Como Fazer Olho de Sogra: Receita Deliciosa Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O olho de sogra é um doce tradicional brasileiro que encanta muitos paladares. Suas origens são um mistério, mas o que se sabe é que é uma receita que ganhou popularidade em diversas festas e celebrações pelo Brasil. Neste artigo, iremos explorar tudo sobre o olho de sogra: sua história, diferentes formas de preparo, dicas de conservação, e até mesmo uma versão gourmet desse doce incrível. Aproveite e aprenda a fazer essa iguaria com nossas receitas passo a passo.

Por que se chama olho de sogra?

O nome "olho de sogra" chama atenção e gera curiosidade. Acredita-se que a origem do nome está relacionada à aparência do doce, que possui uma bolinha de goiabada ou um recheio que parece um "olho" em meio a uma camada de coco. Além disso, alguns consideram que o nome pode carregar uma conotação humorística, aludindo a relacionamentos familiares. Independentemente de sua origem, o olho de sogra se tornou um clássico nas festas de confraternização.

Para que serve a planta olho de sogra?

Outra curiosidade que envolve o nome “olho de sogra” é a planta com o mesmo nome, que pertence à família das cactáceas. Essa planta é conhecida por suas propriedades medicinais, sendo utilizada em algumas culturas para tratar inflamações e problemas respiratórios. Embora a planta e o doce compartilhem o mesmo nome, elas têm propósitos distintos, e o olho de sogra, enquanto doce, é mais respeitado por sua deliciosa doçura do que por qualquer propriedade medicinal.

Quanto tempo dura o olho de sogra?

O olho de sogra, se armazenado corretamente, pode durar até uma semana em temperatura ambiente. É importante guardá-los em um recipiente hermético para evitar que ressequem ou peguem umidade. Na geladeira, a durabilidade pode aumentar para até 10 dias, mantendo o sabor e a textura do doce. Portanto, se você está preparando uma grande quantidade para uma festa, fique à vontade para fazer com antecedência e armazená-los adequadamente.

Pode congelar o olho de sogra?

Sim, o olho de sogra pode ser congelado! Se você tiver sobras ou quiser preparar com antecedência, congele os doces em um recipiente que pode ser fechado hermeticamente. Para descongelar, basta trazer para a temperatura ambiente e, se quiser, colocar no forno por alguns minutos para recuperar um pouco da crocância. O sabor permanece intacto e a textura não é comprometida, tornando essa uma excelente opção para quem deseja planejar eventos sem pressa.

Receita de Olho de Sogra Tradicional: Tudo Gostoso

Ingredientes

• 200 g de coco ralado
• 200 g de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 150 g de goiabada cortada na forma de pequenos cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 embalagem de papel celofane para embalar os docinhos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar, a manteiga, o leite e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 15 minutos).
3. Após alcançar o ponto desejado, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Unte as mãos com um pouco de manteiga e pegue pequenas porções da massa.
5. Modele as bolinhas, fazendo um pequeno afundamento no centro para colocar a goiabada.
6. Coloque um pedacinho de goiabada em cada bolinha e feche novamente.
7. Agora, finalize passando as bolinhas em coco ralado.
8. Se desejar, embale cada docinho em papel celofane e sirva como uma deliciosa opção de sobremesa ou em festas.

Como Fazer Olho de Sogra com Leite Condensado

Ingredientes

• 200 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de goiabada
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a massa comece a soltar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e espere a massa esfriar.
4. Modele pequenas bolinhas do tamanho desejado e faça um buraco no meio.
5. Coloque a goiabada cortada na própria cavidade e feche novamente, enrolando até ficar uma bolinha.
6. Se preferir, passe em mais coco ralado ou até mesmo em chocolate granulado para dar um toque especial.

Como Fazer Olho de Sogra com Goiabada

Ingredientes

• 250 g de coco ralado
• 200 g de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 200 g de goiabada cortada em cubos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve a água e o açúcar ao fogo baixo até ferver, formando uma calda.
2. Adicione o coco ralado e cozinhe até que a mistura fique homogênea.
3. Modele os doces e coloque um pedaço de goiabada em cada bolinha.
4. Finalize passando no coco ralado ou envolva em açúcar cristalizado.

Olho de Sogra Sem Leite Condensado

Ingredientes

• 250 g de coco ralado
• 200 g de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 200 g de goiabada

Modo de Preparo

1. Prepare uma calda com água e açúcar e adicione o suco de limão assim que ferver.
2. Depois de alguns minutos, adicione o coco e continue cozinhando, mexendo sempre.
3. Após esfriar, modele as bolinhas e coloque a goiabada.

Olho de Sogra Gourmet

Para uma versão gourmet, adicione ingredientes como chocolate meio amargo, castanhas ou frutas secas. Aqui está uma receita simples para dar um toque especial aos seus docinhos.

Ingredientes

• 200 g de coco ralado
• 200 g de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 100 g de chocolate meio amargo
• 100 g de castanhas picadas
• 150 g de goiabada

Modo de Preparo

1. Misture o coco, açúcar e leite condensado em uma panela e leve ao fogo até criar uma massa homogênea.
2. Após esfriar, molde os docinhos e adicione uma mistura de goiabada com castanhas picadas.
3. Derreta o chocolate e mergulhe as bolinhas nele, deixando escorrer o excesso.
4. Deixe secar sobre papel manteiga.

Receita de Olho de Sogra Caramelizado

Para uma versão com um extra saboroso, experimente caramelizar o olho de sogra.

Ingredientes

• 200 g de coco ralado
• 250 g de açúcar
• 150 g de goiabada
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo para fazer um caramelo.
2. Em outra panela, misture o coco e a manteiga, cozinhando até soltar do fundo.
3. Modele os docinhos com a goiabada no centro e mergulhe no caramelo.
4. Deixe secar antes de servir.

Docinho Olho de Sogra

Essa é uma versão mini do famoso olho de sogra e também uma boa opção para festas.

Ingredientes

• 150 g de coco ralado
• 100 g de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 100 g de goiabada em pequenos cubos

Modo de Preparo

1. Misture o coco, açúcar e água em uma panela, cozinhando até que a mistura fique em ponto de colher.
2. Coloque pequenas colheradas em forminhas de docinho.
3. Adicione um pedaço de goiabada em cada porção e deixe esfriar.

Receita de Olho de Sogra na Travessa

Uma ótima opção para preparar o olho de sogra em maior quantidade para festas.

Ingredientes

• 300 g de coco ralado
• 500 g de leite condensado
• 200 g de goiabada
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture o coco, o leite condensado e a manteiga em uma travessa.
2. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C, até dourar.
3. Assim que frio, também adicione pedacinhos de goiabada sobre a mistura e sirva.

Conclusão

O olho de sogra é um doce que não pode faltar nas festas e celebrações brasileiras. A explicação do nome, suas variações de preparo e a possibilidade de conservação e congelamento tornam essa iguaria fácil e prática de ser preparada. Com essa receita completa e variada, você terá sucesso em qualquer ocasião especial. Escolha a versão que mais lhe agrada e surpreenda seus amigos e familiares. Um docinho sempre se faz presente!

FAQ

1. O que é olho de sogra?

O olho de sogra é um doce tradicional brasileiro feito, em sua maioria, com coco e goiabada, e fica com a aparência de pequenas bolinhas, onde o recheio de goiabada se assemelha a um olho.

2. Qual a origem do nome olho de sogra?

A origem do nome é incerta, mas há teorias que ligam a aparência do doce a uma brincadeira sobre relacionamentos familiares.

3. O olho de sogra pode ser armazenado?

Sim, pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 7 dias ou na geladeira por até 10 dias, em recipiente hermético, e também pode ser congelado.

4. Quais são as variações da receita de olho de sogra?

Existem diversas maneiras de fazer o olho de sogra: com leite condensado, goiabada, versões gourmet, caramelizadas, entre outras.

Referências

• Receitas Brasileiras Tradicionais.
• Livro de Doces Brasileiros.
• Blog de Culinária "Tudo Gostoso".

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