Como Fazer Pastel de Forno: Receita Rápida e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pastel de forno é uma das iguarias mais apreciadas na culinária brasileira. Com sua massa crocante e recheios diversos, ele é uma ótima opção para lanches, festas e até mesmo para o dia a dia. Neste artigo, vamos explorar uma receita rápida e deliciosa de pastel de forno, além de abordar temas como a história desse prato e dicas para deixá-lo ainda melhor.

História do Pastel de Forno

O pastel, em sua forma tradicional, é uma criação que remonta à culinária portuguesa, mas o pastel de forno ganhou notoriedade no Brasil, especialmente a partir dos anos 60. Sua versão assada foi introduzida como uma alternativa mais saudável ao pastel frito, que sempre foi muito popular nas feiras e ruas brasileiras. A evolução do pastel de forno trouxe uma infinidade de recheios e estilos, permitindo que cada região do Brasil adaptasse a receita ao seu gosto.

Receita de Pastel de Forno: Ingredientes e Preparo

Ingredientes

Para preparar um delicioso pastel de forno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Massa:
• 500g de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 gema para pincelar
• Recheio (a gosto):
• 300g de carne moída refogada
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• Temperos a gosto (sal, pimenta, orégano)

Preparo da Massa

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio.
2. Adicione o óleo, água morna, sal e vinagre no centro e misture com uma colher.
3. Amasse a massa com as mãos até que ela fique homogênea e lisa. Se necessário, adicione mais água ou farinha até atingir a consistência desejada.
4. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano.

Preparo do Recheio

1. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
3. Misture os tomates e os temperos, cozinhando até que o tomate desmanche. Reserve para esfriar.

Montagem do Pastel de Forno

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
3. Com um cortador ou a boca de um copo, corte círculos na massa.
4. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
5. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
6. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com a gema e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas para um Pastel de Forno Perfeito

• Massa Fofinha: Utilize água morna para garantir que a massa fique mais macia e fofinha.
• Recheios Criativos: Além do recheio de carne moída, você pode usar frango desfiado, ricota com espinafre, ou até mesmo recheios doces como goiabada com queijo.
• Untar a Forma: Não é necessário untar a forma para assar o pastel de forno, mas você pode optar por forrá-la com papel manteiga para evitar que grudem.

Como Fritar Pastel no Fogão?

Fritar o pastel no fogão é uma alternativa para quem prefere a textura crocante do pastel frito. Para fritar pastéis, siga os seguintes passos:

1. Aqueça o Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo a aproximadamente 180°C. Para testar se o óleo está quente o suficiente, coloque um pequeno pedaço de massa; se borbulhar, está pronto.
2. Frite os Pastéis: Com cuidado, coloque os pastéis no óleo, sem sobrepor. Frite até que fiquem dourados, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado.
3. Retire e Escorra: Após fritar, retire os pastéis com uma escumadeira e coloque sobre um papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Como Aquecer Pastel de Forno?

Caso sobre pastel de forno e você queira aquecê-lo para o dia seguinte, siga estas dicas:

• No Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os pastéis em uma assadeira e aqueça por cerca de 10 minutos ou até que estejam quentes e crocantes novamente.
• No Micro-ondas: Para um aquecimento mais rápido, você pode usar o micro-ondas, mas isso pode deixar a massa um pouco murcha. Aqueça por 30 segundos e verifique a temperatura.

Variedades e Sugestões de Recheios

Pastel de Forno com Creme de Leite

Um recheio que fica maravilhoso é o de creme de leite. Misture o creme de leite com queijo, presunto e temperos à sua escolha. O resultado é um pastel cremoso e saboroso que derrete na boca.

Pastel de Forno que Derrete na Boca

Para um pastel que realmente derrete na boca, utilize queijos como muçarela ou brie. Combinar o queijo com ingredientes como requeijão ou até mesmo um pouco de catupiry faz com que a experiência seja ainda mais especial.

Receita de Pastel de Forno com 3 Ingredientes

Para uma receita super prática e rápida, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de água e 1/4 de xícara de óleo. Para o recheio, você pode usar atum, queijo ou frango desfiado. Basta misturar tudo e assar da mesma forma que a receita tradicional.

Pastel de Forno Simples Tudo Gostoso

Uma ótima forma de preparar um pastel de forno simples e ao mesmo tempo saboroso é utilizar ingredientes que você tem na geladeira. Misture legumes, queijos e embutidos que são de sua preferência. Essa receita é ideal para aproveitar sobras e ainda assim garantir um lanche delicioso.

Melhor Pastel do Mundo

Embora a pergunta sobre qual é o melhor pastel do mundo seja difícil de responder, muitos argumentam que o pastel de Belém é um dos favoritos. Além disso, o pastel de carne ou de queijo pode ser considerado uma verdadeira iguaria. Cada um tem sua receita e seu modo de preparar, tornando o pastel um prato versátil e amado em várias partes do mundo.

Conclusão

O pastel de forno é uma receita que pode ser adaptada de várias maneiras, garantindo que cada um encontre sua versão favorita. Seja utilizando massa pronta, fazendo uma receita simples ou tentando novos recheios, o importante é agradar ao seu paladar e de quem você ama. Prepare essa delícia em sua casa, experimente diferentes combinações e tenha certeza de que todos vão adorar.

FAQ

Precisa Untar a Forma para Assar Pastel de Forno?

Não é necessário untar a forma, pois a massa já tem gordura suficiente para não grudar. Você pode optar por usar papel manteiga para facilitar a remoção dos pastéis.

Como Fritar Pastel no Fogão?

Para fritar, você deve aquecer óleo a 180°C e colocar os pastéis no óleo quente, fritando-os até que fiquem dourados.

Como Aquecer Pastel de Forno?

Aqueça no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou utilize o micro-ondas por 30 segundos para um aquecimento rápido.

Quem Inventou o Pastel de Forno?

O pastel de forno como conhecemos hoje é uma adaptação brasileira do tradicional pastel português, mas sua popularidade no Brasil ganhou força a partir dos anos 60.

Qual é o Melhor Pastel do Mundo?

A resposta varia conforme cada paladar. Porém, o pastel de queijo e o de carne são considerados favoritos por muitos.

Referências

• Receitas de Pastéis: Como Fazer e Variar - Site da Culinária Brasileira
• Histórias e Curiosidades sobre a Culinária Brasileira - Gastronomia em Foco
• O Mundo dos Pastéis: Uma História Culinária - Jornal de Gastronomia
• Dicas e Trucos para Cozinha: O Guia Completo de Receitas - Cozinhar é um Prazer

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