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Como Fazer Linguiça na Panela de Pressão: Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A linguiça é um ingrediente muito apreciado na culinária brasileira, versátil e saborosa, ideal para diferentes preparos. Uma das formas mais práticas e deliciosas de cozinhar linguiça é utilizando a panela de pressão. Neste artigo, vamos ensinar como fazer linguiça na panela de pressão, detalhando cada etapa do processo e trazendo algumas dicas especiais para você variar a receita. Se você sempre quis aprender a preparar essa iguaria de forma simples e rápida, continue lendo!

É Necessário Cozinhar a Linguiça Antes de Fritar?

Uma dúvida comum entre os cozinheiros é se é necessário cozinhar a linguiça antes de fritá-la. A resposta é que não é obrigatório, mas é uma prática recomendada em algumas situações. Quando você cozinha a linguiça antes de fritá-la, isso ajuda a garantir que ela cozinhe por igual e que a gordura interna derreta, resultando em uma linguiça mais suculenta.

Além disso, o cozimento prévio pode ajudar a reduzir a quantidade de gordura que escorre durante o processo de fritura, tornando o prato um pouco mais saudável. Portanto, se você tem o tempo e a paciência, cozinhar a linguiça antes de fritá-la pode ser um bom caminho a seguir.

Como Cozinhar a Linguiça?

Cozinhar a linguiça é um processo simples que pode ser feito de diversas maneiras. Abaixo, vamos mostrar um método básico para cozinhar linguiça na panela de pressão e obter resultados saborosos.

Ingredientes Necessários:

Passo a Passo:

  1. Preparação da Linguiça: Primeiro, você deve furar a linguiça com um garfo ou faca. Isso evita que a pele estoure durante o cozimento, liberando a gordura e o sabor.
  2. Adicionar os Ingredientes na Panela: Coloque a linguiça na panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Você pode adicionar também temperos a gosto para aprimorar o sabor.
  3. Cozinhar: Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando a pressão começar, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tipo de linguiça.
  4. Despressurização: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, ou use o método rápido para despressurizar a panela.
  5. Fritura (Opcional): Se você quiser, pode fritar a linguiça após cozinhá-la para deixá-la douradinha e com uma crosta saborosa. Basta aqueçê-la em uma frigideira com um pouco de óleo.

Como Cozinhar na Panela de Pressão?

Cozinhar na panela de pressão é uma técnica que tem muitos benefícios. Os alimentos cozinham mais rapidamente, retendo mais nutrientes e sabores. Será que esse método é o ideal para a linguiça? Vamos descobrir.

Material Necessário:

Passo a Passo na Panela de Pressão:

  1. Escolha e Preparo da Linguiça: Como mencionado, escolha linguiça de boa qualidade. Corte em pedaços menores para um cozimento mais uniforme, caso deseje.
  2. Adicione Água e Temperos: Depois de colocar os pedaços de linguiça na panela, complete com água até cobrir, e adicione sal e outros temperos que você gostar.
  3. Cozinhar: Com a tampa bem fechada, leve ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos para que ela fique bem macia.
  4. Finalização: Após o tempo de cozimento, é importante abrir a panela de forma segura, evitando o vapor. Uma vez aberto, você pode optar por servi-la ou dar aquele toque final na frigideira.

Por Que Tem Que Ferver a Linguiça?

Ferver a linguiça antes de fritá-la ajuda no processo de desengorduramento e na extração de sabores. Quando você ferve a linguiça, a gordura interna começa a se dissolver, o que facilita o grelhamento ou fritura depois. Para receitas que exigem linguiça mais sequinha ou defumada, isso se torna um passo crucial. Além disso, a fervura garante que a linguiça esteja completamente cozida, evitando que o centro fique cru, o que pode ocorrer se for somente frita.

Linguiça Toscana na Pressão com Batatas

Uma combinação deliciosa é a linguiça toscana com batatas, preparada na panela de pressão. Esta receita é fácil de preparar e resulta em um prato cheio de sabor.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Corte a linguiça em pedaços e reserve. Descasque e corte as batatas em cubos.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam dourados.
  3. Junte a linguiça à panela e frite rapidamente.
  4. Adicione as batatas e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Feche a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão.
  6. Desprese a pressão e sirva quente.

Linguiça na Panela de Pressão com Batata e Cebola

Outra receita que vale a pena experimentar é a linguiça na panela de pressão com batata e cebola, uma combinação clássica e saborosa.

Ingredientes:

Preparação:

  1. Fure as linguiças e reserve. Descasque as batatas e corte em pedaços.
  2. Na panela de pressão, coloque um fio de óleo e adicione as cebolas picadas, deixando dourar.
  3. Adicione as linguiças, e depois as batatas e a água.
  4. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
  5. Desprese a pressão, acrescente cheiro-verde e sirva!

Como Fazer Linguiça na Panela de Pressão com Cebola

Se você é fã de cebola, saiba que ela combina perfeitamente com linguiça, aumentando o sabor do prato. Aqui está uma receita simples.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Fure as linguiças e coloque na panela de pressão.
  2. Adicione as cebolas fatiadas, o óleo, a água, sal e pimenta.
  3. Cozinhe por 15 a 20 minutos após a pressão começar.
  4. Após o tempo, despresure e sirva em seguida.

Linguiça na Panela de Pressão: Quanto Tempo?

O tempo de cozimento da linguiça na panela de pressão pode variar de acordo com o tipo de linguiça e a quantidade. Em geral, o tempo médio é entre 15 e 30 minutos:

Para melhores resultados, sempre siga as instruções de cozimento e ajuste ao seu gosto.

Linguiça na Panela de Pressão com Molho

uma ótima opção para criar um prato suculento e recheado de sabor.

Ingredientes:

Preparo:

  1. Na panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione as linguiças cortadas em pedaços, e doure.
  3. Misture o molho de tomate, a água e os temperos. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos.
  4. Após isso, abra a e sirva a linguiça com o delicioso molho.

Linguiça na Panela de Pressão Simples

Para aqueles que preferem uma preparação básica e rápida, essa receita é ideal.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Fure a linguiça. Coloque na panela com a água e o sal.
  2. Cozinhe por 20 minutos após pegar a pressão.
  3. Sirva diretamente ou adicione um toque especial na frigideira.

Linguiça na Panela de Pressão Tudo Gostoso

Essa versão solidifica a ideia de tudo que é prático e saboroso para o dia a dia.

Ingredientes:

Preparo:

  1. Fure as linguiças e reserve.
  2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione as linguiças.
  3. Acrescente as batatas, tempere e adicione água.
  4. Cozinhe por 20 minutos na pressão e sirva, decorando com cheiro-verde.

Como Fazer Linguiça Toscana na Panela

A linguiça toscana tem um sabor inconfundível e é um dos tipos mais populares no Brasil. Para prepará-la na panela de pressão, o passo a passo é simples.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Fure a linguiça e coloque na panela.
  2. Adicione o vinho, a água e os temperos.
  3. Cozinhe por 20-25 minutos na pressão.
  4. Despresione, e a linguiça estará pronta para servir.

Conclusão

Preparar linguiça na panela de pressão é uma maneira prática e eficiente de se deliciar com esse alimento saboroso. Com diversas variações e possibilidades de acompanhamento, a linguiça se torna um prato versátil, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais. Além disso, o uso da panela de pressão ajuda a manter os nutrientes e o sabor, proporcionando um prato suculento e cheio de gosto. Não deixe de experimentar as receitas e ajuste os temperos ao seu paladar!

FAQ

1. É possível cozinhar a linguiça sem furá-la?

Sim, embora furá-la evite que ela estoure, cozinhar sem furar também é viável; pode resultar em uma linguiça mais suculenta.

2. Posso adicionar outros legumes às receitas?

Sim! Cenouras, pimentões e abobrinhas vão muito bem.

3. Linguiça frescão é a mesma coisa que a toscana?

Não exatamente. A linguiça fresca é mais genérica, enquanto a toscana tem especiarias específicas e é mais temperada.

4. Qual é a melhor forma de armazenar linguiça cozida?

A linguiça cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

5. A panela de pressão pode queimar a linguiça?

Se o tempo de cozimento for excedido ou se houver pouca água, sim. Por isso, sempre respeite o tempo e as quantidades.

Referências

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