Como fazer pastel com massa pronta: receita fácil e rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pastel é uma iguaria muito apreciada no Brasil, famoso por sua crocância e versatilidade em recheios. E para quem deseja fazer um delicioso pastel em casa sem perder muito tempo na cozinha, a massa pronta é uma solução prática e eficaz. Neste artigo, você aprenderá como fazer pastel com massa pronta de maneira fácil e rápida, com dicas para garantir que ele fique sequinho e saboroso. Além disso, abordaremos diversas receitas e tiraremos dúvidas comuns sobre a preparação e armazenamento da massa. Prepare-se para se deliciar com essa receita!

O que é massa de pastel pronta?

A massa de pastel pronta é uma alternativa prática para quem deseja fazer pasteis sem ter que preparar a massa do zero. Ela é encontrada em supermercados e mercados locais, geralmente em embalagens que facilitam o manuseio. A massa pode ser feita de diferentes tipos de farinhas, como a de trigo, e já vem com os ingredientes necessários para proporcionar uma textura ideal ao pastel, facilitando a fritura e tornando-o crocante.

Dicas para um pastel sequinho

O que fazer para o pastel ficar sequinho?

Para garantir que seu pastel fique sequinho e crocante, algumas dicas são fundamentais. Primeiro, o óleo deve estar bem quente, em torno de 180°C, quando você colocar os pastéis para fritar. Isso ajuda a selar a massa rapidamente, evitando que ela absorva muita gordura. Outra dica é não sobrecarregar a panela com muitos pastéis de uma só vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo.

Além disso, após retirar os pastéis da fritura, é importante colocá-los em um prato forrado com papel toalha, que absorverá o excesso de óleo. Assim, você terá pastéis crocantes e sequinhos!

Porque a massa do pastel abre na hora de fritar?

Causas comuns para a massa abrir

Um dos problemas mais comuns ao fritar pastéis é a massa abrir durante o processo. Isso geralmente acontece por algumas razões, como:

• Umidade nos recheios: Recheios muito úmidos podem fazer com que a massa se solte. Sempre que possível, utilize recheios que não soltem líquido ou que tenham uma consistência mais firme.
• Falta de vedação adequada: Certifique-se de pressionar bem as bordas da massa após rechear. Use um garfo ou as pontas dos dedos para garantir que estejam bem seladas. Você pode também passar um pouco de água nas bordas antes de fechá-las, ajudando a vedar melhor.
• Temperatura do óleo muito baixa: Se o óleo estiver frio, a massa não vai fritar rapidamente, resultando em uma emulsão e então, na abertura.

Dicas para evitar a abertura

Outra dica eficaz é deixar a massa descansar por alguns minutos antes de fritá-la, permitindo que o glúten relaxe, o que também pode ajudar a evitar que abra na fritura. Além disso, sempre preencha os pastéis em uma quantidade moderada. Não exagere nos recheios, pois isso pode dificultar o fechamento adequado.

Armazenamento da massa de pastel pronta

Pode deixar massa de pastel pronta na geladeira?

Sim, você pode deixar a massa de pastel pronta na geladeira. A massa geralmente tem um tempo de validade de cerca de quatro a cinco dias quando armazenada corretamente na geladeira, em um recipiente hermético ou bem embalada para evitar o ressecamento.

Quanto tempo dura a massa de pastel pronta?

A massa de pastel pronta pode durar até seis meses se mantida no congelador. Para descongelar, basta deixá-la na geladeira por algumas horas antes de utilizá-la. Uma boa dica é retirar a massa do congelador e deixá-la em temperatura ambiente por cerca de meia hora antes de abrir e rechear, evitando que a massa se quebre.

Como fazer pastel com massa pronta

Como fazer pastel com massa pronta tudo gostoso

Uma das vantagens de usar massa pronta é a variedade de receitas e receitas de recheio que você pode fazer. Aqui apresentamos uma receita básica de pastel com massa pronta e algumas sugestões de recheio.

Receita básica de pastel

Ingredientes: - Massa de pastel pronta - Recheio de sua preferência (como carne moída, frango ou queijo) - Óleo para fritar - Sal a gosto

Modo de Preparo: 1. Preparar o Recheio: Cozinhe e tempere o recheio de sua preferência. Por exemplo, para o recheio de carne moída, cozinhe a carne até dourar, adicione cebola picada, tomate, cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e reserve.

1. Montar o Pastel: Pegue uma folha da massa pronta, coloque uma colher do recheio na parte central e dobre a massa ao meio, formando um semicírculo. Use um garfo para pressionar as bordas e selar bem.
2. Fritar o Pastel: Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver bem quente, frite os pastéis até que estejam dourados.
3. Escorrer o Excesso de Óleo: Após fritar, retire os pastéis do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Como fazer pastel com massa pronta de rolo

Para quem gosta de pasteis mais finos e crocantes, usar a massa de pastel de rolo é uma ótima opção. A massa de pastel de rolo é mais fina e pode ser esticada para obter pasteis ainda mais crocantes.

Receita de pastel de rolo

Ingredientes: - Massa de pastel de rolo - Recheio de sua preferência (sugestões: frango desfiado, ricota com espinafre, produtos de queijo) - Óleo para fritar

Modo de Preparo: 1. Preparar o Recheio: Escolha e prepare seu recheio conforme desejado.

1. Esticar a Massa: Abra a massa de pastel com um rolo, se necessário. Corte em quadrados ou retângulos.
2. Montar e Selar: Coloque o recheio no centro, dobre e sele bem as bordas, usando um pouco de água se necessário.
3. Fritar: Aqueça o óleo e frite até dourar, escorrendo o excesso de óleo em papel toalha.

Como fazer pastel com massa pronta na airfryer

A airfryer é uma excelente alternativa para quem busca uma opção mais saudável, pois reduz substancialmente a quantidade de óleo utilizada.

Receita de pastel na airfryer

Ingredientes: - Massa de pastel pronta - Recheio de sua preferência - Azeite para pincelar

Modo de Preparo: 1. Preparar o Recheio: Cozinhe e tempere o recheio que você escolher.

1. Montar o Pastel: Siga o mesmo processo de montagem do pastel, pressionando as bordas para selar.
2. Pincelar com Azeite: Pincele um pouco de azeite na superfície dos pastéis antes de colocar na airfryer.
3. Cozinhar na Airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C e coloque os pastéis na cesta. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

Como fazer pastel com massa pronta no forno

Outra maneira saudável de preparar pastéis é assá-los no forno. Embora a textura seja ligeiramente diferente em comparação com a fritura, a opção é igualmente deliciosa.

Receita de pastel assado

Ingredientes: - Massa de pastel pronta - Recheio de sua preferência - Ovo batido para pincelar (opcional)

Modo de Preparo: 1. Preparar o Recheio: Escolha e prepare o recheio conforme desejado.

1. Montar os Pastéis: Assim como nas receitas anteriores, recheie a massa.
2. Pincelar com Ovo: Se desejar, pincele os pastéis com ovo batido para que fiquem dourados.
3. Assar em Forno Pré-aquecido: Preaqueça o forno a 180°C e disponha os pastéis em uma forma. Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados.

Opções de recheio com massa pronta

Existem muitos recheios deliciosos que você pode preparar para seus pastéis com massa pronta. Veja algumas sugestões:

Como fazer pastel com massa pronta de frango

Para o pastel de frango, você pode utilizar frango desfiado cozido, temperado a gosto com cebola, alho, pimenta e até um pouco de requeijão para dar cremosidade.

Como fazer pastel com massa pronta de carne moída

A carne moída é um clássico e pode ser preparada com temperos variados, como alho, cebola, azeitonas e até cenoura ralada para dar mais sabor e textura.

Como fazer pastel com massa pronta de queijo e presunto

Uma mistura de queijo e presunto é sempre uma escolha que agrada a todos. Use queijos como muçarela e presunto de sua preferência.

Conclusão

Fazer pastel com massa pronta é uma solução prática e deliciosa para qualquer ocasião. Com as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você poderá preparar pastéis crocantes, saborosos e variados em pouco tempo. Seja fritando, assando ou utilizando a airfryer, a versatilidade da massa pronta permite que você experimente novas combinações de recheio e surpreenda a sua família e amigos. Não se esqueça das dicas para manter a massa sequinha e evitar que abram durante a fritura. Agora é a sua vez de colocar a mão na massa e degustar essa delícia!

FAQ

Posso congelar massa de pastel pronta?

Sim! A massa de pastel pronta pode ser congelada, mantendo sua qualidade por até seis meses.

Qual é a melhor maneira de descongelar a massa de pastel?

A melhor maneira de descongelar a massa de pastel é deixá-la na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

O que fazer se a massa de pastel estiver quebrando ao manusear?

Se a massa de pastel estiver quebrando, ela pode estar ressecada. Certifique-se de mantê-la coberta enquanto trabalha e se possível, use um pouco de água nas bordas para ajudar a selar.

É possível fazer pastéis com massa de pastel integral?

Sim, atualmente algumas marcas oferecem massas de pastel integrais, que podem ser utilizadas nas mesmas proporções e métodos que a massa tradicional.

Referências

• Receita de Pastel - Blog de Culinária
• Benefícios do Uso de Massa Pronta - Revista de Gastronomia
• Dicas de Fritura - Instituto de Culinária Brasileira

E aí está! Esperamos que este guia completo tenha ajudado você a entender como fazer pastéis deliciosos com massa pronta. Bom apetite!

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