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Como Fazer Medalhão de Frango: Receita Fácil e Saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O medalhão de frango é um prato incrivelmente versátil e saboroso, ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar mais elaborado. Com uma textura suculenta e um sabor que agrada a todos, essa receita se destaca pela simplicidade e pelo potencial de personalização. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre como fazer medalhão de frango, além de responder às perguntas mais comuns e oferecer dicas para diversas formas de preparo.

O que tem no medalhão?

Os medalhões de frango são geralmente feitos com peitos de frango, que são cortados em pedaços grossos e moldados em forma de medalhão. A carne de peito de frango é conhecida por ser magra e rica em proteínas, o que a torna uma opção saudável. Além do frango, você pode adicionar temperos como alho, cebola, sal, pimenta e ervas frescas para realçar o sabor. Para receitas mais elaboradas, é comum incluir ingredientes como queijo, presunto, bacon ou legumes, que podem ser usados no recheio ou na cobertura.

O que é churrasquinho de medalhão?

O churrasquinho de medalhão é uma maneira deliciosa de servir o medalhão de frango na grelha. Ao invés de apenas selar os medalhões na chapa ou na frigideira, você os leva para a churrasqueira, o que adiciona um sabor defumado e uma crocância irresistível. Muitas vezes, os medalhões são temperados com marinadas, que podem incluir azeite, limão, ervas e especiarias, antes de serem grelhados. Essa técnica realça o sabor da carne e oferece uma textura que combina perfeitamente com um acompanhamento de salada ou arroz.

Qual parte é o medalhão?

O medalhão é normalmente cortado a partir do peito de frango. Este corte é apreciado por sua maciez, e quando preparado corretamente, o medalhão pode ser extremamente suculento. É importante lembrar que o medalhão pode ser feito com diferentes partes do frango, como o filé de coxa, que também pode ser moldado em forma de medalhão e oferece uma textura e sabor diferentes. O importante é que a carne seja de boa qualidade e esteja fresca para garantir um prato saboroso.

Pode congelar medalhão de frango?

Sim, você pode congelar medalhões de frango. Essa é uma ótima opção para quem deseja preparar refeições com antecedência ou simplesmente não quer perder alimentos. Para congelar, é ideal que os medalhões sejam embalados adequadamente em papel filme ou em sacos de congelamento, retirando o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento. No congelador, eles podem durar até três meses. Para descongelar, basta transferi-los para a geladeira de um dia para o outro ou utilizar o micro-ondas, seguindo as orientações do aparelho.

Como Fazer Medalhão de Frango

Como Fazer Medalhão de Frango na Airfryer

Fazer medalhão de frango na Airfryer é uma opção prática e saudável, já que você pode obter um resultado crocante sem o uso excessivo de óleo. Para começar, corte os peitos de frango em pedaços grossos e molde-os em forma de medalhão. Tempere com sal, pimenta e outras especiarias de sua preferência. Preaqueça a Airfryer a 200 graus Celsius. Coloque os medalhões na cesta da Airfryer, evitando que se sobreponham, e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Como Fazer Medalhão de Frango na Panela

Para preparar medalhões de frango na panela, uma abordagem simples e rápida é o caminho a seguir. Comece cortando os peitos de frango em pedaços e molde-os. Tempere conforme desejado. Aqueça um pouco de óleo em uma panela antiaderente e adicione os medalhões. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar cebola e alho enquanto os medalhões estão cozinhando.

Como Fazer Medalhão de Frango para Churrasco

Fazer medalhão de frango para churrasco é uma excelente forma de aproveitar o sabor da carne grelhada. Para isso, comece temperando os medalhões com uma marinada de sua escolha, que pode incluir alho, limão, azeite e ervas finas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para realçar os sabores. Preaqueça a churrasqueira e, com o carvão já em brasa, coloque os medalhões sobre a grelha. Grelhe por aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, até que formem uma crosta dourada e estejam cozidos por dentro.

Como Fazer Medalhão de Frango Frito

Fritar medalhões de frango é uma opção que garante crocância e um sabor delicioso. Para isso, você pode empanar os medalhões, passando-os primeiro em farinha de trigo, depois em ovos batidos e, por fim, em farinha de rosca. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os medalhões em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Deixe escorrer em papel toalha para eliminar o excesso de gordura antes de servir.

Como Fazer Medalhão de Frango no Forno

O forno é uma ótima maneira de preparar medalhões de frango, garantindo um cozimento uniforme. Para isso, prepare os medalhões e tempere a gosto. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque os medalhões em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando-os na metade do tempo. Para um toque extra, você pode cobrir os medalhões com molho branco ou queijo antes de finalizar o cozimento.

Como Fazer Medalhão de Frango na Panela de Pressão

A panela de pressão é uma excelente opção para quem busca rapidez e praticidade. Comece temperando os medalhões a gosto. Aqueça um pouco de óleo na panela e doure os medalhões rapidamente. Depois, adicione um pouco de caldo de galinha ou água, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Isso garantirá que os medalhões fiquem macios e saborosos, retendo todo o suco.

Medalhão de Frango com Molho

Adicionar um molho ao medalhão de frango pode elevar o prato a um novo nível de sabor. Você pode optar por um molho de mostarda e mel, que combina o doce com o salgado. Para fazer o molho, misture mostarda, mel, creme de leite e um pouco de limão. Após cozinhar os medalhões, sirva-os cobertos com o molho. Outra opção é preparar um molho de tomate ou um molho de ervas, que traz frescor ao prato.

Como Fazer Medalhão de Frango Recheado

O medalhão de frango recheado é uma maneira deliciosa de incluir mais sabores e texturas. Para isso, abra os medalhões na horizontal e coloque o recheio de sua preferência, como queijo e presunto ou legumes refogados. Depois de rechear, feche os medalhões e tempere ainda mais. Você pode grelhar, fritar ou assar os medalhões recheados, conforme sua preferência. O resultado será uma explosão de sabor em cada garfada.

Conclusão

O medalhão de frango é uma receita que se encaixa perfeitamente em diversas ocasiões e pode ser adaptada para agradar todos os paladares. Com opções que vão desde o preparo na Airfryer até pratos mais elaborados para o churrasco, há sempre uma maneira deliciosa de saborear essa carne versátil. Experimente as diferentes versões e descubra suas combinações favoritas. Com o conhecimento e as dicas que apresentamos, você estará pronto para preparar medalhões que vão agradar a todos à sua mesa.

FAQ

O medalhão pode ser feito com coxas de frango?

Sim, você pode usar coxas de frango para fazer medalhões. A carne da coxa é mais macia e suculenta, proporcionando um sabor diferente.

O que posso servir com medalhão de frango?

Medalhões de frango combinam bem com arroz, purê de batata, saladas e legumes grelhados. Molhos também podem ser uma boa adição.

Qual o tempo de cozimento ideal para medalhões?

O tempo de cozimento varia conforme o método. Na frigideira, normalmente leva de 10 a 15 minutos; no forno, cerca de 25 a 30 minutos; e na Airfryer, de 10 a 15 minutos.

Referências

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