Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer o Cupim: Receitas e Dicas Infalíveis

Como Fazer o Cupim: Receitas e Dicas Infalíveis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O cupim, um corte de carne típico do Brasil, é conhecido por sua suculência e sabor característico. Frequenemente associado à culinária brasileira, especialmente nas churrasqueiras, o cupim pode ser preparado de diversas maneiras, cada uma revelando uma nova faceta dessa carne deliciosa. Neste artigo, vamos explorar como fazer o cupim de várias formas, fornecer dicas infalíveis para deixá-lo ainda mais macio e saboroso, além de responder às perguntas mais frequentes sobre esse corte. Prepare-se para se deliciar com receitas que certamente farão sucesso em sua próxima refeição.

O que é o Cupim?

O cupim é um corte de carne bovina que se encontra na parte dianteira do boi, especificamente na região do pescoço e ombro. Caracteriza-se por ser uma carne bastante marmorizada, ou seja, tem uma boa quantidade de gordura entremeada, o que contribui para a sua suculência e sabor intenso. O que mais atrai os amantes de churrasco nesse corte é sua textura macia, que, quando bem preparada, literalmente se desmancha na boca.

O que fazer para amolecer o cupim?

Para garantir que o cupim fique bem macio, algumas técnicas podem ser utilizadas antes do preparo. Uma das maneiras mais eficazes é a marinada. Utilizar ingredientes ácidos como limão, vinagre ou mesmo iogurte pode ajudar a amolecer as fibras da carne. A marinada deve ser feita por um período que varia de 4 a 12 horas, dependendo do gosto e da espessura do corte.

Outra dica é o uso de sal: salgar a carne e deixá-la descansar por algumas horas também é uma boa prática. O sal, além de temperar a carne, ajuda a quebrar as fibras musculares, tornando-a mais macia. Além disso, o cozimento lento em temperaturas baixas, uma técnica comum em pratos de panela de pressão e assados, também contribui para deixar o cupim super macio.

O que fazer com cupim em casa?

Existem várias formas de preparar o cupim em casa. Você pode optar por métodos de cozimento que realçam seu sabor único e sua suculência. Entre as opções, destacam-se a churrasqueira, a panela de pressão, o forno, a frigideira e até mesmo a airfryer. Vamos explorar cada uma dessas maneiras de preparar o cupim.

O que se usa para cupim?

Para preparar o cupim, você pode usar uma variedade de temperos e ingredientes que realçam o sabor da carne. Alho, cebola, pimenta-do-reino, cominho e ervas como alecrim e tomilho são ótimas opções. O uso de marinadas também é recomendado, e você pode incluir ingredientes como suco de laranja, vinho tinto ou até cerveja, que não apenas adicionam sabor, mas também ajudam a amolecer a carne. Além disso, um toque de azeite de oliva ou manteiga durante o cozimento pode enriquecer ainda mais o resultado final.

Como Fazer Cupim na Churrasqueira

Preparação

  1. Escolha a Carne: Selecione um bom pedaço de cupim, preferencialmente com um pouco de gordura, que ajuda a manter a suculência durante o cozimento.
  2. Marinada: Prepare uma marinada com alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e um ácido (suco de limão ou vinagre). Deixe o cupim marinar por pelo menos 4 horas.
  3. Pré-Aquecer a Churrasqueira: Uma hora antes de começar a grelhar, acenda a churrasqueira e prepare uma área com calor indireto.

Grelhando

Coloque o cupim na grelha, sempre em calor indireto. Deixe cozinhar lentamente, virando o corte a cada 20 minutos. O tempo de cozimento pode variar entre 1 a 3 horas, dependendo do tamanho do cupim. Para garantir que a carne fique bem macia, utilize uma faca para verificar o ponto; o ideal é que ela esteja com uma crosta dourada por fora e suculenta por dentro.

Como Fazer Carne Cupim em Bife

Preparação e Cozimento

  1. Corte dos Bifes: Escolha um pedaço de cupim e corte-o em bifes na espessura desejada.
  2. Temperar: Tempere os bifes com sal, pimenta e alho.
  3. Grelhar na Frigideira: Aqueça uma frigideira com um fio de óleo ou manteiga. Grelhe os bifes por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da espessura.

O resultado será um bife de cupim bem suculento, ideal para ser servido com acompanhamentos de sua preferência, como arroz e salada.

Como Fazer Cupim na Panela de Pressão

Receita Prática

  1. Ingredientes: Um pedaço de cupim, cebola, alho, cenoura, batatas, e temperos como sal, pimenta, e ervas a gosto.
  2. Dourar a Carne: Faça um refogado com cebola e alho em um pouco de óleo antes de adicionar o cupim cortado em pedaços.
  3. Cozinhar na Pressão: Após dourar, acrescente as batatas e cenouras, complete com água até cobrir a carne e tampe a panela, cozinhando por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.

Esse método proporciona uma carne extremamente macia e saborosa, perfeita para um almoço em família.

Como Fazer Cupim no Forno

Passo a Passo

  1. Temperar a Carne: Tempere o cupim da forma que preferir e coloque em uma assadeira.
  2. Adicionar Líquido: Acrescente um pouco de líquido, como caldo de carne ou cerveja, que irá garantir que não resseque.
  3. Cozinhar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 160°C por cerca de 3 horas. Retire o alumínio na última meia hora para dourar a superfície.

Ao final do tempo de cozimento, você terá um cupim assado saboroso e extremamente macio, ideal com acompanhamentos como farofa e salada.

Como Fazer Cupim na Airfryer

Receita Rápida e Prática

  1. Corte e Tempere: Corte o cupim em pedaços menores e tempere a gosto.
  2. Preparo na Airfryer: Coloque os pedaços na cesta da airfryer e ajuste a temperatura para 180°C. Cozinhe por cerca de 25 minutos, virando os pedaços na metade do tempo.

Essa é uma forma rápida de preparar o cupim, e o resultado é uma carne macia, com a vantagem de ser uma opção mais saudável em relação aos métodos tradicionais de fritura.

Como Fazer Cupim Frito

Passo a Passo para uma Saborosa opção

  1. Corte em Cubos: Comece cortando o cupim em cubos médios.
  2. Temperar: Tempere os cubos com sal, alho em pó e pimenta-do-reino.
  3. Fritar: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os cubos até que estejam dourados por fora e macios por dentro.

Esse método é ideal para quem busca um prato rápido e saboroso, perfeito para servir como petisco ou acompanhamento.

Cupim Suculento na Panela de Pressão

Para garantir que o cupim fique ainda mais suculento na panela de pressão, é importante seguir alguns passos:

  1. Selar a Carne: Antes de colocar na pressão, sele o cupim em uma frigideira quente para criar uma crosta saborosa.
  2. Adicionar Más Líquidos: Utilize caldos caseiros ou vinho para enriquecer o sabor e deixar a carne bem macia.

Como Fazer Cupim na Frigideira

Dicas para um Preparo Perfeito

  1. Ingredientes Necessários: Um bom pedaço de cupim, cebola, alho, sal e pimenta.
  2. Cozinhar com Paciência: Na frigideira, mantenha o fogo baixo para cozinhar a carne lentamente. Isso ajudará a liberar os sucos e deixá-la mais macia.

Conclusão

Prepare-se para encantar sua família e amigos com receitas deliciosas de cupim. Seja na churrasqueira, na panela de pressão ou na airfryer, há infinitas possibilidades de preparo. A chave para um cupim perfeito é a paciência e o cuidado na escolha dos temperos e métodos de cocção. Experimente essas dicas e receitas e descubra como esse corte pode ser versátil e irresistível.

FAQ

1. O cupim fica mais macio em panela de pressão?

Sim, a panela de pressão é uma excelente escolha para cozinhar cupim, pois acelera o processo de cozimento e quebra as fibras da carne rapidamente, resultando em um prato suculento.

2. Posso fazer cupim na airfryer?

Sim, a airfryer é uma boa opção para preparar cupim, pois mantém a carne suculenta e consegue deixá-la dourada e crocante ao mesmo tempo.

3. Qual a melhor marinada para o cupim?

Uma marinada com ingredientes ácidos como suco de laranja ou vinagre, além de temperos como alho, cebola, e ervas, podem ajudar a amolecer e realçar o sabor do cupim.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo