Como Fazer Ovo de Codorna: Passo a Passo Simples

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os ovos de codorna são iguarias apreciadas em diversas regiões do Brasil e do mundo. Pequenos e delicados, eles são uma excelente opção para enriquecer receitas, sendo utilizados em saladas, aperitivos e pratos principais. Neste artigo, vamos explorar como preparar ovos de codorna de maneira simples e eficaz, além de abordar diversos aspectos sobre sua cocção e consumo.

Introdução

O ovo de codorna não é apenas uma opção saborosa, mas também traz muitos benefícios à saúde. Rico em nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais, é uma excelente adição à dieta. Além disso, sua versatilidade permite que sejam preparados de várias formas, tanto quentes quanto frios. Se você deseja aprender como cozinhar, descascar e até mesmo conservá-los, continue lendo este guia completo.

Como Preparar um Ovo de Codorna?

Preparar um ovo de codorna é um processo simples, mas requer atenção aos tempos de cozimento para garantir que o resultado final seja perfeito. O primeiro passo é reunir todos os ingredientes e utensílios necessários. Para cozinhar ovos de codorna, você vai precisar de:

• Ovos de codorna frescos
• Água
• Sal (opcional)
• Uma panela
• Um timer ou cronômetro

Passo a Passo para Cozinhar Ovos de Codorna

1. Escolha os Ovos: Selecione ovos de codorna frescos. Você pode encontrá-los em supermercados ou feiras. Verifique a data de validade e a integridade da casca.
2. Lave os Ovos: Antes de cozinhar, é recomendável lavar os ovos com água corrente para remover qualquer impureza.
3. Ferva a Água: Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir os ovos de codorna completamente. Adicione uma pitada de sal, se desejar, para realçar o sabor. Leve a água ao fogo e espere até que comece a ferver.
4. Adicione os Ovos: Com cuidado, coloque os ovos de codorna na água fervente. Você pode usar uma colher para evitar que eles quebrem ao cair na panela.
5. Ajuste o Tempo de Cozimento: O tempo ideal de cozimento para os ovos de codorna varia conforme o ponto desejado:
6. Ovo Cozido Mole: 2 a 3 minutos.
7. Ovo Cozido Ponto Médio: 4 a 5 minutos.
8. Ovo Cozido Duro: 6 a 7 minutos.
9. Resfrie os Ovos: Após o tempo de cozimento, retire os ovos da panela e coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada. Isso interrompe o cozimento e facilita o processo de descascamento.
10. Descasque os Ovos: Após alguns minutos na água gelada, comece a descascar os ovos. O ideal é quebrar a casca levemente e, em seguida, rolar o ovo em suas mãos. Isso facilita a remoção da casca.

Qual o Tempo de Cozimento de Ovo de Codorna?

O tempo de cozimento de ovos de codorna varia conforme o ponto desejado, como mencionado anteriormente. Abaixo estão os detalhes:

• Cozido Mole: 2 a 3 minutos em água fervente.
• Cozido Médio: 4 a 5 minutos.
• Cozido Duro: 6 a 7 minutos.

É importante observar os ovos enquanto cozinham, pois cada quantidade de água e cada fogão pode influenciar no tempo de cozimento.

Qual a Melhor Forma de Comer Ovo de Codorna?

Os ovos de codorna podem ser consumidos de diversas maneiras, tornando-se uma excelente opção para aperitivos, pratos principais ou até mesmo como lanche. Aqui estão algumas das melhores formas de aproveitá-los:

Ovos de Codorna Cozidos

Os ovos cozidos são simples e deliciosos. Eles podem ser servidos inteiros ou cortados ao meio e temperados com sal, pimenta ou até mesmo molho shoyu.

Ovos de Codorna em Saladas

Uma ótima maneira de incorporar ovos de codorna na sua dieta é adicioná-los a saladas. Eles trazem um toque especial e sofisticado. Você pode cozinhá-los e cortá-los ao meio, servindo sobre uma cama de folhas verdes com um molho vinagrete.

Ovos de Codorna em Conserva

Os ovos de codorna em conserva são uma ótima opção para aperitivos. Eles podem ser conservados em vinagres, temperos como alho, ervas e especiarias, e são servidos frios. Essa opção não só realça o sabor, mas também aumenta a durabilidade dos ovos.

Qual é o Ponto do Ovo de Codorna?

O ponto do ovo de codorna pode variar conforme a preferência pessoal. Para obter um ovo cozido, o ideal é seguir os seguintes pontos:

• Cozido Mole: A clara estará firme, mas a gema ainda estará cremosa e ligeiramente líquida.
• Cozido Médio: A clara ficará completamente cozida, e a gema estará um pouco mais firme, mas ainda bem macia.
• Cozido Duro: Tanto a clara quanto a gema estarão totalmente cozidas e firmes.

Como Descascar Ovo de Codorna?

Descascar ovos de codorna costuma ser um desafio devido ao tamanho pequeno e à delicadeza da casca. Aqui estão algumas dicas para facilitar esse processo:

1. Resfriamento: Após o cozimento, coloque os ovos em água gelada. O choque térmico ajuda a soltar a casca.
2. Quebra da Casca: Dê leves batidinhas em uma superfície dura, até que a casca comece a trincar.
3. Rolagem: Role o ovo nas palmas das mãos. Isso pode ajudar a quebrar a casca e facilitar a remoção.
4. Início pela Extremidade Mais Larga: Comece a descascar na extremidade mais larga do ovo, onde geralmente há uma bolsa de ar. Isso facilita a entrada do ar e ajuda a soltar a clara.

Tempo de Cozimento Ovo de Codorna

Ao considerar o tempo de cozimento, é essencial ter um timer à mão para garantir que os ovos sejam cozidos no tempo certo. Um pequeno descuido pode resultar em ovos cozidos demais ou de menos, comprometendo a textura e o sabor.

Como Fazer Ovo de Codorna em Conserva?

Fazer ovos de codorna em conserva é uma excelente maneira de preservá-los e intensificar seu sabor. Abaixo está uma receita simples para conservar ovos de codorna:

Ingredientes

• 12 ovos de codorna cozidos e descascados
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de sal
• Alho e especiarias a gosto (pimenta-do-reino, louro, etc.)

Passo a Passo

1. Prepare os Ovos: Cozinhe e descasque os ovos de codorna conforme descrito anteriormente.
2. Misture os Ingredientes: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Adicione o alho e as especiarias.
3. Ferva a Mistura: Leve a mistura para ferver e deixe cozinhar por alguns minutos.
4. Coloque os Ovos em um Vidro: Em um recipiente hermético, coloque os ovos e despeje a mistura fervente sobre eles.
5. Resfrie e Armazene: Espere esfriar em temperatura ambiente, depois feche o recipiente e leve à geladeira. Os ovos estarão prontos para consumo em 3 a 5 dias.

Ovo de Codorna Boiando

Um ponto comum que gera dúvida é o que fazer quando se observa um ovo de codorna boiando na água. Em geral, isso pode ser um indicativo de que o ovo está estragado. Isso acontece porque, à medida que o ovo envelhece, o líquido interno evapora e uma bolsa de ar se forma, fazendo com que ele flutue. Portanto, é melhor não consumir ovos que boiam.

Como Cozinhar Ovo de Codorna e Descaclar Fácil

Para cozinhar ovos de codorna e garantir que o descascamento seja fácil, siga as dicas já discutidas. O choque térmico após o cozimento é a chave para descascar sem problemas. Além disso, escolha ovos frescos e arque a casca, conforme mencionado.

Quanto Tempo Dura Ovo de Codorna Cozido?

Os ovos de codorna cozidos costumam durar cerca de uma semana quando armazenados na geladeira. Para melhor conservação, mantenha-os em um recipiente hermético. Se você tiver ovos em conserva, eles podem durar muito mais, geralmente até um mês ou mais, dependendo dos ingredientes usados.

Quanto Tempo Cozinhar Ovo de Codorna Para Conserva?

Para preparar ovos de codorna em conserva, o tempo de cozimento recomendado é de cerca de 5 a 6 minutos. Isso garantirá que eles estejam firmemente cozidos, mas ainda macios o suficiente para absorver o sabor da conserva. Após o cozimento, siga o processo de marinagem que discutimos anteriormente.

Como Fazer Ovo de Codorna Temperado

Os ovos de codorna temperados são uma ótima opção de aperitivo. Para temperar, você pode fazer o seguinte:

Ingredientes

• Ovos de codorna cozidos
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta do reino
• Ervas finas (salsinha, cebolinha, etc.)
• Limão a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe os Ovos: Prepare os ovos de codorna conforme as instruções anteriores.
2. Prepare o Tempero: Em uma tigela, misture o azeite, sal, pimenta do reino, ervas e limão.
3. Misture os Ovos: Depois de cozidos e descascados, mergulhe os ovos na mistura por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

Conclusão

Os ovos de codorna são uma opção versátil e nutritiva, que pode ser facilmente incorporada em diversas receitas. Seguindo os passos e dicas apresentadas, você pode preparar ovos cozidos perfeitos e experimentar diferentes maneiras de consumi-los. Quer seja em conservas, saladas ou como acompanhamento, os ovos de codorna certamente enriquecerão seus pratos. Aproveite para explorar a criatividade na cozinha e descobrir novas combinações saborosas.

FAQ

1. Os ovos de codorna são saudáveis?
Sim, os ovos de codorna são ricos em nutrientes e podem ser benéficos para a saúde, pois contêm proteínas, vitaminas e minerais.

2. Posso usar ovos de codorna em receitas de bolos?
Embora sejam menos comuns em receitas de bolos, você pode usar ovos de codorna em qualquer receita que pedir ovos, apenas ajustando as quantidades.

3. Qual é a diferença entre o ovo de galinha e o ovo de codorna?
Os ovos de codorna são menores, têm uma casca mais delicada e são considerados iguarias em várias culturas, possuindo um sabor ligeiramente mais forte que o ovo de galinha.

4. Como saber se um ovo de codorna está estragado?
Se o ovo boiar na água ou se houver um cheiro desagradável ao quebrá-lo, é um sinal de que não deve ser consumido.

5. Posso congelar ovos de codorna?
É possível congelar ovos de codorna, mas é recomendável cozinhá-los previamente e, para qualidade, o ideal é utilizar logo após o descongelamento.

Referências

• Silva, J. (2022). Nutrição e Saúde: O que os Ovos Podem Fazer por Você. Editora Saúde.
• Costa, M. (2023). Receitas com Ovos de Codorna: Criatividade na Cozinha. Gastronomia em Foco.

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