Como Fazer Manjar de Coco: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O manjar de coco é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura delicada e sabor inconfundível. Seja em festas, almoços em família ou eventos especiais, essa iguaria conquista a todos. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre como fazer um manjar de coco delicioso e fácil, além de curiosidades que envolvem essa receita tão apreciada.

O Que é Manjar de Coco?

O manjar é uma sobremesa típica da culinária portuguesa, que foi incorporada às tradições brasileiras. Feito à base de leite, açúcar e espessantes, geralmente gelatina ou amido, o manjar é famoso por sua consistência cremosa e sabor suave. O manjar de coco, em particular, destaca-se pela adição desse ingrediente tropical que dá um toque especial à receita.

Ingredientes para o Manjar de Coco

Antes de começarmos a receita, vamos listar os ingredientes que você precisará para preparar seu manjar de coco.

• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite (opcional)
• Calda de ameixa (opcional para acompanhar)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparo da Mistura

Primeiro, em uma panela, misture o leite, o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo médio e misture bem até que o açúcar se dissolva completamente. Essa parte é essencial para garantir que os sabores se combinem, proporcionando uma sobremesa deliciosa.

Passo 2: Adicionando o Amido de Milho

Em uma tigela separada, dilua o amido de milho em um pouco de leite frio. É importante que o amido esteja bem dissolvido para evitar a formação de grumos na mistura. Depois que o açúcar estiver dissolvido na panela, adicione a mistura de amido e continue mexendo.

Passo 3: Cozimento

Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Quando a mistura começar a ferver e engrossar, você poderá perceber que a textura já está mais cremosa. Continue mexendo por mais alguns minutos e, se desejar, adicione o creme de leite neste momento. Isso trará um sabor ainda mais cremoso ao seu manjar.

Passo 4: Montagem

Após o cozimento, retire do fogo e despeje a mistura em uma forma untada com óleo (ou água) para facilitar a desenformagem posterior. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Passo 5: Resfriamento

Uma das perguntas mais frequentes é: “Pode por manjar quente na geladeira?” O ideal é esperar que o manjar atinja a temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira. Isso ajuda a evitar que a sobremesa se torne aquosa e mantém a textura ideal.

Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

Como Desenformar

Para desenformar o manjar, mergulhe a forma em água morna por alguns segundos. Isso ajudará a soltar as bordas e facilitará a retirada do manjar. Vire a forma sobre um prato e, com cuidado, retire-a para que o manjar caia suavemente.

Quinta: Acompanhamentos

Uma calda de ameixa é uma das opções clássicas para acompanhar o manjar. O contraste do doce e do azedo da ameixa cria uma combinação perfeita com o sabor adocicado do coco. Para preparar a calda, basta cozinhar ameixas secas em um pouco de água e açúcar até que fiquem macias.

Variedades de Manjar

Manjar de Coco com Leite Condensado

Uma variação deliciosa é o manjar de coco com leite condensado. Para fazer essa versão, você pode substituir parte do açúcar pela mesma quantidade de leite condensado. O resultado será uma sobremesa ainda mais doce e cremosa.

Manjar de Coco Simples

Se você está buscando uma opção mais leve e prática, o manjar de coco simples é perfeito. Utilize os mesmos ingredientes básicos, mas reduza a quantidade de açúcar e elimine o creme de leite. O segredo está em não deixar de lado o coco, que é o verdadeiro protagonista dessa receita.

Manjar de Coco Tradicional

O manjar de coco tradicional é similar à receita inicial, mas algumas famílias adicionam um toque especial, como uma pitada de baunilha ou cravo-da-índia na mistura. Isso dá uma nova dimensão de sabor que muitos consideram essencial.

Receita de Manjar Simples

Já para quem está iniciando na cozinha, a receita de manjar simples é uma ótima pedida. O processo é o mesmo, mas você pode confeccionar porções individuais em taças ou copos, simplificando não só a apresentação, mas também o tempo de matéria e consumo.

Receita de Manjar Simples de Maizena

Outra opção prática e rápida é a receita de manjar simples de maizena. Substitua o amido de milho por maizena, que pode proporcionar uma textura ainda mais suave. Mantenha o restante da receita igual e surpreenda-se com o sabor!

Receita de Manjar Caseiro

Para fazer um manjar caseiro, a dica é usar ingredientes frescos. O leite integral e o coco fresco fazem toda a diferença no sabor e na textura do manjar.

Receita de Manjar Simples de Liquidificador

Uma variante rápida é preparar o manjar de coco simples de liquidificador. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma forma untada e levar ao fogo em banho-maria. Assim, você terá uma sobremesa gostosa e prática em pouco tempo.

Manjar de Coco com Creme de Leite

Se você é fã de um manjar ultra-cremoso, adicionar creme de leite à receita base é a melhor escolha. O creme de leite proporciona uma textura aveludada ao manjar, deixando-o irresistível. Tudo o que você precisa fazer é misturar o creme de leite no final do preparo, como já mencionado.

Curiosidades

Tem que Untar a Forma para Colocar o Manjar?

Sim! É essencial untar a forma com um pouco de óleo ou água para facilitar na hora de desenformar. Isso evita que o manjar grude nas bordas, garantindo que sua apresentação seja perfeita.

Qual Orixá Come Manjar?

No contexto da umbanda e do candomblé, o manjar é geralmente oferecido a Oxum, a deusa das águas doces, do amor e da fertilidade. É comum em festividades e rituais em homenagem a essa orixá, e a sua doçura simboliza o amor e a riqueza.

Porque se Chama Manjar?

A palavra "manjar" tem origem no latim "mangiare", que significa "comer". A sobremesa é chamada assim porque é um prato preparado especialmente para ser saboreado, uma verdadeira iguaria feita para agradar ao paladar.

Conclusão

Fazer manjar de coco é uma tarefa simples e recompensadora. Além de ser uma sobremesa deliciosa, é uma receita que pode ser feita em diversas versões, permitindo a cada cozinheiro imprimir seu toque pessoal. Com as dicas e as receitas apresentadas neste artigo, você está pronto para surpreender sua família e amigos com esse doce irresistível. Prepare, desenforme, sirva e delicie-se com cada colherada desse prazer tropical.

FAQ

1. Pode deixar o manjar fora da geladeira?

O ideal é que o manjar seja mantido sempre refrigerado, já que ele possui leite e creme de leite na composição. Em ambientes quentes, o manjar pode acabar se deteriorando mais rapidamente.

2. O manjar pode ser congelado?

Sim, o manjar pode ser congelado. Para isso, embrulhe bem em papel filme ou coloque em um recipiente hermético. Quando quiser desgela-lo, deixe na geladeira por algumas horas.

3. Como saber se o manjar está no ponto certo?

O manjar está no ponto certo quando fica firme ao toque, mas ainda com uma leve elasticidade. Após desenformar, ele deve manter sua forma sem desmanchar.

Referências

• Livro "Culinária Brasileira: Receitas e Tradições".
• Site "Gastronomia do Brasil".
• Blog "Receitas de Família".

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