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Como Fazer Mangulão: Passo a Passo Simples e Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O mangulão é uma iguaria típica da culinária brasileira que remete a momentos especiais e traz memórias afetivas ligadas à tradição de muitos lares. Familiar e acolhedor, este prato é uma celebração de sabores e texturas, sendo uma opção irresistível para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos explorar como fazer mangulão, trazendo receitas simples e rápidas para você experimentar em casa, além de dicas e curiosidades sobre essa delícia.

O que é Mangulão?

O mangulão é um bolo de origem maranhense, caracterizado por sua textura leve e sabor marcante. Geralmente é feito à base de polvilho, o que lhe confere uma crocância singular. Tradicionalmente, esse bolo é preparado com queijo, mas é possível adaptar a receita para diferentes paladares. O mangulão pode ser servido em diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até como acompanhamento em festas e celebrações.

Receita de Mangulão Simples

Para quem está começando na cozinha ou deseja uma receita rápida, a versão simples do mangulão é ideal. Aqui está um passo a passo prático para você fazer sua própria receita em casa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação da Massa: Em uma tigela, combine o polvilho doce, o açúcar e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes secos estejam integrados.
  2. Mistura dos Líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos e adicione o leite e o óleo. Misture tudo até obter uma mistura homogênea.
  3. Incorporação: Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos. Misture bem até que não haja grumos.
  4. Adição do Fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
  5. Assar: Preaqueça o forno a 180°C e despeje a mistura em uma forma untada. Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Finalização: Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva!

Dicas para Variar o Mangulão

Um dos grandes atrativos do mangulão é a possibilidade de adaptação. Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, adicionar frutas secas ou até mesmo chocolate, conforme o seu gosto.

Receita de Mangulão de Liquidificador

Se você é fã de praticidade, a receita de mangulão de liquidificador vai facilitar ainda mais a sua vida na cozinha. O preparo rápido e a textura impecável fazem dessa versão uma das favoritas.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bater os Ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata bem até que tudo esteja completamente misturado.
  2. Incluir Polvilho e Sal: Adicione o polvilho doce e a pitada de sal na mistura e bata novamente até formar uma massa homogênea.
  3. Adicionar o Fermento: Com a mistura ainda no liquidificador, adicione o fermento em pó e pulse uma ou duas vezes apenas para incorporar.
  4. Assar: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  5. Servir: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e aproveite essa delícia com um café ou chá!

Como Fazer Mangulão de Polvilho

O polvilho é a alma do mangulão e entender como utilizá-lo corretamente é essencial para garantir a textura desejada. Vamos explorar detalhadamente como fazer um mangulão perfeito utilizando polvilho.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Mistura Inicial: Em uma panela, aqueça a água e o óleo. Quando ferver, retire do fogo e adicione o polvilho azedo. Misture bem até que a massa fique homogênea.
  2. Incorporação dos Ingredientes: Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente o leite e o queijo ralado, misturando até obter uma massa lisa.
  3. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e despeje a massa em uma forma untada. Asse por 30 a 45 minutos até que o topo esteja dourado.
  4. Deixar Esfriar: Após retirar do forno, aguarde alguns minutos e então desenforme. Pronto, seu mangulão já pode ser degustado!

Receita de Mangulão Tudo Gostoso

Site especializado em receitas, o Tudo Gostoso apresenta uma receita incrível de mangulão que se destaca pela combinação de ingredientes que resultam em um sabor surpreendente. Vamos replicar uma versão semelhante.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar a Mistura: Inicie batendo os ovos no liquidificador junto com o leite de coco e o óleo. Misture até que tudo se incorpore bem.
  2. Misturar os Secos: Em uma tigela à parte, adicione o polvilho doce, o açúcar mascavo e o sal. Adicione a mistura líquida e misture até formar uma massa homogênea.
  3. Incluir o Fermento: Incorpore o fermento em pó e misture levemente.
  4. Assar: Despeje a mistura em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
  5. Finalizar: Depois de assado, deixe esfriar e aproveite esta delícia com um toque especial!

Mangulão de Liquidificador Tudo Gostoso

O mangulão de liquidificador é a versão prática que não perde em sabor e textura. A receita abaixo traz uma combinação deliciosa de polvilho e açúcar, garantindo um resultado incrível.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Mistura no Liquidificador: Coloque os ovos, o óleo e o leite no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Adicionar os Secos: Acrescente o polvilho azedo, o açúcar e o fermento, batendo mais um pouco até que tudo fique bem misturado.
  3. Assar a Massa: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
  4. Servir: Após assar, espere esfriar e desenforme. O mangulão está pronto para ser compartilhado!

Bolo Mangulão do Maranhão

Originário do Maranhão, o bolo mangulão é um símbolo cultural e uma tradição que encanta muitas pessoas ao longo do Brasil. Sua receita tradicional é simples, mas cheia de sabor.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bater os Ovos e Líquidos: Bata os ovos, o leite e o óleo em um liquidificador até formar um líquido homogêneo.
  2. Adicionar o Polvilho: Em uma tigela, adicione o polvilho azedo e o açúcar. Misture bem e, em seguida, adicione a mistura do liquidificador.
  3. Incluir o Queijo: Acrescente o queijo coalho e misture até obter uma massa uniforme.
  4. Assar: Despeje em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
  5. Resfriar e Desenformar: Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Aproveite essa iguaria típica!

Mangulão Crocante

Um dos pontos altos do mangulão é a sua crocância, que encanta quem experimenta. A receita abaixo foca em garantir que seu mangulão fique perfeitamente crocante por fora e macio por dentro.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça a Mistura: Em uma panela, misture a água e o óleo e leve ao fogo até ferver.
  2. Adicionar Polvilho: Assim que levantar fervura, adicione o polvilho, misturando rapidamente para formar uma massa.
  3. Incorporar os Outros Ingredientes: Após esfriar um pouco, acrescente os ovos, o queijo e o sal. Misture bem.
  4. Adicionar Fermento: Por último, acrescente o fermento e misture com cuidado.
  5. Assar: Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, garantindo que a superfície fique bem dourada.
  6. Servir: Quando esfriar, corte em pedaços e sirva. O mangulão crocante é uma ótima opção para festas e reuniões.

Como Fazer Mangulão Sem Queijo

Para quem prefere uma versão mais leve ou não consome laticínios, é perfeitamente possível fazer um delicioso mangulão sem queijo, mantendo o sabor e a maciez da receita original.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Mistura de Ingredientes: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e o óleo até formar uma mistura clara.
  2. Incluir Líquidos: Adicione o leite vegetal e misture bem.
  3. Adicionar Polvilho e Sal: Em uma tigela, misture o polvilho e o sal e, em seguida, incorpore-a à mistura líquida, mexendo até que esteja homogêneo.
  4. Incluir Fermento: Acrescente o fermento e misture levemente.
  5. Assar: Despeje em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos ou até que esteja firme e levemente dourado.
  6. Esfriar e Servir: Deixe esfriar completamente antes de desenformar e sirva!

Conclusão

O mangulão é uma verdadeira expressão da culinária brasileira, combinando tradição e sabor em um único prato. Com a variedade de receitas que apresentamos, você tem opções para agradar todos os paladares, desde o simples e rápido até versões mais elaboradas e tradicionais. Seja em um lanche da tarde ou em uma festa, o mangulão nunca sai de moda. Experimente as receitas sugeridas e traga um pedacinho do Maranhão para a sua mesa.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O que é mangulão?

O mangulão é um bolo típico da culinária do Maranhão, feito geralmente com polvilho e queijo, conhecido pela sua textura leve e crocante.

2. Posso fazer mangulão sem queijo?

Sim, é possível fazer uma versão do mangulão sem queijo. Basta substituir os ingredientes lácteos por opções vegetais, mantendo a mesma proporção das demais receitas.

3. O que posso adicionar ao mangulão para deixá-lo mais saboroso?

Você pode incorporar diversos sabores, como ervas, frutas secas, chocolate ou substituir o açúcar por adoçantes e mel.

4. Como armazenar o mangulão?

O mangulão pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Também é possível congelá-lo, mantendo sua textura por mais tempo.

Referências

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