Atualizado em
Como Fazer Mangulão: Passo a Passo Simples e Rápido
O mangulão é uma iguaria típica da culinária brasileira que remete a momentos especiais e traz memórias afetivas ligadas à tradição de muitos lares. Familiar e acolhedor, este prato é uma celebração de sabores e texturas, sendo uma opção irresistível para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos explorar como fazer mangulão, trazendo receitas simples e rápidas para você experimentar em casa, além de dicas e curiosidades sobre essa delícia.
O que é Mangulão?
O mangulão é um bolo de origem maranhense, caracterizado por sua textura leve e sabor marcante. Geralmente é feito à base de polvilho, o que lhe confere uma crocância singular. Tradicionalmente, esse bolo é preparado com queijo, mas é possível adaptar a receita para diferentes paladares. O mangulão pode ser servido em diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até como acompanhamento em festas e celebrações.
Receita de Mangulão Simples
Para quem está começando na cozinha ou deseja uma receita rápida, a versão simples do mangulão é ideal. Aqui está um passo a passo prático para você fazer sua própria receita em casa.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preparação da Massa: Em uma tigela, combine o polvilho doce, o açúcar e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes secos estejam integrados.
- Mistura dos Líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos e adicione o leite e o óleo. Misture tudo até obter uma mistura homogênea.
- Incorporação: Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos. Misture bem até que não haja grumos.
- Adição do Fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Assar: Preaqueça o forno a 180°C e despeje a mistura em uma forma untada. Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Finalização: Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva!
Dicas para Variar o Mangulão
Um dos grandes atrativos do mangulão é a possibilidade de adaptação. Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, adicionar frutas secas ou até mesmo chocolate, conforme o seu gosto.
Receita de Mangulão de Liquidificador
Se você é fã de praticidade, a receita de mangulão de liquidificador vai facilitar ainda mais a sua vida na cozinha. O preparo rápido e a textura impecável fazem dessa versão uma das favoritas.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Bater os Ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata bem até que tudo esteja completamente misturado.
- Incluir Polvilho e Sal: Adicione o polvilho doce e a pitada de sal na mistura e bata novamente até formar uma massa homogênea.
- Adicionar o Fermento: Com a mistura ainda no liquidificador, adicione o fermento em pó e pulse uma ou duas vezes apenas para incorporar.
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Servir: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e aproveite essa delícia com um café ou chá!
Como Fazer Mangulão de Polvilho
O polvilho é a alma do mangulão e entender como utilizá-lo corretamente é essencial para garantir a textura desejada. Vamos explorar detalhadamente como fazer um mangulão perfeito utilizando polvilho.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Mistura Inicial: Em uma panela, aqueça a água e o óleo. Quando ferver, retire do fogo e adicione o polvilho azedo. Misture bem até que a massa fique homogênea.
- Incorporação dos Ingredientes: Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente o leite e o queijo ralado, misturando até obter uma massa lisa.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e despeje a massa em uma forma untada. Asse por 30 a 45 minutos até que o topo esteja dourado.
- Deixar Esfriar: Após retirar do forno, aguarde alguns minutos e então desenforme. Pronto, seu mangulão já pode ser degustado!
Receita de Mangulão Tudo Gostoso
Site especializado em receitas, o Tudo Gostoso apresenta uma receita incrível de mangulão que se destaca pela combinação de ingredientes que resultam em um sabor surpreendente. Vamos replicar uma versão semelhante.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preparar a Mistura: Inicie batendo os ovos no liquidificador junto com o leite de coco e o óleo. Misture até que tudo se incorpore bem.
- Misturar os Secos: Em uma tigela à parte, adicione o polvilho doce, o açúcar mascavo e o sal. Adicione a mistura líquida e misture até formar uma massa homogênea.
- Incluir o Fermento: Incorpore o fermento em pó e misture levemente.
- Assar: Despeje a mistura em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
- Finalizar: Depois de assado, deixe esfriar e aproveite esta delícia com um toque especial!
Mangulão de Liquidificador Tudo Gostoso
O mangulão de liquidificador é a versão prática que não perde em sabor e textura. A receita abaixo traz uma combinação deliciosa de polvilho e açúcar, garantindo um resultado incrível.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Mistura no Liquidificador: Coloque os ovos, o óleo e o leite no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Adicionar os Secos: Acrescente o polvilho azedo, o açúcar e o fermento, batendo mais um pouco até que tudo fique bem misturado.
- Assar a Massa: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Servir: Após assar, espere esfriar e desenforme. O mangulão está pronto para ser compartilhado!
Bolo Mangulão do Maranhão
Originário do Maranhão, o bolo mangulão é um símbolo cultural e uma tradição que encanta muitas pessoas ao longo do Brasil. Sua receita tradicional é simples, mas cheia de sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 200g de queijo coalho ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Bater os Ovos e Líquidos: Bata os ovos, o leite e o óleo em um liquidificador até formar um líquido homogêneo.
- Adicionar o Polvilho: Em uma tigela, adicione o polvilho azedo e o açúcar. Misture bem e, em seguida, adicione a mistura do liquidificador.
- Incluir o Queijo: Acrescente o queijo coalho e misture até obter uma massa uniforme.
- Assar: Despeje em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Resfriar e Desenformar: Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Aproveite essa iguaria típica!
Mangulão Crocante
Um dos pontos altos do mangulão é a sua crocância, que encanta quem experimenta. A receita abaixo foca em garantir que seu mangulão fique perfeitamente crocante por fora e macio por dentro.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça a Mistura: Em uma panela, misture a água e o óleo e leve ao fogo até ferver.
- Adicionar Polvilho: Assim que levantar fervura, adicione o polvilho, misturando rapidamente para formar uma massa.
- Incorporar os Outros Ingredientes: Após esfriar um pouco, acrescente os ovos, o queijo e o sal. Misture bem.
- Adicionar Fermento: Por último, acrescente o fermento e misture com cuidado.
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, garantindo que a superfície fique bem dourada.
- Servir: Quando esfriar, corte em pedaços e sirva. O mangulão crocante é uma ótima opção para festas e reuniões.
Como Fazer Mangulão Sem Queijo
Para quem prefere uma versão mais leve ou não consome laticínios, é perfeitamente possível fazer um delicioso mangulão sem queijo, mantendo o sabor e a maciez da receita original.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite vegetal
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Mistura de Ingredientes: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e o óleo até formar uma mistura clara.
- Incluir Líquidos: Adicione o leite vegetal e misture bem.
- Adicionar Polvilho e Sal: Em uma tigela, misture o polvilho e o sal e, em seguida, incorpore-a à mistura líquida, mexendo até que esteja homogêneo.
- Incluir Fermento: Acrescente o fermento e misture levemente.
- Assar: Despeje em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos ou até que esteja firme e levemente dourado.
- Esfriar e Servir: Deixe esfriar completamente antes de desenformar e sirva!
Conclusão
O mangulão é uma verdadeira expressão da culinária brasileira, combinando tradição e sabor em um único prato. Com a variedade de receitas que apresentamos, você tem opções para agradar todos os paladares, desde o simples e rápido até versões mais elaboradas e tradicionais. Seja em um lanche da tarde ou em uma festa, o mangulão nunca sai de moda. Experimente as receitas sugeridas e traga um pedacinho do Maranhão para a sua mesa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. O que é mangulão?
O mangulão é um bolo típico da culinária do Maranhão, feito geralmente com polvilho e queijo, conhecido pela sua textura leve e crocante.
2. Posso fazer mangulão sem queijo?
Sim, é possível fazer uma versão do mangulão sem queijo. Basta substituir os ingredientes lácteos por opções vegetais, mantendo a mesma proporção das demais receitas.
3. O que posso adicionar ao mangulão para deixá-lo mais saboroso?
Você pode incorporar diversos sabores, como ervas, frutas secas, chocolate ou substituir o açúcar por adoçantes e mel.
4. Como armazenar o mangulão?
O mangulão pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Também é possível congelá-lo, mantendo sua textura por mais tempo.