Como Fazer Moela com Batata: Receita Deliciosa e Prática

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A moela de galinha, uma parte do interior do animal que muitas pessoas consideram um verdadeiro prato de sabor e tradição, é frequentemente subestimada na gastronomia brasileira. Quando combinada com batatas, ela se transforma em uma refeição suculenta, nutritiva e bastante prática de preparar. Neste artigo, vamos explorar em detalhes como fazer uma deliciosa moela com batata e responder a várias perguntas frequentes sobre essa iguaria. Prepare-se para encantar o seu paladar e surpreender sua família com essa receita irresistível!

Por Que Comer Moela de Frango?

A moela de frango é uma fonte rica de proteínas e nutrientes essenciais. Seu consumo pode trazer diversos benefícios à saúde, incluindo:

• Rico em Proteínas: A moela é uma excelente opção para quem busca aumentar a ingestão de proteínas em sua dieta, o que é fundamental para a construção e reparo de tecidos no nosso corpo.
• Baixo Custo: Geralmente, a moela é mais acessível do que outras partes do frango, tornando-a uma escolha econômica para muitas famílias.
• Originária de uma Fonte Natural: Ao ser uma parte do frango, você garante que está consumindo um alimento natural, sem a adição de hormônios ou conservantes, desde que o frango seja de boa procedência.

Como Tirar o Mal Cheiro da Moela?

Um dos principais desafios ao preparar a moela é o seu cheiro característico. Para evitar que o prato tenha um aroma desagradável, siga estas dicas:

1. Limpeza: Antes de cozinhar, lave bem as moelas em água corrente e esfregue com um pouco de sal. Isso ajuda a remover impurezas e odores.
2. Limão e Vinagre: Deixe as moelas de molho em uma mistura de água, suco de limão e vinagre por cerca de 30 minutos. Isso não só ajuda a eliminar o cheiro, mas também realça o sabor do ingrediente.
3. Temperos Fortes: Durante o preparo, use temperos aromáticos, como alho e cebola, que ajudam a disfarçar qualquer cheiro residual.

Moela com Batata: Tudo Gostoso

A combinação de moela com batata é não apenas uma questão de sabor, mas também de textura. Enquanto a moela traz um toque macio e suculento, as batatas contribuem com cremosidade e um sabor levemente adocicado. Essa união resulta em um prato que agrada a todos os paladares e é especialmente apreciado durante os almoços em família.

Receita de Moela com Batata

Ingredientes

• 500g de moela de galinha
• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Água suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

1. Limpeza da Moela: Comece limpando bem as moelas. Lave-as sob água corrente, esfregando-lhes o sal. Deixe de molho em água com limão e vinagre por 30 minutos. Após esse tempo, enxágue novamente.
2. Dourando os Temperos: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que estejam dourados.
3. Adicionando a Moela: Acrescente as moelas à panela e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, para que fiquem bem temperadas.
4. Incorporando os Outros Ingredientes: Adicione o tomate, o pimentão, as folhas de louro, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
5. Cozinhando na Pressão: Adicione água suficiente para cobrir as moelas e feche a panela de pressão. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após começar a pressão.
6. Finalizando com Batata: Após o tempo de cozimento, retire a pressão e adicione as batatas em cubos. Se necessário, adicione mais água para cobri-las. Feche a panela novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
7. Serviço: Assim que o cozimento estiver completo, abra a panela com cuidado, verifique o tempero e sirva quente, acompanhado de arroz e uma salada fresca.

Moela com Batata e Cenoura na Panela de Pressão

Para adicionar ainda mais sabor e nutrientes à sua receita, experimente incluir cenoura. Ela traz um toque adocicado e uma cor vibrante ao prato.

Receita de Moela com Batata e Cenoura

Ingredientes

• 500g de moela de galinha
• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Água suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

1. Limpeza da Moela: Realize o mesmo processo de limpeza das moelas conforme descrito anteriormente.
2. Temperos Refogados: Siga os mesmos passos para dourar a cebola e o alho na panela de pressão.
3. Refogando as Moelas: Adicione as moelas e refogue por alguns minutos.
4. Incorporando os Vegetais: Junte o tomate, pimentão e as folhas de louro. Após, adicione as cenouras junto com as batatas.
5. Cozinhar na Pressão: Cubra com água, feche a panela e cozinhe seguindo os mesmos tempos de pressão mencionados.
6. Finalização: Verify o tempero e sirva a mistura quente, perfeita para um almoço familar, acompanhada de arroz ou até mesmo uma massa fresca.

Tempo de Cozimento da Moela na Pressão

Cozinhar moelas na panela de pressão é uma forma eficiente de obter um prato suculento e macio. Em geral, o tempo total para cozinhar a moela é de cerca de 30 a 45 minutos:

• 30 minutos: Para moelas com batatas, a partir do momento em que a pressão começa.
• 45 minutos: Se estiver preparando moela com batata e cenoura, pois as verduras podem necessitar de um tempo adicional para ficarem macias.

Como Limpar Moela

Limpar a moela é um passo crucial para garantir que o prato final seja saboroso e livre de odores indesejáveis. Para limpá-las corretamente, siga estas etapas:

1. Lave em Água Corrente: Inicie lavando as moelas sob água corrente para remover qualquer sujeira.
2. Esfregar com Sal: Aplique sal grosso e esfregue bem as moelas. Isso ajuda a eliminar resíduos e odores.
3. Mergulhe em Vinagre: Prepare uma solução de água com vinagre e mergulhe as moelas por cerca de 30 minutos.
4. Enxágue Novamente: Após a imersão, enxágue as moelas em água corrente até que a água saia limpa.

Como Fazer Moela Frita

Além da versão com batatas, a moela também pode ser preparada frita, o que realça sua crocância e sabor únicos.

Receita de Moela Frita

Ingredientes

• 500g de moela de galinha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Limpeza: Siga os métodos de limpeza já mencionados anteriormente.
2. Cozinhar as Moelas: Cozinhe as moelas em água temperada por 20 minutos. Isso irá garantir que estejam macias.
3. Empanar: Após o cozimento, escorra as moelas e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o alho em pó, sal e pimenta. Passe as moelas nessa mistura.
4. Fritar: Aqueça o óleo em uma panela e frite as moelas empanadas até que estejam douradas e crocantes. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

Conclusão

Preparar moela com batata é uma forma deliciosa de integrar nutrientes e sabor à sua alimentação diária, proporcionando um prato que agrada famílias e amigos. Essa iguaria, que muitas vezes fica esquecida, merece um lugar especial em nossa mesa. Ao seguir as dicas e receitas fornecidas, você pode explorar novas formas de cozinhar e fazer da moela um ingrediente estrela na sua culinária. Experimente e seja surpreendido por todo o sabor que esse prato simples pode oferecer!

FAQ

Como tirar o mal cheiro da moela?

Aposte na limpeza adequada, utilizando sal, limão e vinagre para eliminar impurezas e o odor indesejado.

Para que é bom a moela de galinha?

Ela é rica em proteínas e nutrientes, sendo uma opção saudável e econômica.

Para que serve batata moela?

As batatas complementam o prato, oferecendo sabor e textura, além de serem uma fonte de carboidratos.

Porque comer moela de frango?

Ela é nutritiva, acessível e saborosa, ideal para quem deseja refeições versáteis e práticas.

Qual o tempo de cozimento de moela na pressão?

Geralmente, o tempo de cozimento varia entre 30 a 45 minutos, dependendo da receita.

Referências

• Culinária Brasileira: receitas e Dicas
• Nutricionais: Benefícios da Alimentação Saudável
• Blog de Receitas: Como Cozinhar Cortes Menores de Frango
• Sites de Culinária: Receitas Práticas para o Dia a Dia

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