Como Fazer o Brigadeiro: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um doce brasileiro que encanta paladares em todo o mundo. Com seu sabor inconfundível de chocolate e textura cremosa, ele se tornou um símbolo das festas de aniversário e celebrações em nosso país. Neste artigo, vamos explorar a história do brigadeiro, a receita tradicional e suas variações, dicas para o preparo perfeito e muito mais!

A História do Brigadeiro

Antes de aprendermos a fazer brigadeiro, é interessante entender como esse doce se tornou um ícone da culinária brasileira. A origem do brigadeiro remonta à década de 1940, durante a campanha presidencial de Brigadeiro Eduardo Gomes. Para arrecadar fundos, suas apoiadoras começaram a vender esse doce, que leva seu nome. Desde então, o brigadeiro conquistou o coração e a mesa de muitos brasileiros, tornando-se um dos doces mais populares em festas e comemorações.

Ingredientes Necessários

Para fazer brigadeiro, você vai precisar de poucos ingredientes. A simplicidade é uma das razões pelas quais esse doce é tão amado. Abaixo estão os ingredientes essenciais para a receita tradicional:

• 1 lata de leite condensado
• 7 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado de chocolate para enrolar

Esses ingredientes são os básicos para o brigadeiro, mas você pode experimentar diferentes variações, como adicionar creme de leite ou usar chocolate meio amargo.

Pode fazer brigadeiro em qualquer panela?

Embora seja possível utilizar qualquer panela para fazer brigadeiro, algumas opções são melhores do que outras. Panelas de fundo grosso, como as de inox ou antiaderente, distribuem o calor de maneira uniforme e ajudam a evitar que o brigadeiro grude ou queime. É importante acompanhar o processo para garantir que o doce atinja o ponto ideal.

Como saber se o brigadeiro está pronto?

O ponto do brigadeiro é crucial para conseguir a textura perfeita. Para saber se o brigadeiro está no ponto, siga estas etapas:

1. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente.
2. Quando começar a se soltar do fundo da panela, é um sinal de que está quase pronto.
3. Faça o teste do “ponto de colher”: ao levantar a colher, o brigadeiro deve escorregar lentamente.

Se preferir o brigadeiro para enrolar, ele precisa cozinhar um pouco mais, até desgrudar completamente do fundo da panela.

Como Fazer Brigadeiro Simples

Fazer brigadeiro simples é rápido e fácil. Siga o passo a passo abaixo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar.
3. Continue cozinhando até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela.
4. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
5. Depois de frio, enrole pequenas bolinhas e passe no granulado.

Você pode servir os brigadeiros em forminhas coloridas para dar um toque especial à sua apresentação.

Receita de Brigadeiro de Colher

O brigadeiro de colher é uma versão cremosa e irresistível desse doce. Abaixo, confira a receita:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo.
4. Sirva em copinhos individuais, decorando com granulado por cima.

Como Fazer Brigadeiro de Panela

O brigadeiro de panela é uma versão que mantêm a cremosidade e é ideal para ser servido em copos ou até mesmo como recheio de bolos e tortas. Para prepará-lo, siga os passos da receita a seguir.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 7 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de chocolate meio amargo picado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, combine o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para não queimar.
3. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter.
4. Após atingir a consistência cremosa, retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

Receita de Brigadeiro para Enrolar

Essa receita é para aqueles que adoram a versão enrolada do brigadeiro. O segredo é cozinhar até alcançar a textura ideal.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 7 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado para passar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Transfira para um prato untado e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
4. Quando estiver frio, unte as mãos com manteiga e enrole pequenas porções em bolinhas.
5. Passe no granulado e sirva!

Como Fazer Brigadeiro com Leite Condensado

A base de qualquer brigadeiro é o leite condensado. Essa receita é dedicada exclusivamente a ele, mas com um toque especial.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 7 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

1. Na panela, misture o leite condensado, o achocolatado, a manteiga e o leite.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que comece a desgrudar da panela.
3. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
4. Quando esfriar, use para fazer brigadeiro enrolado ou de colher.

Brigadeiro de Panela Simples

Essa versão é ainda mais prática e deliciosa. Ideal para quem deseja um brigadeiro de maneira rápida.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até a mistura desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje em um recipiente e deixe esfriar antes de servir.

Brigadeiro com Creme de Leite

Incorporar creme de leite ao brigadeiro resulta em um doce ainda mais suave e cremoso. Veja como prepará-lo.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
4. Sirva em copinhos ou utilize como recheio de bolos.

Brigadeiro Fácil e Rápido

Se você tem pressa e quer algo delicioso, essa receita é perfeita! Em poucos minutos, você terá um brigadeiro irresistível.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture tudo em uma panela e leve ao fogo.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo.
3. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
4. Enrole e passe no granulado.

Conclusão

Fazer brigadeiro é uma verdadeira arte que traz alegria e sabor a qualquer ocasião. Seja em festas, comemorações ou apenas para satisfazer um desejo, esse doce é amado por todos. Com as receitas e dicas apresentadas aqui, você pode experimentar diferentes variações e aprimorar seu conhecimento na cozinha. Lembre-se: usar ingredientes de qualidade e ter paciência são fundamentais para obter o brigadeiro perfeito. Agora que você sabe como fazer brigadeiro, que tal reunir amigos e familiares para uma deliciosa tarde de brigadeiro?

FAQ

1. Posso usar chocolate ao invés de achocolatado?

Sim, você pode usar chocolate em barra ou em pó. Isso dará um sabor mais intenso ao brigadeiro.

2. O brigadeiro pode ser armazenado?

Sim, você pode armazenar o brigadeiro em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

3. Posso congelar brigadeiro?

Sim, você pode congelar as bolinhas de brigadeiro. Para armazenar, coloque em um recipiente apropriado e consuma em até 2 meses.

4. É possível fazer brigadeiro sem leite condensado?

Sim, existem receitas de brigadeiro fit que utilizam leite em pó e adoçantes, mas o gosto é um pouco diferente.

Referências

• Livro "Doces Brasileiros: Brigadeiro", Ed. Gourmet.
• Receitas de Família, Especial: Brigadeiro.
• História do Brigadeiro, Revista da Culinária Brasileira.

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