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Como Fazer Nata: Receita Fácil e Rápida em Casa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A nata é um ingrediente muito valorizado na culinária brasileira, conhecida por sua cremosidade e versatilidade. Com ela, é possível preparar desde sobremesas deliciosas até pratos salgados de dar água na boca. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer nata em casa de maneira simples e rápida, além de abordar algumas curiosidades sobre esse produto tão amado.

O que é a Nata?

A nata é a camada de gordura que se forma na superfície do leite ao ser aquecido. É um produto supercremoso, muito usado em receitas de confeitaria, em pratos salgados ou apenas para acompanhar pães e bolachas. Fazer nata em casa é uma prática simples que pode ser realizada com leite integral e alguns passos fáceis.

Como é feita a nata?

A produção da nata se inicia quando o leite é aquecido. Durante esse processo, as moléculas de gordura se separam e sobem à superfície, formando uma camada espessa. Essa camada é a nata, que pode ser recolhida e utilizada em diversas receitas. É importante usar leite integral, pois o leite desnatado não irá produzir uma nata tão rica e cremosa.

Qual é a diferença entre creme de leite e nata?

É comum que as pessoas confundam creme de leite com nata, mas há diferenças significativas entre esses dois produtos. O creme de leite é obtido a partir da centrifugação do leite, enquanto a nata é fruto do resfriamento e da separação natural da gordura do leite. O creme de leite pode ter mais ou menos gordura dependendo da sua variedade, enquanto a nata, de forma geral, é mais rica em gordura e possui uma textura mais cremosa.

Como é a formação de uma nata?

A formação da nata acontece quando o leite é deixado em repouso ou aquecido. Ao ser aquecido, o leite integral libera a gordura, que se junta na parte superior, formando a nata. Depois de um tempo, ela se solidifica um pouco mais, especialmente se esfriada funcionalmente, e pode ser coletada para uso.

Quanto de nata rende 1 litro de leite?

A quantidade de nata que você pode obter de um litro de leite integral pode variar. Em média, é possível extrair entre 200 a 300 ml de nata de 1 litro de leite. Essa quantidade pode depender de fatores como a qualidade do leite e o tempo de repouso após o aquecimento.

Como Fazer Nata Caseira Tudo Gostoso

Fazer nata em casa é um processo bastante simples. Aqui, vamos te mostrar uma receita fácil para você preparar sua própria nata.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o Leite: Coloque o leite integral em uma panela e leve ao fogo médio. Não deixe ferver, apenas esquente até começar a soltar vapor.
  2. Deixe Descansar: Após aquecer, retire do fogo e deixe o leite descansar em temperatura ambiente por 12 horas. Isso permitirá que a gordura se concentre na superfície.
  3. Coleta da Nata: Depois de 12 horas, você verá uma camada espessa na superfície. Com uma colher, cuidadosamente retire essa camada. Essa é a sua nata!
  4. Armazenamento: Transfira a nata para um recipiente hermético e conserve na geladeira por até uma semana.

Como Fazer Nata de Creme de Leite

Se você não tem acesso ao leite integral, você pode usar creme de leite para fazer nata.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o Creme: Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo baixo, mexendo sempre.
  2. Retire a Nata: Quando começar a soltar vapor e formar bolhas, retire do fogo. Deixe esfriar por uns minutos.
  3. Coleta da Nata: Assim como com o leite, você conseguir coletar a nata que se formará na superfície.
  4. Armazenamento: Guarde na geladeira e use conforme necessário.

Como Fazer Nata de Leite Fervido

Esse é um método mais clássico e muito utilizado por quem gosta de técnicas tradicionais.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Ferva o Leite: Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo alto para ferver.
  2. Resfriamento Rápido: Assim que o leite ferver, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
  3. Duração do Repouso: Após esfriar, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 12 horas em um lugar fresco.
  4. Coleta da Nata: O processo de coleta é o mesmo, utilizando uma colher para retirar a nata da superfície.
  5. Armazenamento: Transfira a nata para um recipiente e congele ou refrigere.

Como Fazer Nata com Creme de Leite de Caixinha

Caso você não tenha leite fresco em casa, usar creme de leite de caixinha é uma solução prática.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Coloque o Creme na Panela: Leve o creme de leite ao fogo baixo.
  2. Aqueça Sem Ferver: Mexa para que o creme aqueça, mas não deixe ferver.
  3. Resfriamento e Coleta: Assim que aquecido, retire da panela e deixe esfriar um pouco. Como em outros métodos, você verá a nata se formar na superfície, prontinha para ser coletada com uma colher.
  4. Armazenamento: Coloque em um pote de vidro e torne a guardar na geladeira.

Como Fazer Nata para Passar no Pão

A nata não só pode ser utilizada em receitas, mas também é deliciosa pura! Aqui está uma forma simples de prepará-la para passar no pão.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, adicione a nata e tempere com sal. Se desejar, adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha.
  2. Armazenamento: Coloque a mistura em um pote e guarde na geladeira.
  3. Servir: Use esta nata temperada como acompanhamento para pães, torradas ou bolachas.

Como Fazer Nata para Carne de Sol

A nata também é uma excelente opção para acompanhar carnes de sol, trazendo um sabor especial.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Prepare a Nata: Misture a nata com o sal e a pimenta-do-reino. Se preferir, adicione algumas gotas de limão para dar frescor.
  2. Servir: Use essa mistura para colocar sobre a carne de sol já cozida ou grelhada. O resultado é uma combinação perfeita de sabores.

Como Fazer Nata com Leite Azedo

Se o seu leite estragou e não tem como revertê-lo, a nata pode lhe surpreender!

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o Leite: Leve o leite azedo ao fogo para aquecê-lo.
  2. Repouso: Após aquecer, deixe esfriar em temperatura ambiente por algumas horas.
  3. Coleta da Nata: Quando o leite tivesse esfriado, uma nata deve ser formada na superfície, pronta para ser coletada.

Como Fazer Nata Virar Chantilly

Transformar a nata em chantilly é muito simples e resulta em uma cobertura maravilhosa para sobremesas!

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bata a Nata: Em uma tigela, coloque a nata e bata com um batedor elétrico até começar a formar picos suaves.
  2. Adicione os Ingredientes: Quando atingir o ponto desejado, adicione o açúcar e a baunilha. Continue batendo até atingir a consistência de chantilly.
  3. Use: Utilize seu chantilly para cobrir bolos, tortas e outras sobremesas.

Conclusão

Fazer nata em casa é uma ótima maneira de garantir um produto fresco e delicioso para suas receitas. Com as várias formas de preparar a nata, você pode explorar diversos sabores e texturas, ampliando suas opções na cozinha. Seja para passar no pão, acompanhar carnes ou até mesmo para usar em sobremesas, a nata caseira é versátil e saborosa.

Aproveite as dicas e receitas que você aprendeu aqui e surpreenda-se com a qualidade e o sabor da sua própria nata feita em casa!

FAQ

A nata pode ser congelada?

Sim, a nata pode ser congelada! Para congelar, coloque-a em um recipiente hermético e armazene no congelador. Lembre-se de descongelar na geladeira antes de usar.

A nata caseira é mais saudável do que a comprada?

A nata caseira, por não conter conservantes, pode ser considerada mais saudável. Além disso, você controla os ingredientes e a qualidade do leite.

Posso usar nata em receitas de bolo?

Sim, a nata é uma excelente adição a receitas de bolos, tanto na massa quanto como cobertura ou recheio.

Referências

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