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Como Fazer Montanha Russa de Polvilho: Guia Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A montanha russa de polvilho é um biscoito tradicional brasileiro que conquista o paladar de muitos. Sua textura crocante e sabor marcante fazem dela uma opção popular para acompanhamento de café ou como lanche. Neste guia, vamos ensinar como preparar essa delícia de forma simples e prática, além de trazer informações sobre sua origem, composição nutricional e variantes que você pode experimentar.

O que é a Montanha Russa de Polvilho?

A montanha russa de polvilho é um biscoito feito à base de polvilho, um derivado da mandioca. A receita básica envolve a mistura de polvilho, água, óleo e temperos, sendo que a forma pode variar entre a doce e a azeda. Esses biscoitos são conhecidos por sua leveza e crocância, tornando-se um petisco ideal tanto para crianças quanto para adultos.

Como é Feito uma Montanha Russa?

A preparação da montanha russa de polvilho é um processo relativamente simples que envolve alguns passos básicos. A seguir, vamos detalhar as etapas principais na produção desse biscoito:

  1. Ingredientes: A primeira coisa que você precisa fazer é reunir todos os ingredientes. Para uma receita básica de montanha russa, você vai precisar de:
  2. 500g de polvilho azedo ou doce
  3. 250ml de água
  4. 100ml de óleo
  5. Sal a gosto
  6. Opcional: Queijo ralado, temperos ou ervas secas para dar um sabor extra.
  7. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o polvilho e o sal. Em uma panela, aqueça a água e o óleo até começarem a ferver. Assim que ferver, despeje essa mistura sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione queijo ralado ou temperos nesse momento.
  8. Modelagem: Após a massa esfriar um pouco, enrole pequenas porções na forma de cordões. O ideal é que cada cordão tenha cerca de 2 a 3 cm de espessura. Você pode modelar do tamanho que preferir, mas lembre-se de que quanto maior os pedaços, mais tempo eles vão levar para assar.
  9. Assar: Coloque os cordões em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de forno varia entre 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho e da espessura dos biscoitos. Eles devem ficar dourados e crocantes.
  10. Esfriar e Servir: Depois de assados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos. A montanha russa de polvilho já está pronta para ser servida.

Quem Inventou a Montanha Russa de Polvilho?

A montanha russa de polvilho tem suas raízes na culinária brasileira, mas sua origem exata não é fácil de determinar. O polvilho, derivado da mandioca, é amplamente utilizado na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. O biscoito começou a ganhar popularidade nos anos 1940 e 1950 e é frequentemente associado a festas juninas e outras celebrações locais. A simplicidade e a facilidade de preparo ajudam a explicar o apelo duradouro deste lanche.

Montanha Russa de Polvilho: Aspectos Nutricionais

É importante saber que a montanha russa de polvilho é uma opção de lanche leve, mas também rica em calorias. Em média, uma porção de 30g (cerca de 5 unidades) pode conter aproximadamente 150 calorias. No entanto, esse valor pode variar dependendo dos outros ingredientes que você adicionar, como queijo ou gordura. Por isso, é fundamental considerar a sua dieta e a quantidade consumida.

Quantas Calorias Tem Montanha Russa?

Como mencionado anteriormente, uma porção de montanha russa de polvilho contém aproximadamente 150 calorias. Se você fizer a receita com farinhas adicionais ou ingredientes que acrescentam calorias, como queijos ou temperos, essa quantidade pode aumentar. É sempre uma boa ideia ler os rótulos dos seus ingredientes e calcular suas porções para manter um controle sobre a ingestão calórica.

Biscoito Montanha Russa de Polvilho: Variedades e Receitas

Existem várias maneiras de preparar a montanha russa de polvilho. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:

Receita de Montanha Russa Simples

A receita mencionada anteriormente é uma versão simples, mas você pode personalizá-la ao seu gosto. Além dos ingredientes básicos, a adição de queijo, ervas ou até mesmo pimenta pode incrementar o sabor.

Montanha Russa de Polvilho Azedo

Se você deseja um sabor mais pronunciado, opte pelo polvilho azedo. A diferença entre o polvilho azedo e o doce reside na fermentação; o azedo tem um sabor mais forte e proporciona uma textura mais crocante.

Receita de Montanha Russa Tudo Gostoso

Experimente a receita do site Tudo Gostoso, que sugere adicionar ervas secas na massa para um toque especial. Além dos ingredientes básicos, você pode incluir orégano ou alecrim, o que dará um aroma irresistível aos biscoitos.

Como Fazer Montanha Russa de Polvilho Assado

A montanha russa de polvilho é tradicionalmente assada, mas você também pode prepará-la frita se preferir. No entanto, o método assado é mais saudável e menos engordativo, mantendo a leveza característica do biscoito.

Biscoito Montanha Russa Polvilho Doce ou Azedo

Qual a melhor escolha: polvilho doce ou azedo? A resposta varia de acordo com seu paladar. O polvilho doce tende a criar um biscoito mais suave, enquanto o azedo oferece uma crocância e sabor mais fortes. Vale a pena experimentar as duas versões para decidir qual você prefere.

Biscoito Montanha Russa Ingredientes

Para facilitar ainda mais sua experiência na cozinha, aqui está uma lista concisa dos ingredientes que você precisará para fazer a montanha russa de polvilho:

Montanha Russa Receita: Conclusão

A montanha russa de polvilho é um biscoito que traz memórias de infância e momentos especiais. Sua versatilidade e facilidade de preparo a tornam uma opção excelente para qualquer hora do dia. Seja servido em festas ou como um lanche cotidiano, é uma delícia que agrada a todos os paladares. Experimentar com diferentes ingredientes e variações pode resultar em descobertas deliciosas, permitindo que você personalize a receita conforme sua preferência. Agora que você conhece todos os passos para preparar sua própria montanha russa de polvilho, não hesite em colocar a mão na massa!

FAQ

1. A montanha russa de polvilho pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a massa antes de assar. Modele os cordões e coloque-os em um recipiente hermético. Na hora de assar, não é necessário descongelar; basta levar ao forno direto.

2. Posso adicionar outros ingredientes à massa?

Sim, você pode personalizar sua montanha russa de polvilho adicionando queijos, ervas ou temperos. As combinações são infinitas!

3. Existe uma versão frita da montanha russa de polvilho?

Sim, a montanha russa de polvilho também pode ser frita, mas a versão assada é mais comum e geralmente considerada mais saudável.

Referências

Sinta-se à vontade para visitar e explorar esses sites para obter mais dicas e receitas envolvendo o polvilho e suas delícias!

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