquanto a parte externa continua crocante. No entanto, a quantidade de água deve ser controlada, para que não transforme a Airfryer em um tipo de cozimento, caso contrário, o resultado será diferente do esperado.

Como fazer pastel na airfryer sem ficar seco?

Para que seu pastel não fique seco, preste atenção a algumas dicas essenciais:

• Recheio Adequado: Escolha recheios que sejam suculentos ou que não contenham excesso de líquido. Como mencionado aqui, carnes refogadas ou queijos são ótimas opções.
• Não Exagere no Tempo: Se você deixar os pastéis por tempo demais na Airfryer, o resultado será uma massa ressecada. É sempre bom ir conferindo a cada minuto após os primeiros 8 minutos.

Pastel na Airfryer: Pincelar com ovo

Pincelar os pastéis com gema de ovo antes de colocá-los na Airfryer é uma excelente maneira de obter um acabamento dourado e brilhante. Além disso, dá um toque especial ao sabor. Para aplicar, use um pincel de cozinha ou um pedaço de algodão.

Conclusão

Fazer pastel na Airfryer é uma opção prática e deliciosa que pode trazer boas memórias e sabores à sua mesa sem a necessidade de fritura profunda. O processo é simples e versátil, permitindo que você brinque com diferentes recheios e modos de preparo. Com as dicas que fornecemos neste artigo, você terá a certeza de que os seus pastéis ficarão crocantes e saborosos, apreciados por todos. Aproveite a praticidade e a delícia de um pastel quentinho preparado na sua Airfryer!

FAQ

1. Pastel na Airfryer pode ser congelado?

Sim, pastéis podem ser congelados antes de serem fritos. Uma dica é montá-los e, em seguida, colocá-los em uma bandeja no freezer. Após estarem congelados, armazene-os em um saco para freezer. Quando quiser preparar, não há necessidade de descongelar, basta fritá-los na Airfryer imediatamente.

2. É necessário pré-aquecer a Airfryer?

Embora não seja estritamente necessário, é altamente recomendado que você pré aqueça sua Airfryer para garantir uma fritura uniforme e ótima crocância.

3. Qual a temperatura ideal para fritar pastel na Airfryer?

A temperatura ideal para fritar pastéis na Airfryer é 200°C. Isso garantirá que a massa fique crocante e dourada.

4. Posso utilizar óleo na massa do pastel?

Para preparações na Airfryer, não é necessário utilizar muito óleo. Um spray de azeite pode ser suficiente para dar um toque extra de crocância.

Referências

• Receitas de Pastéis
• Dicas de Culinária com Airfryer
• Benefícios da Fritadeira Elétrica
• Vídeos e tutoriais sobre Airfryer

Com essas diretrizes em mente, você está pronto para se aventurar na deliciosa arte de fazer pastel na Airfryer! Bom apetite!

Cidesp

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