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Como Fazer Pastel na Air Fryer: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os pastéis são uma das iguarias preferidas do povo brasileiro, sendo encontrados em feiras, festas e lanchonetes. Tradicionalmente fritos em óleo quente, muitos se perguntam se é possível fazer pastéis de forma mais saudável, mantendo o sabor e a crocância. A resposta é sim! Com a popularidade das fritadeiras elétricas, ou air fryers, cada vez mais pessoas têm se aventurado na arte de preparar pastéis deliciosos sem a necessidade de muito óleo. Este artigo irá guiá-lo através de um passo a passo para fazer pastéis na air fryer, bem como responder a perguntas comuns que podem surgir durante o processo.

Dá para se fazer pastel na air fryer?

Sim, definitivamente! Fazer pastel na air fryer é uma excelente alternativa para quem procura um método mais saudável de fritar. A fritadeira elétrica utiliza ar quente para cozinhar os alimentos, o que significa que você pode obter uma textura crocante sem a necessidade de submergir os pastéis em óleo. Essa técnica não só reduz significativamente a quantidade de gordura, mas também torna o processo de preparo mais prático e limpo.

Ingredientes Necessários

Para a receita básica de pastel na air fryer, você irá precisar dos seguintes ingredientes:

Preparando a Massa

Usando Massa Pronta

Caso você opte por uma massa de pastel pronta, que é facilmente encontrada em supermercados, siga as instruções do fabricante. Normalmente, você apenas precisa descongelar a massa antes de utilizá-la.

Fazendo sua Própria Massa

Para os que preferem fazer a massa do zero, aqui está uma receita simples:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione o óleo e misture novamente.
  3. Acrescente a água aos poucos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
  4. Sove a massa por alguns minutos e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, coberta com um pano.

Recheios Sugeridos

Os recheios são a alma do pastel. Aqui estão algumas sugestões populares:

Montando os Pastéis

  1. Abra a massa: Com a ajuda de um rolo, abra a massa em porções individuais.
  2. Coloque o recheio: Exagere nas quantidades para que o pastel fique bem recheado, mas tome cuidado para não deixar passar do ponto.
  3. Feche o pastel: Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com os dedos. Para garantir que fiquem bem fechados, você pode utilizar um garfo para fazer marcas.
  4. Pincele os pastéis: Se desejar, pincele a superfície com gema de ovo para dar um acabamento dourado e brilhante.

Pastel na Air Fryer: Tempo e Temperatura

Qual a temperatura ideal da fritadeira elétrica para fritar pastel?

A temperatura ideal para fritar pastéis na air fryer é entre 180°C a 200°C. Essa faixa garante que os pastéis fiquem crocantes por fora, enquanto o recheio aquece adequadamente.

Pastel na air fryer tempo e temperatura

De modo geral, os pastéis na air fryer devem cozinhar por aproximadamente 15 minutos a 180°C. É crucial lembrar que cada modelo de air fryer pode ter variações, então sempre fique atento ao seu aparelho.

Como Fazer Pastel na Air Fryer Crocante

Para garantir que seus pastéis fiquem crocantes, siga estas dicas:

  1. Não sobrecarregue a cesta da air fryer: Deixe espaço suficiente entre os pastéis para que o ar quente possa circular.
  2. Pincele com óleo: Ainda que a air fryer possua um funcionamento que não requer muito óleo, uma leve camada ajuda a deixar a crocância ideal.
  3. Vire os pastéis na metade do tempo: Isso ajudará a garantir que ambos os lados fiquem igualmente crocantes.

Pastel na Air Fryer com Água

Uma técnica interessante é adicionar um pouco de água na base da fritadeira. Isso pode ajudar a criar mais umidade no interior do pastel, evitando que fiquem demasiadamente secos. Contudo, use essa técnica com moderação para não comprometer a crocância.

Pastel na Air Fryer Pincelar com Ovo

Pincelar seus pastéis com gema de ovo antes de fritá-los é uma ótima maneira de alcançar um visual mais apetitoso e um sabor mais coerente. Use um pincel de silicone para aplicar a gema.

Como Fazer Pastel na Air Fryer Sem Ficar Seco

Para evitar que seus pastéis fiquem secos, leve em consideração estas dicas:

  1. Não cozinhe demais: Respeite o tempo de cozimento recomendado e ajuste conforme o seu modelo de air fryer.
  2. Escolha recheios úmidos: Ingredientes como queijos e molhos podem ajudar a manter a umidade.
  3. Armazene corretamente: Se sobrar, guarde os pastéis em um recipiente hermético. Reaqueça-as com cuidado na air fryer para evitar a secagem.

Conclusão

Fazer pastéis na air fryer é uma maneira prática e saudável de desfrutar dessa delícia brasileira. Com esta receita fácil e as dicas mencionadas, você pode garantir pastéis crocantes e recheados com o que há de melhor. Experimente diferentes recheios, brinque com temperos e surpreenda sua família e amigos com essa iguaria caseira.

FAQ

Quanto tempo para esquentar pastel na air fryer?

Para esquentar pastéis na air fryer, cerca de 5 a 7 minutos a 180°C é o ideal.

Pastel na air fryer quanto tempo?

Em geral, pastéis levam de 15 a 20 minutos a 180°C.

Que tipo de forma usar para fazer bolo na air fryer?

Utilize formas que sejam apropriadas para cozimento em ar quente, como as de silicone ou metal.

Referências

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