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Como Fazer Molho Branco para Macarrão: Receita Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O molho branco é um acompanhamento clássico que combina perfeitamente com diferentes tipos de massas, trazendo suavidade e cremosa ao prato. Neste artigo, você aprenderá como fazer um molho branco delicioso e fácil, além de dicas sobre armazenamento, variações de receitas, e muito mais. Aproveite e descubra as melhores práticas para preparar um prato irresistível!

O que é o Molho Branco?

O molho branco, também conhecido como "béchamel", é um dos cinco molhos básicos da culinária. Ele é feito a partir de uma base simples de manteiga, farinha e leite, e pode ser enriquecido com diversos ingredientes, como queijo, creme de leite, entre outros. Sua versatilidade permite que combinemos com pratos variados, principalmente as massas.

Ingredientes Básicos do Molho Branco

A receita tradicional do molho branco utiliza poucos ingredientes que são facilmente encontrados na maioria das cozinhas:

Com esses ingredientes, você pode facilmente preparar um molho branco delicioso, ideal para acompanhar seu macarrão.

Como Fazer Molho Branco: Passo a Passo

Passo 1: Preparar a Roux

Para começar, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um batedor de arame ou colher de pau. O objetivo é cozinhar a farinha, formando uma mistura chamada "roux". Continue mexendo por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique levemente dourada.

Passo 2: Adicionar o Leite

Em seguida, comece a acrescentar o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar a formação de grumos. O ideal é que o leite esteja morno para facilitar a incorporação. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar.

Passo 3: Temperar

Uma vez que o molho esteja na consistência desejada, adicione sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada. Continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o molho atinja o ponto desejado.

Passo 4: Finalização

Após atingir a consistência desejada, retire o molho do fogo. Agora, seu molho branco está pronto para ser utilizado em diversas receitas, como macarrão ao molho branco, lasanhas, gratinados e muito mais!

Receita de Molho Branco Simples para Macarrão

Molho Branco Simples com Creme de Leite

Uma variação popular do molho branco é o molho feito com creme de leite, que traz um toque de cremosidade extra. Para prepará-lo, adicione 200g de creme de leite ao seu molho branco após ele ter engrossado. Misture bem e ajuste os temperos a gosto.

Molho Branco Simples sem Creme de Leite

Se você prefere uma versão mais leve, basta seguir a receita tradicional acima. O molho fica delicioso e pode ser enriquecido com queijos ralados, como parmesão, para um sabor mais intenso.

Macarrão com Molho Branco e Bacon

Um toque especial pode ser adicionado ao seu molho branco com a inclusão de bacon. Para isso, frite 100g de bacon em cubos até ficarem crocantes. Retire e escorra em papel toalha, reserve. Depois, na mesma panela, utilize a gordura que sobrou para fazer o molho branco. Adicione o bacon ao molho já pronto. Essa receita agrega um sabor defumado e irresistível!

Armazenamento do Molho Branco

Como Armazenar o Molho Branco?

O molho branco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para garantir melhor preservação, coloque o molho em um recipiente hermético, cobrindo a superfície com plástico filme para evitar a formação de película.

Quantos Dias Dura Macarrão com Molho Branco na Geladeira?

Um prato de macarrão com molho branco pode ser conservado na geladeira por aproximadamente 3 a 5 dias. Assegure-se de mantê-lo em um recipiente bem fechado para preservar o sabor e a textura.

Quanto de Molho de Macarrão por Pessoa?

A quantidade ideal de molho branco para macarrão varia de acordo com o gosto pessoal, mas, em média, recomenda-se cerca de 100 a 150g de molho por porção de macarrão cozido, que normalmente fica em torno de 85 a 100g por pessoa.

Receita de Macarrão com Molho Branco e Queijo

Ingredientes

Preparo

  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve.
  2. Prepare o molho branco conforme a receita acima e, na etapa de temperar, adicione metade do queijo parmesão.
  3. Misture o macarrão ao molho branco, incorpore a muçarela, e sirva ainda quente.
  4. Finalize com o restante do queijo parmesão por cima e, se desejar, salsinha picada.

Receitas de Molho Branco Caseiro

FAQ

1. O que colocar no molho branco para dar mais sabor?

Você pode adicionar ingredientes como queijo ralado, cogumelos refogados, ervas frescas ou mesmo um toque de mostarda e limão para um sabor mais sofisticado.

2. É possível congelar o molho branco?

Sim, o molho branco pode ser congelado. Para isso, armazene em um recipiente hermético e consuma em até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas antes de aquecer.

3. O que fazer se o molho branco empelotar?

Se o molho branco formar grumos, você pode utilizá-lo em um liquidificador para suavizar a textura, ou coar em uma peneira.

4. Existe alguma alternativa vegana para o molho branco?

Sim! Você pode preparar um molho branco vegano utilizando leite vegetal, como leite de amêndoas ou leite de soja, e trocando a manteiga por margarina vegana.

Conclusão

Preparar um delicioso molho branco para macarrão é uma tarefa simples e que pode muito bem transformar suas refeições em momentos especiais. Com as receitas e dicas apresentadas neste artigo, você pode facilmente personalizá-lo conforme suas preferências e necessidades. Não hesite em experimentar diferentes ingredientes e variações, e assim, criar combinações únicas que tornarão seu jantar em família ou entre amigos um verdadeiro sucesso.

Referências

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