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Como Fazer Parmegiana de Frango: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A parmegiana de frango é um prato que conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um dos favoritos em diversas mesas do país. A combinação do frango empanado, molho de tomate e queijo derretido é simplesmente irresistível! Nesta receita, vamos te ensinar como fazer uma deliciosa parmegiana de frango de forma simples e rápida. Além disso, você vai conhecer mais sobre a origem do prato, suas variações e algumas dicas que vão facilitar o seu preparo. Prepare-se para se surpreender!

Ingredientes

Para fazer uma parmegiana de frango suculenta, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Comece temperando os filés de peito de frango com sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que a carne absorva bem os temperos.
  2. Empanamento: Prepare um sistema de empanamento em três etapas: em um prato, coloque a farinha de trigo; em outro, os ovos batidos; e em um terceiro, a farinha de rosca. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos.
  3. Fritura: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os filés até que estejam dourados de ambos os lados e reserve em papel toalha para drenar o excesso de óleo.
  4. Montagem da Parmegiana: Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Em seguida, disponha os filés fritos, cubra com o restante do molho e finalize com as fatias de queijo muçarela.
  5. Gratinando: Preaqueça o forno a 200°C e leve o refratário ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
  6. Serviço: Decore com queijo parmesão e salsinha picada. Sirva imediatamente, acompanhando com arroz branco e batata frita.

Pode Comer Parmegiana de Frango na Dieta?

A parmegiana de frango pode ser inserida em uma dieta balanceada, mas é importante ficar atento às porções e aos ingredientes utilizados. Ao optar por versões mais saudáveis, como o uso de peito de frango grelhado em vez de frito, ou mesmo reduzindo a quantidade de queijo e molho, é possível desfrutar do prato sem comprometer a dieta. Também é válido considerar acompanhamentos mais leves, como saladas e legumes, para equilibrar a refeição.

Por que o Nome Parmegiana?

O termo "parmegiana" tem origem na palavra "Parmesão", que se refere ao queijo italiano Parmigiano Reggiano. Acredita-se que o prato tenha se originado em Modena, uma cidade da Itália, onde a combinação de carne com molho de tomate e queijo é muito comum. Quando o prato foi trazido para o Brasil, passou a ser adaptado aos ingredientes e gostos locais, tornando-se a parmegiana que conhecemos hoje.

Quem Inventou o Filé à Parmegiana?

A invenção do filé à parmegiana é um tema de debate. Entretanto, muitos acreditam que surgiu na Itália, especialmente na região de Emilia-Romagna. A receita, que foi levada para as Américas, teve suas variações em cada país, resultando no prato brasileiro, que utiliza o frango como uma de suas versões mais populares. Por aqui, o filé à parmegiana ganhou destaque principalmente em restaurantes e casas de comida, se tornando uma tradição nas refeições.

Variações da Parmegiana de Frango

Frango à Parmegiana no Forno Simples

Uma maneira prática de fazer parmegiana de frango é no forno, evitando a fritura. Para preparar, siga os mesmos passos de empanamento, mas em vez de fritar, unte um refratário com um pouco de azeite e coloque os filés empanados. Depois, cubra com molho de tomate e queijo, e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos.

Parmegiana de Frango na Frigideira

Se você está em busca de uma receita rápida, faça a parmegiana de frango na frigideira. Siga o mesmo processo de empanamento e, em vez de usar um refratário, adicione os filés fritos diretamente em uma frigideira com molho já aquecido. Cubra com queijo e tampe, deixando o queijo derreter, o que proporciona um jeito simples e gostoso de saborear essa delícia.

Filé de Frango à Parmegiana com Farinha de Trigo

Uma das variações no preparo da parmegiana de frango é usando apenas farinha de trigo. Isso cria uma casquinha mais fina e crocante. Para isso, tempere os filés normalmente, passe apenas na farinha de trigo antes de fritar e siga com a montagem da parmegiana tradicional. Esta opção é ideal para quem prefere um empanado menos pesado.

Filé de Frango à Parmegiana no Forno Tudo Gostoso

Outra variação saborosa é a parmegiana no forno "tudo gostoso", onde você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como cebola, alho e até ervas finas. Após empanar e fritar os filés, coloque-os em um refratário, cubra com um molho mais robusto e bastante queijo para gratinar. O resultado é um prato ainda mais saboroso e aromático.

Parmegiana de Frango Sem Empanar

Para uma versão mais leve e saudável, você pode optar por fazer a parmegiana de frango sem empanar. Basta temperar bem os filés de frango e grelhá-los na frigideira. Depois, monte o prato com molho de tomate e queijo por cima, finalize no forno, e você terá uma parmegiana gostosa e muito mais saudável.

Frango à Parmegiana com Presunto e Queijo

Para incrementar sua parmegiana, que tal adicionar presunto? Após fritar ou grelhar os filés de frango, coloque uma fatia de presunto sobre cada filé antes de cobrir com molho e queijo. Isso traz um sabor surpreendente que combina perfeitamente com o frango.

Frango à Parmegiana no Forno Mais Você

A opção do "Frango à Parmegiana no forno Mais Você" é uma sugestão bem prática. Sem complicações, você pode assar tudo em uma única travessa. Faça um molho simples, coloque os filés temperados e cobertos de queijo, e obtenha um prato delicioso, ideal para almoços em família.

Frango à Parmegiana Combina com o Que?

A parmegiana de frango é um prato versátil que pode ser acompanhado por diversos acompanhamentos. O arroz branco é o mais tradicional, mas você também pode servir com purê de batata, salada fresca, batatas fritas ou até uma farofa bem temperada. As possibilidades são inúmeras, e a escolha vai depender do seu gosto pessoal.

Conclusão

Fazer uma parmegiana de frango em casa é muito mais fácil do que parece! Com alguns ingredientes simples e um pouco de dedicação, você pode preparar um prato delicioso que certamente agradará a todos à mesa. Seja no forno, na frigideira ou de forma saudável, não há como errar. Experimente essa receita e traga um pouco do sabor da gastronomia brasileira para sua casa!

FAQ

Posso substituir o frango por outro tipo de carne?

Sim, a parmegiana também pode ser feita com carne bovina, pork ou peixe, dependendo da sua preferência.

O que posso usar no lugar do molho de tomate?

Se preferir, você pode usar molho de alho, pesto ou até um molho branco para inovar na receita.

A parmegiana pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a parmegiana montada. É recomendável descongelar na geladeira antes de aquecer no forno.

Qual é a melhor forma de armazenar as sobras de parmegiana?

Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.

Referências

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