Como Fazer Mexilhão: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os mexilhões são frutos do mar incrivelmente versáteis e saborosos, amplamente apreciados na culinária brasileira e mundial. Seja em uma refeição casual em família ou em um jantar especial, saber como preparar mexilhões pode transformar qualquer prato em uma experiência gastronômica memorável. Neste artigo, vamos explorar várias receitas deliciosas de mexilhão, além de esclarecer dúvidas comuns sobre o seu preparo e consumo.

Introdução

O mexilhão é um molusco bivalve, que vive em águas salgadas e é conhecido por sua concha negra ou azul. Além do seu sabor marcante, o mexilhão é nutritivo, rico em proteínas, vitaminas e minerais, tornando-se uma excelente opção de proteína para várias dietas. A preparação do mexilhão pode ser feita de inúmeras maneiras, e neste artigo, você encontrará receitas práticas e saborosas que vão desde o simples cozimento até pratos refinados. Vamos lá?

É preciso limpar mexilhão?

Antes de começar a cozinhar os mexilhões, é fundamental limpá-los corretamente. A limpeza adequada garante não apenas a segurança alimentar, mas também melhora o sabor dos pratos.

Primeiramente, passe os mexilhões sob água corrente para remover qualquer sujeira ou areia. Em seguida, use uma escova de cerdas duras para esfregar a casca e retirar possíveis incrustações. Também é importante remover a "barbatana", que é uma espécie de fio que se encontra na lateral do molusco. Para isso, puxe-a de maneira firme. Lembre-se de descartar qualquer mexilhão que esteja aberto e não feche quando levemente prensado.

Pode comer mexilhão cru?

Sim, é possível consumir mexilhão cru, especialmente em preparações como sashimi ou ceviche. No entanto, é importante garantir que os mexilhões sejam extremamente frescos e de origem confiável. Para desfrutar de mexilhões crus, a qualidade do produto é crucial, pois o consumo inadequado pode levar a intoxicações alimentares.

Se você estiver inseguro sobre a frescura do mexilhão, é sempre melhor cozinhá-lo. O calor intenso elimina possíveis bactérias e parasitas, tornando o prato muito mais seguro.

Qual é o gosto do mexilhão?

O mexilhão possui um sabor doce e salgado, que remete ao mar. Sua textura é delicada, carnuda e ligeiramente amanteigada, o que o torna um ingrediente versátil em diversas preparações. O gosto pode variar conforme o modo de preparo e os temperos utilizados, mas, de maneira geral, os mexilhões têm um sabor marcante que combina bem com molhos ácidos, ervas e especiarias.

Como fazer mexilhão com arroz

Ingredientes

• 1 kg de mexilhões limpos
• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de caldo de legumes ou de peixe
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• Salsinha a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
2. Adicione o pimentão e continue refogando por mais alguns minutos.
3. Acrescente o arroz e frite por 2 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione o caldo de legumes ou de peixe e cozinhe até que o arroz esteja quase pronto.
5. Enquanto isso, em uma panela separada, cozinhe os mexilhões com um pouco de alho e sal até que abram.
6. Após o arroz estar pronto, adicione os mexilhões e misture tudo juntos. Finalize com salsinha picada.
7. Sirva quente e aproveite essa delícia!

Como fazer mexilhão na frigideira

Ingredientes

• 1 kg de mexilhões limpos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue até que esteja dourado.
3. Coloque os mexilhões na frigideira e adicione o vinho branco. Tampe e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que os mexilhões tenham aberto completamente.
4. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada.
5. Sirva quente com fatias de pão para acompanhar.

Mexilhão receita simples

Ingredientes

• 1 kg de mexilhões limpos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas a gosto (salsinha ou coentro)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até que esteja dourado.
2. Adicione os mexilhões e mexa bem.
3. Esprema o suco do limão sobre os mexilhões e tempere com sal e pimenta.
4. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que os mexilhões abram.
5. Sirva com ervas frescas por cima.

Receita de mexilhão refogado

Ingredientes

• 1 kg de mexilhões limpos
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e os tomates, cozinhando até que os tomates tenham desmanchado.
3. Acrescente os mexilhões, temperando com sal e pimenta.
4. Tampe e cozinhe até que estejam abertos. Finalize com cheiro verde picado.
5. Sirva quente com arroz ou pão.

Como fazer mexilhão ao vinagrete

Ingredientes

• 1 kg de mexilhões limpos
• 1 cebola roxa picada
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de vinagre
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe os mexilhões com um pouco de sal até que abram. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a cebola, os tomates, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
3. Adicione os mexilhões à mistura e misture bem.
4. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira antes de servir.

Como fazer mexilhão com camarão

Ingredientes

• 500 g de mexilhões limpos
• 500 g de camarões limpos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
2. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
3. Junte os mexilhões e o vinho branco, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
4. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha.
5. Sirva quente, acompanhado de arroz.

Como fazer mexilhão ao molho

Ingredientes

• 1 kg de mexilhões limpos
• 1 lata de tomate pelado
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue as cebolas e o alho até ficar dourado.
2. Adicione os tomates pelados e cozinhe por alguns minutos.
3. Junte o vinho branco e os mexilhões, tampe a panela e cozinhe até que abram.
4. Tempere com sal, pimenta e finalize com manjericão.
5. Sirva com pão ou massa.

Como fazer mexilhão com macarrão

Ingredientes

• 500 g de mexilhões limpos
• 250 g de macarrão de sua preferência
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Adicione os mexilhões e o vinho branco, tampe a panela e cozinhe até que abram.
4. Misture o macarrão cozido aos mexilhões, tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha.
5. Sirva quente e aproveite!

Conclusão

Preparar mexilhões é mais fácil do que você imagina e as receitas são versáteis, permitindo adaptações ao seu gosto pessoal. Seja ao preparar massas, acompanhamentos ou apenas um petisco, o segredo está em respeitar a frescura dos ingredientes e em uma boa dose de tempero. Com as receitas e dicas que compartilhamos, você estará apto a impressionar suas visitas ou a se deliciar em um jantar especial em casa.

FAQ

1. É seguro armazenar mexilhão no congelador?

Sim, você pode congelar mexilhões frescos, mas é importante fazê-lo logo após a compra. Limpe-os e acondicione em um recipiente hermético.

2. Qual a melhor época do ano para consumir mexilhões?

Embora os mexilhões possam ser encontrados o ano todo, a alta temporada ocorre nos meses frios, onde a água é mais fria e os moluscos estão mais saudáveis.

3. Os mexilhões têm alergias associadas?

Sim, pessoas alérgicas a frutos do mar devem evitar o consumo de mexilhões e outros moluscos.

Referências

• Receitas de frutos do mar de chefs renomados.
• Artigos sobre a nutrição e benefícios dos mexilhões.
• Guias de limpeza e preparação de frutos do mar aprovados por especialistas em culinária.

Cidesp

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