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Como fazer milho cozido: receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O milho é um alimento versátil e nutritivo, presente em diversas culinárias ao redor do Brasil. Seja servido como um lanche, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, o milho cozido se destaca pela sua doçura e textura macia. Neste artigo, vamos explorar como fazer milho cozido de maneira fácil e deliciosa, com dicas práticas que garantirão um resultado impecável. Vamos responder perguntas comuns sobre o cozimento do milho e oferecer uma receita que se encaixa em diferentes modos de preparo.

A Importância do Milho na Culinária Brasileira

O milho é um ingrediente querido na gastronomia brasileira, utilizado em pratos como pamonha, curau, polenta, e claro, o milho cozido. Além de seu sabor singular, o milho é uma fonte rica de vitaminas, fibras e antioxidantes. Incluir o milho na dieta é uma excelente maneira de obter nutrientes essenciais, enquanto desfruta de uma refeição saborosa.

Qual a Maneira Correta de Cozinhar Milho?

Cozinhar milho pode parecer uma tarefa simples, mas existem algumas etapas que garantem a melhor textura e sabor. A maneira correta de cozinhar milho envolve alguns passos específicos, que vamos detalhar.

  1. Escolha do Milho: É fundamental escolher espigas frescas. O milho deve ser amarrotado e suculento, com grãos firmes.
  2. Limpeza: Antes de cozinhar, retire as folhas e os cabelos do milho. Lave bem as espigas em água corrente para remover qualquer sujeira.
  3. Preparação para o Cozimento: Algumas pessoas preferem quebrar as espigas ao meio para facilitar o manuseio na panela, mas isso é opcional.

Cozinhando Milho na Água

Uma das maneiras mais tradicionais de cozinhar milho é utilizando água. Aqui estão os passos que você deve seguir:

  1. Coloque o Milho em uma Panela Grande: Preencha a panela com água suficiente para cobrir completamente as espigas de milho.
  2. Adicione Sal: Adicione uma colher de sopa de sal à água para realçar o sabor do milho.
  3. Ferva a Água: Leve a panela ao fogo alto até que a água comece a ferver.
  4. Cozinhe o Milho: Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio e comece a contar o tempo de cozimento.

Quanto Tempo Tem Que Deixar o Milho Cozinhar?

O tempo de cozimento do milho pode variar de acordo com a maturidade da espiga e a sua preferência pessoal em relação à textura. Em geral, o milho deve ser cozido por cerca de 10 a 15 minutos em água fervente.

Dicas para Checar o Ponto do Milho

Para saber se o milho está cozido, você pode experimentar um grão: ele deve estar macio, mas ainda crocante. Outro truque é pressionar um grão com os dedos; se soltar um líquido leitoso, está no ponto certo.

Como Deixar o Milho Cozido Bem Molinho?

Se você prefere um milho bem macio, há algumas dicas que podem ajudá-lo:

  1. Deixar de Molho: Antes de cozinhar, deixe as espigas de milho de molho em água por algumas horas. Isso ajuda a amolecer os grãos antes mesmo de serem cozidos.
  2. Cozimento Adicional: Após o tempo inicial de cozimento, mantenha o milho em água quente, mas fora do fogo. O calor residual continuará cozinhando o milho suavemente.

Como Cozinhar o Milho Para Ele Não Ficar Duro?

Um dos problemas mais comuns é o milho cozinhar e ainda ficar duro. Para evitar isso, é fundamental seguir algumas recomendações:

Cozinhando Milho em Diferentes Tipos de Panelas

Cozinhar Milho na Panela Normal

Cozinhar milho em uma panela normal é um método tradicional. Para isso, siga os passos que já mencionamos, com a adição de espera pacientemente enquanto a água ferve.

Cozinhar Milho na Pressão

Cozinhar milho na panela de pressão é uma forma rápida e eficiente, especialmente se você estiver com pressa. Veja como fazer:

  1. Preparação: Assim como no cozimento normal, comece limpando e preparando as espigas de milho.
  2. Colocar na Panela de Pressão: Coloque as espigas de milho na panela de pressão e adicione água até cobrir.
  3. Cozinhando: Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a pressão começar a sair, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos.

Tempo de Cozimento do Milho na Pressão

O tempo de cozimento varia; em média, 5 a 7 minutos são suficientes para que o milho fique macio. Após o tempo estipulado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Como Fazer Milho Refogado

Para quem gosta de um sabor extra, o milho refogado é uma excelente opção. Você pode refogar o milho cozido com manteiga, cebola, alho e temperos a gosto. Veja como:

  1. Cozinhe o Milho: Siga os passos anteriormente citados para cozinhar o milho.
  2. Refogando: Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione cebola e alho picados. Refogue até que fiquem dourados.
  3. Adicionar o Milho: Junte o milho cozido e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Refogue por mais alguns minutos para incorporar os sabores.

Tempo de Cozimento do Milho Verde na Panela Normal

Como mencionado, o milho verde normalmente leva de 10 a 15 minutos para cozinhar na panela normal. Isso já garante que ele fique saboroso e com uma textura agradabilíssima.

Como Cozinhar Milho Sem Panela de Pressão

Se não tiver uma panela de pressão, o método tradicional funciona perfeitamente! O segredo é ter paciência e seguir as dicas de cozimento adequadas para garantir que o milho não fique duro e mantenha seu sabor e nutrientes.

Como Cozinhar Milho na Panela de Pressão Tudo Gostoso

Com uma panela de pressão e seguindo essas dicas, você pode cozinhar o milho rapidamente, garantindo que ele fique extremamente saboroso.

Como Cozinhar Milho Rápido

Se o tempo é curto, usar a panela de pressão é a opção mais rápida. Além disso, manter as espigas em água de molho antes do cozimento ajuda a acelerar o processo.

Conclusão

Cozinhar milho não é apenas uma técnica, mas uma arte que pode ser aprimorada com algumas dicas simples. Seja na panela comum ou na pressão, com o milho certo e os cuidados adequados, você pode criar um prato delicioso e nutritivo. Agora que você sabe como cozinhar milho de maneira fácil e eficiente, é hora de colocar as dicas em prática e surpreender sua família e amigos com saborosas espigas de milho.

FAQ

1. O milho cozido pode ser armazenado?

Sim, você pode armazenar milho cozido na geladeira por até três dias. Para isso, coloque o milho em um recipiente hermético.

2. O que posso fazer com o milho cozido?

O milho cozido pode ser consumido simples, em saladas, como acompanhamento ou até mesmo em receitas como cremes e sopas.

3. Posso adicionar temperos ao cozinhar o milho?

Sim, adicione sal e temperos enquanto o milho cozinha para realçar seu sabor. Outros ingredientes como alho e manteiga podem ser usados após o cozimento.

Referências

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