Como Fazer Panqueca de Carne Moída: Receita Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

As panquecas são um prato versátil e amado em muitos lares brasileiros. Entre as diversas opções de recheios, a panqueca de carne moída desponta como uma das preferidas, combinando praticidade e sabor. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma deliciosa panqueca de carne moída, além de dicas e variações para agradar todos os paladares. Venha conosco e descubra como fazer essa delícia!

Introdução

A panqueca de carne moída é uma opção excelente para aqueles que buscam uma refeição rápida, nutritiva e saborosa. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode surpreender amigos e familiares com essa receita que, apesar de básica, é capaz de impressionar. Neste artigo, vamos explorar os diferentes aspectos deste prato, desde a massa até as variações de molho, como o branco e o vermelho, além de alternativas fit para quem está de olho na dieta.

Massa de Panqueca

Ingredientes para a Massa

A massa da panqueca é fundamental para garantir que o recheio se una harmoniosamente. Vamos a uma receita básica:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e a pitada de sal.
2. Acrescente a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de óleo e despeje uma concha da massa, espalhando bem.
5. Cozinhe até que as bordas fiquem douradas e a parte de cima esteja quase seca. Vire e cozinhe por mais alguns minutos do outro lado. Reserve.

Receita de Panqueca Simples

Com a massa pronta, é hora de preparar o recheio. Para a panqueca de carne moída simples e deliciosa, siga os passos abaixo.

Recheio de Carne Moída Simples

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Incorpore a carne moída, mexendo até que ela fique bem dourada.
4. Adicione o tomate, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o tomate desmanche e os sabores se misturem.
5. Finalize com cheiro-verde e, se desejar, queijo ralado.

Montagem da Panqueca

Com a massa e o recheio prontos, você pode montar suas panquecas. Pegue uma panqueca, coloque uma quantidade generosa de recheio no centro, dobre as laterais e enrole como um burrito. Repita o processo com todas as massas e recheio. O próximo passo é escolher qual molho acompanhará sua panqueca.

Panqueca de Carne Moída com Molho Branco

Ingredientes para o Molho Branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo do Molho Branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente até formar um roux.
3. Gradualmente, acrescente o leite, continuando a mexer para não empelotar.
4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até o molho engrossar.

Finalização

Coloque as panquecas recheadas em um refratário, cubra com o molho branco e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Sirva quente e aprecie essa combinação incrível!

Panqueca de Carne Moída Cremosa

Para uma versão ainda mais indulgente, você pode transformar sua panqueca em uma panqueca de carne moída cremosa.

Ingredientes para a Versão Cremosa

Adicione ao recheio anterior:

• 1 lata de creme de leite
• 100g de queijo catupiry

Modo de Preparo

1. Após refogar a carne moída, adicione o creme de leite e o queijo catupiry, misturando até ficar homogêneo e cremoso.
2. Monte as panquecas da mesma forma, adicionando esse recheio cremoso.

Receita de Panqueca de Carne Moída com Molho Vermelho

Para aqueles que preferem um toque mais ácido e intenso, um molho vermelho pode ser a escolha perfeita. Vamos aprender a fazer.

Ingredientes para o Molho Vermelho

• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo do Molho Vermelho

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minutinho.
3. Junte os tomates pelados e tempere com sal, pimenta e orégano.
4. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo até formar um molho espesso.

Montagem

Cubra as panquecas com o molho vermelho e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva quente e aproveite os sabores!

Quantas Panquecas Um Quilo de Carne Moída Faz?

Uma dúvida comum é quantas panquecas podem ser preparadas com 1 kg de carne moída. Normalmente, 1 kg de carne moída pode render cerca de 12 a 15 panquecas, dependendo da quantidade de recheio que você opta por colocar. Lembre-se de que o tamanho do recheio pode variar, mas sempre é bom ter um pouco a mais para garantir.

Panqueca de Carne Moída Fit

Para aqueles que estão de dieta, é possível adaptar a receita da panqueca de forma saudável. Você pode utilizar farinha integral ou de aveia para a massa e optar por recheios mais leves.

Ingredientes para a Massa Fit

• 1 xícara de farinha de aveia
• 2 ovos
• 2 xícaras de água (ou leite desnatado)
• Uma pitada de sal

Recheio Fit

Utilize carne moída magra e acrescente legumes como cenoura ralada ou abobrinha, tornando a receita mais nutritiva e leve.

Conclusão

A panqueca de carne moída é uma opção prática e versátil para qualquer refeição. Com diversas variações de molhos e recheios, é um prato que pode ser adaptado aos mais variados gostos e necessidades alimentares. Experimente as diferentes opções e faça desta receita a sua favorita em casa! Acompanhe com uma salada fresca e você terá uma refeição completa, saborosa e equilibrada.

FAQ

1. Posso congelar a massa da panqueca?

Sim, a massa da panqueca pode ser congelada. Recomenda-se separar em porções e armazenar em um recipiente hermético. Quando quiser usar, basta descongelar e cozinhar normalmente.

2. Posso fazer panquecas sem glúten?

Sim, pode-se utilizar farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de grão-de-bico. A textura pode variar, mas o sabor ainda será delicioso!

3. Quais acompanhamentos combinam com panqueca de carne moída?

As panquecas de carne moída podem ser acompanhadas por saladas, purês, arroz ou até mesmo por um molho extra de sua preferência. Escolha o que mais agrada seu paladar.

4. Como posso fazer o molho branco mais leve?

Substitua a manteiga por azeite e use leite desnatado ou leite vegetal no preparo do molho branco. Isso reduz as calorias sem comprometer o sabor.

5. Qual é o tempo de preparo até a finalização?

O tempo total de preparo varia, mas geralmente, você pode levar cerca de 45 minutos a 1 hora para preparar a massa, o recheio e o molho, além de montar as panquecas.

Referências

• Cozinha Brasileira: Guia Prático de Receitas.
• Livro "Panquecas e Crepes: 100 Receitas" de Ana Paula Gonçalves.
• Blog "Receitas da Ana" - Panquecas para Todos os Gostos.

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