Como Fazer Panqueca: Receita Fácil e Rápida!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

As panquecas são um clássico na culinária mundial e uma verdadeira paixão entre os brasileiros. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como refeição principal, as panquecas são versáteis e podem ser preparadas de diversas maneiras. Neste artigo, vamos explorar como fazer panquecas de diferentes tipos: americanas, doces, simples, salgadas e até mesmo versões adaptadas para dietas específicas. Além disso, daremos dicas práticas para que você consiga uma panqueca perfeita, utilizando técnicas e ingredientes acessíveis. Prepare-se para embarcar nessa deliciosa aventura culinária!

Como Fazer Panqueca Americana

As panquecas americanas são mais espessas e fofas do que as opções tradicionais. Idealizadas para o brunch, são simples de fazer e podem ser servidas com mel, frutas, ou caldas. A seguir, vamos à receita.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Em outra tigela, bata o ovo e misture o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
3. Junte os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até que a massa se forme. Não se preocupe se houver alguns grumos.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma porção da massa. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e, em seguida, vire a panqueca para dourar o outro lado.
5. Sirva com mel, xarope de bordo, frutas ou o que preferir.

Como Fazer Panqueca Doce

As panquecas doces são ideais para quem gosta de um toque mais adocicado em suas refeições. Existem inúmeras opções de recheios e coberturas que variam de acordo com o gosto pessoal, e aqui está uma receita básica.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional para referência de panqueca de chocolate)
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Recheio a gosto (doce de leite, Nutella, frutas, etc.)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Se desejar fazer panquecas de chocolate, adicione o cacau em pó.
2. Em outra tigela, bata o ovo, depois adicione o leite e a manteiga. Misture bem.
3. Combine os ingredientes secos com os líquidos até formar uma massa homogênea.
4. Aqueça a frigideira em fogo médio e, quando estiver quente, despeje uma porção da massa.
5. Cozinhe até que comece a borbulhar, vire e cozinhe o outro lado.
6. Recheie com o que preferir e aproveite!

Como Fazer Panqueca Simples

Para aqueles dias em que você precisa de uma refeição rápida e não quer complicar, a panqueca simples é o caminho. Proporciona um gosto neutro, perfeito para ser acompanhado de ingredientes mais saborosos.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
2. Em outros recipiente, bata o ovo e adicione o leite e a manteiga.
3. Combine os ingredientes, mexendo até ficar homogêneo.
4. Prepare como nas receitas anteriores na frigideira antiaderente, servindo com o que tiver em casa.

Como Fazer Panqueca de Carne Moída

Uma excelente ideia para o jantar, a panqueca de carne moída é uma opção saborosa e saudável. O recheio de carne pode ser complementado com vegetais ou queijos, tornando a refeição ainda mais completa.

Ingredientes para a Massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Ingredientes para o Recheio

• 300 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa da panqueca misturando os ingredientes em um recipiente e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem, adicione a carne moída e cozinhe bem.
3. Tempere com sal e pimenta, e junte o molho de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos.
4. Em uma frigideira, faça as panquecas. Após cozidas, coloque uma porção do recheio em cada panqueca e, se desejar, acrescente queijo.
5. Enrole como um burrito ou dobre ao meio e sirva quente.

Como Fazer Panqueca de Frango

A panqueca de frango é outra receita super prática para aproveitar sobras de frango desfiado. Rica em proteínas, esta opção é ideal para uma metodologia de refeição leve e nutritiva.

Ingredientes para a Massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Ingredientes para o Recheio

• 300 g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)
• Temperos a gosto (orégano, pimenta, etc.)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa misturando todos os ingredientes em uma tigela.
2. Em uma panela, refogue a cebola e adicione o frango desfiado. Misture bem e tempere a gosto.
3. Com a frigideira aquecida, despeje a massa e faça a panqueca.
4. Após retirar da frigideira, adicione o recheio com o frango e, se desejar, o requeijão, e enrole ou dobre.
5. Sirva quente, acompanhada de uma salada fresca.

Como Fazer Panqueca de Chocolate

Para os amantes de chocolate, aprender a fazer panquecas de chocolate é essencial. Elas podem ser facilmente adaptadas para incluir frutas ou coberturas adicionais.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela.
2. Em outro recipiente, bata o ovo e adicione o leite e a manteiga.
3. Junte os ingredientes líquidos com os secos, mexendo suavemente.
4. Aqueça a frigideira e despeje a massa e, após dourar um lado, vire.
5. Sirva com frutas, granola ou calda de chocolate.

Receita de Panqueca no Liquidificador

Fazer panqueca no liquidificador é a solução ideal para quem busca praticidade. A receita no liquidificador simplifica o preparo e economiza tempo.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça a frigideira antiaderente e despeje a porção de massa.
3. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar antes de virar.
4. Sirva a panqueca como preferir.

Como Fazer Panqueca Sem Leite

Se você tem intolerância à lactose ou segue uma dieta vegana, é possível fazer panquecas sem leite. Usar alternativas como leite de amêndoas ou até água para substituir os líquidos funciona perfeitamente.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água ou leite vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Combine os ingredientes secos em uma tigela.
2. Junte os líquidos e misture bem até a massa ficar homogênea.
3. Aqueça a frigideira e despeje porções da massa, cozinhando cada lado.
4. Utilize coberturas de sua preferência e desfrute!

Conclusão

Fazer panquecas é uma arte que qualquer um pode dominar. Com receitas simples e ingredientes fáceis de encontrar, você pode criar uma infinidade de opções que agradam todos os paladares. Seja no café da manhã, como sobremesa ou prato principal, as panquecas são sempre uma boa escolha. Experimente diferentes combinações e recheios e descubra seu favorito!

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual o segredo para panquecas mais fofas?

O truque é não mexer demais a massa e deixar alguns grumos, além de garantir que a frigideira esteja bem quente.

Posso adicionar frutas na massa da panqueca?

Sim! É ótimo adicionar bananas ou maçãs picadas diretamente na massa antes de cozinhar.

Qual a melhor forma de armazenar panquecas?

Deixe esfriar e coloque-as em um recipiente hermético na geladeira. Podem ser esquentadas no micro-ondas ou frigideira.

Posso congelar panquecas?

Sim, elas podem ser congeladas. Dê espaço entre cada panqueca e, quando for usar, coloque direto na frigideira ou torradeira.

Quais são as melhores coberturas para panquecas?

As coberturas variam entre mel, xarope de bordo, chocolate, frutas, geléias e até iogurte natural.

Referências

• Atlas, O. "Receitas de Panquecas Para Todos os Gostos". Editora Culinária.
• Silva, J. "Delicias da Cozinha Brasileira". São Paulo: Editora Gourmet.
• Santos, L. "Panquecas: Tradição e Inovação". Rio de Janeiro: Receitas do Lar.

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