Como Fazer Licor de Jabuticaba: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O licor de jabuticaba é uma iguaria tipicamente brasileira que encanta muitos pelo seu sabor doce e aromaticamente frutado. Utilizando a jabuticaba, uma fruta nativa das florestas tropicais do Brasil, essa bebida é ideal para ser apreciada em diversas ocasiões, seja após as refeições ou em encontros com amigos e familiares. Neste artigo, vamos ensinar como fazer licor de jabuticaba de maneira simples e prática, abordando várias receitas, dicas de conservação e o tempo de preparo que você vai precisar. Além disso, você encontrará informações adicionais sobre como fazer fermentados de jabuticaba e até mesmo licor sem álcool. Prepare-se para explorar o delicioso mundo do licor de jabuticaba!

O que é a Jabuticaba?

A jabuticaba (Myrciaria cauliflora) é uma fruta que cresce em árvores da região sudeste do Brasil, famosa por sua casca roxa e polpa suculenta. É uma fruta que pode ser consumida in natura, em geleias, e, é claro, na forma de licor. Sua colheita é feita quando os frutos estão bem maduros, e a fruta se destaca não apenas pelo seu sabor, mas também por suas propriedades nutricionais e benefícios à saúde, como antioxidantes e vitaminas.

Receita Tradicional de Licor de Jabuticaba

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas maduras
• 500 ml de cachaça (ou vodka, se preferir)
• 500 g de açúcar
• 500 ml de água

Passo a Passo

1. Preparação das Frutas: Lave bem as jabuticabas e retire os talos. É importante garantir que as frutas estejam livres de sujeira e impurezas.
2. Macerar as Jabuticabas: Em um recipiente de vidro, coloque as jabuticabas e macere levemente para liberar seus sucos. Essa etapa é crucial, pois irá potencializar o sabor do licor.
3. Adicionar Cachaça: Após macerar, adicione a cachaça sobre as jabuticabas. Mexa suavemente para misturar bem.
4. Preparar a Calda: Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido, formando uma calda. Após dissolver, deixe esfriar.
5. Misturar Tudo: Após a calda esfriar, adicione-a ao recipiente com as jabuticabas e cachaça. Misture bem.
6. Armazenamento: Tampe bem o recipiente e armazene em um local escuro e fresco. Deixe o licor descansar por, no mínimo, 30 dias. Quanto mais tempo descansar, mais intenso será o sabor.

Quantos Dias Leva para o Licor de Jabuticaba Ficar Pronto?

O licor de jabuticaba precisa de um período de maceração para desenvolver todo o seu potencial de sabor. O mínimo recomendado é de 30 dias. Contudo, se você conseguir esperar 60 a 90 dias, poderá perceber uma melhora significativa no sabor, tornando o licor ainda mais encorpado e aromático. Portanto, a paciência é uma virtude neste caso!

Como Conservar o Licor de Jabuticaba Caseiro?

Após o tempo de maceração, o licor deve ser coado para retirar as frutas. Utilize um filtro de café ou uma peneira fina para garantir que não restem resíduos. Após coar, você deve armazená-lo em garrafas de vidro bem tampadas. Para garantir que o sabor e a qualidade do licor permaneçam intactos, conserve-o em local escuro e fresco, longe da luz direta e do calor. A durabilidade do licor de jabuticaba caseiro, quando armazenado de maneira adequada, pode chegar até 2 anos. No entanto, é recomendado consumi-lo dentro de 1 ano para aproveitar o seu melhor sabor.

Para que Serve o Licor de Jabuticaba?

O licor de jabuticaba não é apenas uma bebida saborosa; ele também possui algumas propriedades que podem trazer benefícios à saúde. Assim como outras frutas, a jabuticaba é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no organismo. O consumo moderado de licor de jabuticaba pode ser uma maneira prazerosa de aproveitar essas propriedades. Além disso, muitas pessoas utilizam o licor como digestivo após as refeições, pois acredita-se que ajuda na digestão e no bem-estar digestivo.

Como Fazer um Fermentado de Jabuticaba?

Os fermentados de jabuticaba podem ser uma alternativa interessante e saudável para quem busca bebidas diferenciadas e com baixo teor alcoólico. Para preparar um fermentado de jabuticaba, você precisará de:

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas
• 250 g de açúcar
• 1 litro de água filtrada
• 10 g de fermento biológico seco

Passo a Passo

1. Preparação das Jabuticabas: Lave bem as frutas e macere-as levemente. Coloque as jabuticabas em um recipiente de vidro.
2. Adicionar Ingredientes: Misture o açúcar e a água filtrada até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione essa mistura ao recipiente com as jabuticabas.
3. Adicionar Fermento: Espalhe o fermento biológico sobre a mistura e tampe o recipiente com um pano, garantindo que o ar possa entrar, mas evitando a entrada de insetos.
4. Fermentação: Deixe fermentar em um local quente por cerca de 7 a 10 dias. Durante esse período, você verá borbulhas na mistura, sinal de que a fermentação está acontecendo.
5. Engarrafamento: Após a fermentação, coe a mistura e transfira-a para garrafas estéreis. O fermentado de jabuticaba pode ser refrigerado e consumido gelado.

Como Fazer Licor de Jabuticaba com Casca?

A casca da jabuticaba também pode ser utilizada na preparação do licor, pois ela contém uma boa quantidade de sabor e nutrientes. Para essa receita, siga as mesmas etapas da receita tradicional, mas mantenha a casca das jabuticabas durante o processo de maceração. O sabor poderá se intensificar ao utilizar a fruta inteira.

Receita de Licor de Jabuticaba do Globo Rural

A receita apresentada pela Globo Rural é bastante semelhante às que já mencionamos, mas ela destaca a importância de deixar a fruta em maceração por 60 dias para um melhor desenvolvimento de sabor. A proposta é a mesma, com uma proporção de frutas e cachaça que pode ser ajustada ao gosto pessoal, garantindo uma bebida que alie caráter tradicional e uma dose pessoal de DNA gastronômico.

Receita de Licor de Jabuticaba do Tudo Gostoso

Outra versão popular de receita pode ser encontrada no site Tudo Gostoso. Ambas incluem, na maioria dos casos, o uso de açúcar e a opção de variar a bebida com outros destilados. A variação entre o uso de cachaça e vodka pode mudar sutilmente o sabor do produto final. O site também sugere variações que podem incluir especiarias como cravo e canela para dar um toque especial ao licor.

Como Fazer Licor de Jabuticaba sem Álcool?

Para aqueles que preferem evitar o álcool, o licor de jabuticaba pode truir um saboroso e saudável substituto utilizando ingredientes como suco de jabuticaba. A receita fica assim:

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas
• 300 g de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Passo a Passo

1. Preparação das Frutas: Lave as jabuticabas e coloque-as em uma panela com água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
2. Esmagar a Fruta: Depois de cozidas, amasse as jabuticabas com um garfo ou um socador.
3. Adicionar Açúcar: Adicione o açúcar e misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos.
4. Coar: Coe a mistura em uma peneira, descarte as sementes e as cascas.
5. Adicionar Essência: Adicione a essência de baunilha, se desejar, e coloque em garrafas. Leve à geladeira.

Receita de Licor de Jabuticaba Fervido

A opção fervida também é uma forma de preparar o licor. Essa receita consiste em cozinhar as jabuticabas durante a preparação que, assim como o licor de jabuticaba sem álcool, leva a fruta até o fogo:

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas
• 500 g de açúcar
• 1 litro de água

Passo a Passo

1. Cozinhar as Jabuticabas: Em uma panela, coloque as jabuticabas, açúcar e água. Deixe ferver por 20-30 minutos, macerando ocasionalmente.
2. Resfriar e Coar: Retire do fogo, deixe esfriar e coe a mistura antes de engarrafar.

Essa opção fervida cria uma rica infusão de sabores e é deliciosa servida gelada.

Como Fazer Licor de Jabuticaba com 3 Ingredientes

Para uma versão super prática, você pode fazer um licor de jabuticaba utilizando apenas três ingredientes: jabuticaba, açúcar e cachaça. A simplicidade é o ponto forte dessa receita.

Passo a Passo

1. Preparar os Ingredientes: Para cada 500 g de jabuticaba, use 250 g de açúcar e 500 ml de cachaça.
2. Misturar: Coloque as frutas em um recipiente, adicione o açúcar e a cachaça.
3. Macerar e Armazenar: Siga a etapa de maceração e armazenamento da receita tradicional. A simplicidade garante um excelente resultado!

Como Fazer Licor de Jabuticaba com Cachaça

Como mencionado anteriormente, a cachaça é o destilado típico a ser utilizado para fazer licor de jabuticaba e permite que o licor tenha a complexidade e o sabor que caracterizam as bebidas feitas a partir da fruta.

Licor de Jabuticaba e Fermentação Natural

O processo de fermentação natural pode adicionar uma nova dimensão ao sabor do seu licor. Utilizando a própria levedura das jabuticabas, você transforma o açúcar da fruta em álcool de maneira orgânica e saudável. Ambas as abordagens — tanto o fermentado quanto o licor — podem resultar em bebidas ricas em sabor e tradições.

Conclusão

Fazer um licor de jabuticaba é uma experiência gratificante que conecta a cultura brasileira à rica biodiversidade do nosso país. A jabuticaba é mais do que uma fruta; ela é um símbolo das tradições familiares e da gastronomia brasileira. Ao longo deste artigo, esperamos ter te mostrado não apenas como fazer o licor de jabuticaba, mas também diversas variações e informações adicionais que podem enriquecer sua experiência. Aproveite a deliciosa viagem do preparo até a degustação desse incrível licor!

FAQ

Quantos dias leva para o licor de jabuticaba ficar pronto?

O licor de jabuticaba deve ser deixado em maceração por um mínimo de 30 dias, mas recomenda-se 60 a 90 dias para um sabor mais refinado e encorpado.

Como conservar o licor de jabuticaba caseiro?

Armazene o licor em garrafas de vidro bem tampadas, em local escuro e fresco. Ele pode durar até 2 anos quando conservado adequadamente.

Para que serve o licor de jabuticaba?

Além de ser uma bebida saborosa, o licor de jabuticaba oferece propriedades antioxidantes e é utilizado como digestivo.

Como fazer um fermentado de jabuticaba?

Macerar jabuticabas, misturar açúcar e água e adicionar fermento biológico em um recipiente. Deixar fermentar por 7 a 10 dias.

Como fazer licor de jabuticaba com casca?

Utilizar a fruta inteira incluindo a casca na maceração do licor, seguindo a receita tradicional.

Como fazer licor de jabuticaba sem álcool?

Cozinhar jabuticabas com água e açúcar, coar e resfriar, produzindo um refresco saboroso.

Receita de licor de jabuticaba fervido?

Cozinhar as jabuticabas com água e açúcar, deixar esfriar e coar antes de engarrafar.

Referências

1. Globo Rural. (2023). Licor de Jabuticaba: Receita Tradicional. Disponível em: globo rural
2. Tudo Gostoso. (2023). Receita de Licor de Jabuticaba. Disponível em: tudogostoso
3. Wikipedia. (2023). Jabuticaba. Disponível em: Wikipedia

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!