Como Fazer Musculo Na Panela de Pressão: Dicas Fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Cozinhar na panela de pressão é uma excelente maneira de preparar pratos saborosos de maneira rápida e eficaz. Um dos cortes de carne que se destaca nesse tipo de cozimento é o músculo. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre como fazer músculo na panela de pressão, desde o tempo de cozimento até as melhores combinações de ingredientes.

O Que É o Músculo?

O músculo é um corte de carne bovina, mais conhecido pela sua textura fibrosa e seu sabor intenso. Ele é proveniente da parte dianteira do boi e é uma opção econômica que se torna extremamente saborosa quando cozida adequadamente. Por ser um corte mais duro, requer um tempo de cozimento maior, que a panela de pressão consegue proporcionar, tornando-o macio e suculento.

Quantos Minutos de Cozimento na Panela de Pressão?

O tempo de cozimento do músculo na panela de pressão varia de acordo com a receita e a consistência desejada. Em média, o músculo deve ficar cozinhando na pressão por cerca de 30 a 40 minutos. É importante lembrar que após o término do tempo de cozimento, a panela deve ser deixada em repouso por alguns minutos antes de liberarmos a pressão, para garantir que a carne fique ainda mais macia.

Qual Músculo É Melhor Para Cozinhar?

O melhor músculo para cozinhar na panela de pressão é o de primeira, que contém uma boa quantidade de gordura e tecido conectivo. Esse tipo de músculo é ideal para ser preparado em ensopados, pois fornece um prato final saboroso e suculento. Além disso, as partes do músculo como o músculo traseiro e dianteiro também podem ser utilizadas, dependendo da disponibilidade e do gosto pessoal.

Como Fazer Para Panela de Pressão?

Ingredientes Básicos:

• 1 kg de músculo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando a Carne: Corte o músculo em cubos grandes e tempere com sal e pimenta.
2. Dourando a Carne: Em fogo médio, aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a carne. Deixe dourar por cerca de 5 minutos.
3. Refogando os Aromáticos: Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até que a cebola fique transparente.
4. Adicionando Água: Adicione as 3 xícaras de água, tentando cobrir toda a carne.
5. Cozimento na Pressão: Feche a panela de pressão e aumente o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos.
6. Finalizando: Após o tempo determinado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

O Que Fazer Quando a Panela de Pressão Começa a Chiar?

Quando a panela de pressão começa a chiar, isso significa que a pressão interna está alta, o que é normal durante o cozimento. No entanto, se você ouvir um chiar muito alto ou contínuo, pode ser um sinal de problemas. Nesse caso, verifique se a válvula de liberação de vapor não está entupida. Sempre siga as instruções do fabricante para garantir a segurança ao utilizar a panela de pressão.

Músculo na Pressão com Batata

Uma combinação clássica é o músculo na pressão com batata. Para este prato, os ingredientes são basicamente os mesmos, mas você irá adicionar batatas descascadas e cortadas em cubos.

Modo de Preparo:

1. Siga os Passos do Músculo: Prepare o músculo como descrito anteriormente, cozinhando até que comece a ficar macio.
2. Adicionando as Batatas: Após 20 minutos de cozimento, adicione as batatas na panela.
3. Cozinhe Mais 10 a 15 Minutos: Feche a panela novamente e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos.

Esse prato é reconfortante e ideal para os dias mais frios.

Músculo na Pressão Quanto Tempo?

Como mencionado anteriormente, o tempo ideal de cozimento é entre 30 a 40 minutos. Lembre-se de que o tempo varia dependendo da quantidade de carne e do tipo de panela de pressão utilizada.

Como Fazer Músculo Cozido Simples

Para preparar um músculo cozido simples, siga este método básico:

Ingredientes:

• 1 kg de músculo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Temperar a Carne: Tempere o músculo com sal e pimenta.
2. Montar na Panela: Coloque o músculo na panela de pressão com a cebola, alho e a cenoura cortada em rodelas.
3. Adicionar Água: Adicione água suficiente para cobrir a carne e os legumes.
4. Cozimento: Feche a panela e cozinhe por 30-40 minutos.

Essa receita é ótima como base para muitos pratos ou pode ser servida com arroz e feijão.

Como Fazer Músculo Frito

Fritar o músculo é uma excelente maneira de experimentar um prato diferente. Para isso, siga os seguintes passos:

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o Músculo Primeiro: Comece cozinhando o músculo na panela de pressão como descrito anteriormente, por cerca de 30 minutos.
2. Desfiar a Carne: Após o cozimento, retire o músculo, desfie-o e reserve.
3. Fritar o Músculo: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a carne desfiada. Frite até que fique dourada e crocante.

Esse prato é ótimo como recheio para sanduíches ou acompanhado de uma salada fresca.

Músculo na Pressão com Batata e Cenoura

Para uma refeição completa, o músculo na pressão com batata e cenoura é uma escolha excelente. A combinação dessas verduras não só adiciona sabor, mas também valor nutricional ao prato.

Modo de Preparo:

1. Preparar a Carne: Tempere e prepare o músculo como antes.
2. Adicionar os Legumes: Após 20 minutos de cozimento, adicione as batatas e cenouras cortadas.
3. Finalizar o Cozimento: Cozinhe por mais 15-20 minutos até que tudo esteja macio.

Esse prato é muito saboroso e ideal para refeições familiares.

Como Fazer Músculo Cozido na Panela Comum

Se você não possui uma panela de pressão, ainda pode preparar uma deliciosa carne de músculo. O tempo de cozimento será, no entanto, consideravelmente maior.

Modo de Preparo:

1. Temperar o Músculo: Tempere como nas receitas anteriores.
2. Cozinhando em Adição: Em uma panela comum, adicione o músculo e água suficiente para cobri-lo.
3. Cozinhar Lentamente: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, garantindo que há sempre água na panela.

O método convencional traz um sabor intenso, mas requer mais tempo e paciência.

Como Fazer Músculo na Panela de Pressão Elétrica

Contudo, se você possui uma panela de pressão elétrica, o processo é ainda mais fácil e rápido.

Modo de Preparo:

1. Preparar a Carne: Siga as etapas de tempero e dourar o músculo da forma tradicional.
2. Configurar a Panela Elétrica: Após dourar, adicione água e configure a panela para o modo "Carne" ou "Pressão Alta" e ajuste o tempo para cerca de 30 minutos.
3. Finalizando: Após o término, libere a pressão conforme as instruções do fabricante.

A panela de pressão elétrica facilita bastante o processo e assegura uma carne bem cozida e saborosa.

Músculo na Panela de Pressão com Cebola

Por último, uma receita simples e deliciosa é a do músculo na pressão com cebola. Esse ingrediente agrega um sabor especial à carne.

Modo de Preparo:

1. Refogar a Cebola: Comece refogando a cebola na panela de pressão com um pouco de óleo até que ela fique dourada.
2. Adicionar o Músculo: Junte o músculo já temperado e refogue rapidamente.
3. Cozinhar: Adicione água e tampe a panela, cozinhando o músculo por 30-40 minutos.

A cebola caramelizada vai dar um sabor extra e a carne ficará extremamente macia.

Conclusão

Cozinhar músculo na panela de pressão é uma técnica que não apenas economiza tempo, mas também realça o sabor deste corte de carne. Com as diversas combinações e receitas apresentadas, você pode variar seu cardápio e surpreender sua família e amigos. Experimente as dicas e descubra novas maneiras de preparar esse prato clássico. Bom apetite!

FAQ

1. Posso usar músculos congelados na panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar músculo congelado na panela de pressão, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado.

2. É necessário deixar a carne de músculo de molho antes de cozinhar?
Não é necessário, mas deixar de molho pode ajudar a amaciar a carne e retirar impurezas.

3. O músculo fica mais saboroso se marinado antes?
Sim, marinar a carne por algumas horas ou durante a noite pode realçar o sabor.

4. Posso adicionar outros vegetais?
Com certeza! Você pode adicionar legumes como abobrinha, pimentão e até mesmo grão-de-bico para diversificar a receita.

5. A carne de músculo é saudável?
Sim, é uma fonte de proteína e pode fazer parte de uma dieta equilibrada, dependendo da maneira como é preparada.

Referências

• Como Cozinhar Músculo: Dicas e Receitas
• Receitas de Músculo na Panela de Pressão
• Saúde e Benefícios do Músculo na Dieta

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