Como Fazer Ovinho de Codorna: Receita Simples e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os ovos de codorna têm se tornado cada vez mais populares nas cozinhas brasileiras, tanto pela sua delicadeza quanto pelo sabor único que oferecem. Neste artigo, vamos explorar tudo que você precisa saber sobre como fazer ovinhos de codorna, desde o cozimento até a preparação em conserva, além de responder às dúvidas comuns sobre o tema.

Introdução

Os ovinhos de codorna são uma iguaria que combina bem em diversas receitas, seja como aperitivo, em saladas, ou mesmo como um acompanhamento para pratos mais elaborados. Embora sejam menores que os ovos de galinha, os ovos de codorna possuem características nutricionais que os tornam uma excelente opção. Neste texto, você aprenderá como cozinhar, descascar e conservar esses pequenos ovos de maneira fácil e prática.

Quanto tempo leva para cozinhar um ovo de codorna?

O tempo ideal de cozimento dos ovos de codorna depende do ponto que você deseja alcançar. Para ovos cozidos, o tempo varia entre 2 a 4 minutos. Para garantir que você obtenha um ovo perfeitamente cozido, siga estas orientações:

• 2 minutos: Ovos com gema bem mole, ideal para quem aprecia essa textura.
• 3 minutos: Gema levemente cremosa, que agrada a muitos paladares.
• 4 minutos: Ovos cozidos, com a gema firme, mas ainda macia.

Para cozinhar, coloque os ovos em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto e, assim que a água começar a ferver, conte o tempo desejado. Após o cozimento, mergulhe os ovos em água fria para interromper o cozimento e facilitar o processo de descascá-los.

Como cozinhar ovos de codorna sem quebrar?

Um dos maiores desafios ao cozinhar ovos de codorna é evitar que eles quebrem durante o processo. Aqui estão algumas dicas que podem ajudar:

1. Escolha ovos frescos: ovos frescos são menos propensos a quebrar.
2. Adicione sal na água: um pouco de sal pode prevenir que as cascas se quebrem.
3. Temperatura ambiente: deixe os ovos fora da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, para que fiquem à temperatura ambiente.
4. Colocação cuidadosa na água: use uma colher para colocar os ovos na água fervente lentamente, evitando impactos.

Como descascar ovo de codorna

Descascar ovos de codorna pode ser uma tarefa desafiadora, mas com as técnicas corretas, isso pode se tornar mais fácil. Uma dica prática é:

• Após cozinhar os ovos, mergulhe-os em água fria. Isso não só interrompe o cozimento, mas também facilita a soltura da casca.
• Ao descascar, faça uma leve pressão com os dedos, girando o ovo de maneira que a casca se quebre uniformemente.
• Comece a descascar pela extremidade mais larga, onde geralmente existe uma bolsa de ar, facilitando a remoção da casca.

Dá para fazer ovo de codorna frito?

Sim, os ovos de codorna podem ser fritos! Essa é uma forma deliciosa de prepará-los, e a crocância que se forma ao fritar torna-os ainda mais saborosos. Para fritar ovos de codorna:

1. Cozinhe os ovos por 3 minutos e, em seguida, mergulhe-os em água gelada para parar o cozimento.
2. Depois de descascá-los, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga.
3. Quebre os ovos cuidadosamente e coloque-os na frigideira, deixando fritar até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam líquidas, se preferir.

Quais são os benefícios do ovinho de codorna?

Os ovos de codorna são riquíssimos em nutrientes. Aqui estão alguns dos principais benefícios:

• Ricos em proteínas: oferecem mais proteína por grama em comparação com os ovos de galinha.
• Fonte de vitaminas: são uma boa fonte de vitaminas A, B e D, contribuindo para a saúde ocular e fortalecimento do sistema imunológico.
• Minerais: contêm ferro, fósforo e zinco, que são essenciais para várias funções corporais.
• Baixas calorias: ideais para quem busca um lanche saudável, com poucas calorias.

Em resumo, incluir ovos de codorna na sua dieta pode trazer diversos benefícios à saúde, além de serem extremamente versáteis na culinária.

Como fazer ovo de codorna em conserva

Os ovos de codorna em conserva são uma excelente opção para quem deseja preservar o alimento e explorar novos sabores. A receita é simples e prática:

Ingredientes para a conserva:

• 12 ovos de codorna
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• Temperos a gosto (ex: pimenta-do-reino, alho, louro)

Modo de preparo:

1. Cozinhe os ovos de codorna seguindo as instruções de cozimento mencionadas anteriormente.
2. Prepare a solução de conserva misturando o vinagre, a água, o sal e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo até ferver.
3. Coloque os ovos cozidos e descascados em um vidro esterilizado, intercalando com os temperos desejados.
4. Despeje a solução de conserva quente sobre os ovos até cobri-los completamente.
5. Feche o vidro e deixe descansar por, pelo menos, 48 horas na geladeira antes de consumir.

Ovo de codorna boiando

Uma dúvida comum entre os cozinheiros é sobre se os ovos de codorna que boiam estão bons para consumir. De maneira geral, um ovo que boia não é seguro para consumo. Isso ocorre porque, com o tempo, o ar entra na casca, fazendo com que o ovo flutue. Portanto, se você perceber que um ovo de codorna boia ao testar sua frescura, é melhor descartá-lo.

Como cozinhar ovo de codorna e descascar fácil

Uma dica final para facilitar o descascamento é adicionar um pouco de bicarbonato de sódio na água do cozimento. Isso ajuda a soltar a película que adere à clara do ovo, tornando o processo de descascar significativamente mais fácil.

Ovo de codorna em conserva temperado

Uma variação saborosa da conserva tradicional é adicionar temperos diferenciados. Aqui está uma receita rápida para uma conserva temperada:

Ingredientes:

• 12 ovos de codorna
• 1 xícara de vinagre de arroz
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de mel
• Pimentas em grãos (a gosto)
• Ervas como orégano, alecrim ou tomilho (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Siga o mesmo processo mencionado anteriormente, cozinhando os ovos.
2. Em uma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver.
3. Encha um vidro esterilizado com os ovos e despeje a mistura quente sobre eles.
4. Deixe na geladeira por pelo menos 3 dias para absorver os sabores.

Quanto tempo dura ovo de codorna cozido?

Os ovos de codorna cozidos podem ser armazenados na geladeira por até uma semana. É importante mantê-los em um recipiente limpo e fechado. Caso esteja em conserva, podem durar por vários meses, dependendo de como foram preparados.

Como temperar ovo de codorna

Os ovinhos de codorna podem ser temperados de diversas formas. Se você está procurando por um sabor mais intenso, uma marinada simples pode ser feita com azeite, sal, pimenta e ervas ao seu gosto. Outra opção é polvilhar com ervas secas ou mesmo passar os ovos em uma mistura de pimenta e sal para um aperitivo rápido e delicioso.

Conclusão

Os ovos de codorna são uma adição deliciosa e saudável à sua alimentação. Com várias maneiras de prepará-los, seja cozidos, fritos, em conserva ou temperados, você pode explorá-los de diversas maneiras em sua cozinha. Com um pouco de prática, você logo poderá dominar o cozimento e o descascamento, transformando esses pequenos ovos em um prato que certamente impressionará seus amigos e familiares. Experimente seguir as dicas e receitas acima e leve o sabor dos ovinhos de codorna para a sua mesa.

FAQ

1. Quanto tempo leva para cozinhar um ovo de codorna?

O tempo varia de 2 a 4 minutos, dependendo do ponto de cozimento desejado.

2. Dá para fazer ovo de codorna frito?

Sim, ovos de codorna podem ser fritos após serem cozidos, criando um lanche crocante e saboroso.

3. Quais são os benefícios do ovinho de codorna?

Ricos em proteínas, vitaminas e minerais, são uma opção saudável e baixa em calorias.

4. Como cozinhar ovos de codorna sem quebrar?

Escolha ovos frescos, adicione sal à água e coloque-os cuidadosamente.

5. Como descascar ovo de codorna?

Mergulhe em água fria após o cozimento e descasque com cuidado, começando pela extremidade mais larga.

6. Como fazer ovo de codorna em conserva?

Cozinhe, descasque e coloque em um vidro com vinagre, água e temperos.

7. O ovo de codorna boiando é seguro?

Não, ovos que boiam geralmente não estão bons para consumo.

8. Quanto tempo dura ovo de codorna cozido?

Até uma semana na geladeira; se em conserva, pode durar vários meses.

9. Como temperar ovo de codorna?

Utilize marinadas simples, azeite e especiarias ao seu gosto.

Referências

• Receitas culinárias e dicas de conservação de alimentos, sites especializados em gastronomia.
• Artigos sobre nutrição de ovos e suas propriedades em revistas de saúde e bem-estar.
• Experiências de cozinheiros e chefs em blogs de receitas brasileiras.

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