Como Fazer Macarronese: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A macarronese é um prato tradicional que combina simplicidade e sabor, sendo uma acompanhaent popular em muitos lares brasileiros. Ideal para ser servida em almoços de família, festas e até mesmo em churrascos, a macarronese é umasalada de macarrão que pode ser preparada de diversas formas, tornando-a versátil e perfeita para várias ocasiões. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber para fazer uma macarronese deliciosa, incluindo receitas especiais, dicas para armazenamento e muito mais.

O que é Macarronese?

A macarronese é uma salada fria à base de macarrão, que é geralmente misturada com maionese e uma variedade de ingredientes, como vegetais, carnes ou até mesmo frutos do mar. Sua origem se relaciona com a necessidade de fazer um prato que pudesse ser preparado com antecedência e que fosse prático de servir. O resultado é uma refeição saborosa e refrescante, ideal para o clima brasileiro.

Ingredientes para Macarronese

Os ingredientes da macarronese podem variar conforme o gosto de cada um, mas a receita básica inclui:

• 500g de macarrão (tipo gravatinha ou penne)
• 300g de maionese
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de milho
• 100g de azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)

Esses ingredientes proporcionam uma base deliciosa, mas você pode adaptá-los e incluir outros adicionais, como frango desfiado, presunto, ou até mesmo palmito.

Receita de Macarronese Simples e Deliciosa

Agora que você já conhece os ingredientes básicos, vamos ao passo a passo para preparar uma macarronese deliciosa.

Modo de Preparo

1. Cozinho o Macarrão: Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Assim que estiver pronto, escorra e reserve para esfriar.
2. Prepare os Verdureiros: Enquanto o macarrão esfria, rale a cenoura e reserve. Em uma tigela, misture as ervilhas e o milho. Pode usar ervilhas e milho enlatados para facilitar o preparo ou cozer os frescos conforme sua preferência.
3. Misture os Ingredientes: Quando o macarrão estiver frio, leve-o para uma tigela grande. Adicione a cenoura ralada, as ervilhas, o milho, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. Finalize com Maionese: Adicione a maionese aos poucos, até obter a consistência desejada. Misture novamente para que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Aperfeiçando o Sabor: Para um toque extra, adicione cheiro-verde picado a gosto. Você pode também temperar com um pouco de suco de limão para dar mais frescor.
6. Leve à Geladeira: Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso fará com que os sabores se misturem e se intensifiquem.

Variedades de Macarronese

A macarronese pode ser adaptada de diversas maneiras. Aqui estão algumas variações populares que você pode experimentar:

Macarronese de Frango

A macarronese de frango é uma das variações mais apreciadas. Para prepará-la, basta adicionar frango desfiado à receita básica. Você pode cozinhar o frango e temperá-lo com sal e pimenta antes de desfiá-lo, ou utilizar sobras de frango assado.

Macarronese Simples com Cenoura

Essa é uma receita muito fácil e prática. A cenoura ralada traz crocância e sabor, e combina bem com os outros ingredientes. Você pode incrementar com outros vegetais, como pimentões ou brócolis, se desejar.

Receita de Macarronese para Churrasco

Em um churrasco, a macarronese é sempre bem-vinda como acompanhamento. Utilize a receita básica e adicione ingredientes como linguiça calabresa ou carne desfiada, para tornar a salada ainda mais robusta e saborosa.

Macarronese Cremosa

Se você prefere uma macarronese ainda mais cremosa, use ingredientes como creme de leite ou iogurte natural, que podem ser misturados à maionese. Isso não só deixará a macarronese mais rica em sabor, mas também ajudará a realçar a textura.

Dicas para Preparar a Melhor Macarronese

1. Escolha do Macarrão: O tipo de macarrão pode influenciar na textura e no sabor. Os mais populares são os curtos, mas você pode experimentar diferentes formatos.
2. Temperos: Não tenha medo de ser criativo. Experimente juntar ervas frescas, como manjericão ou coentro, para dar um toque especial.
3. Refrigeração: Sempre deixe a macarronese refrigerar antes de servir. Isso potencializa o sabor.
4. Harmonização: A macarronese combina muito bem com carnes grelhadas e pratos com um toque mais apimentado.

Quantos Dias Dura a Macarronese na Geladeira?

Após ser feita, a macarronese deve ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira. Ela pode durar entre 3 a 5 dias. É importante verificar sempre se não há alterações de consistência ou odor antes de consumir.

Quantas Gramas de Macarronese por Pessoa?

A quantidade ideal de macarronese por pessoa pode variar, mas geralmente, calcula-se cerca de 100 a 150 gramas de macarronese por pessoa, considerando que será um acompanhamento. Se for o prato principal, incrementando com outros ingredientes, você pode aumentar essa quantidade para 200 gramas.

Como Esquentar Macarronese?

Se você sobrou macarronese e deseja aquecê-la, o ideal é fazê-lo no micro-ondas, em potência média. Coloque em um recipiente próprio para micro-ondas e adicione um pouco de água ou mais maionese se necessário, para que não fique seca. Outra alternativa é aquecer em uma panela no fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Quantas Calorias Tem uma Macarronese?

A quantidade de calorias na macarronese pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 100g de macarronese simples pode conter entre 150 a 250 calorias, considerando o uso de maionese. Se forem adicionados outros ingredientes como frango ou queijos, esse número pode aumentar significativamente.

Conclusão

Fazer uma macarronese deliciosa não precisa ser complicado. Com ingredientes simples e fácil preparo, você pode conquistar o paladar de seus amigos e familiares. Desde a versão tradicional até as inúmeras variações, esse prato é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um churrasco. Lembre-se sempre de armazenar corretamente e ajustar a receita ao seu gosto. Desfrute da versatilidade da macarronese e faça dela um sucesso em sua mesa!

FAQ

Quantos dias dura a Macarronese na geladeira?
A macarronese, em um recipiente hermético, pode durar de 3 a 5 dias na geladeira.

Quantas gramas de Macarronese por pessoa?
Para um acompanhamento, calcule entre 100 a 150g por pessoa. Se for prato principal, considere 200g.

Como esquentar Macarronese?
Esquente no micro-ondas em potência média ou em uma panela no fogo baixo, sempre adicionando um pouco de água ou maionese para não secar.

Quantas calorias tem uma Macarronese?
Uma porção de 100g pode conter entre 150 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes.

Referências

• Livro de Receitas Tradicionais da Culinária Brasileira.
• Blogs de Gastronomia Brasileiros.
• Estudo sobre a Conservação de Alimentos - Brasil.

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