Como Fazer Lentilhas na Panela de Pressão Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

As lentilhas são uma excelente fonte de proteína, fibras e diversos nutrientes essenciais à saúde. Consideradas um alimento básico em várias culturas, elas são versáteis e podem ser preparadas de diversas maneiras. Neste artigo, vamos explorar como fazer lentilhas na panela de pressão de forma rápida e eficiente, abordando temas importantes como o deixá-las de molho, dicas para evitar gases, e outros métodos de cozimento. Preparar lentilhas nunca foi tão fácil!

Introdução

Cozinhar lentilhas na panela de pressão é uma maneira eficiente de garantir que você tenha uma refeição nutritiva pronta em pouco tempo. Além de serem deliciosas e nutritivas, as lentilhas são práticas e se adaptam bem a diferentes receitas. Porém, muitas pessoas têm dúvidas sobre o preparo ideal, como o tempo de cozimento e a necessidade de deixá-las de molho. Vamos explorar estas questões, tornando a sua experiência culinária ainda mais prazerosa e prática.

O que acontece se eu não deixar a lentilha de molho?

Um questionamento comum entre os cozinheiros é sobre a necessidade de deixar as lentilhas de molho antes do cozimento. Ao contrário de outras leguminosas, como o feijão, as lentilhas não precisam ser deixadas de molho por longos períodos. Se você optar por não deixá-las de molho, ainda conseguirá um bom resultado no cozimento, mas poderá observar algumas diferenças. As lentilhas que não foram demolhadas podem demorar um pouco mais para cozinhar e, dependendo do tipo, podem não ficar tão macias quanto aquelas que foram pré-hidratadas.

Além disso, deixar as lentilhas de molho pode ajudar a reduzir a quantidade de antinutrientes presentes, como os fitatos, que podem dificultar a absorção de alguns minerais. Para quem tem um sistema digestivo mais sensível, molhar as lentilhas pode também ajudar a minimizar a formação de gases, que é um ponto que muitos acham desconfortável após o consumo de leguminosas.

É necessário demolhar as lentilhas?

Como mencionado anteriormente, não é estritamente necessário demolhar as lentilhas antes de cozinhá-las. O que realmente importa é o tipo de lentilha que você está utilizando. As lentilhas verdes e marrons, por exemplo, podem ser cozidas diretamente, enquanto as lentilhas vermelhas e amarelas tendem a cozinhar mais rapidamente e são menos propensas a causar gases, independentemente de terem sido deixadas de molho ou não.

Se você quiser otimizar o tempo de cozimento e potencialmente melhorar a digestibilidade, deixar as lentilhas de molho em água por cerca de 2 a 4 horas pode ser uma boa prática. Depois de molhadas, enxágue bem as lentilhas antes de cozinhá-las.

Como cozinhar lentilha para não dar gases?

Um dos principais motivos pelos quais as lentilhas são temidas por alguns é a possível formação de gases. Algumas dicas para evitar esse desconforto incluem:

• Deixar de molho: Como discutido, isso pode ajudar a reduzir os fitatos e facilitar a digestão.
• Trocar a água do cozimento: Depois de deixá-las de molho, descarte a água e comece com água fresca para o cozimento.
• Adicionar temperos: Ingredientes como louro, cominho ou erva-doce durante o cozimento podem ajudar a minimizar a formação de gases.
• Cozinhar bem: Lentilhas bem cozidas são digeridas mais facilmente. Portanto, não hesite em cozinhar as lentilhas até que fiquem bem macias.

Tempo de cozimento da lentilha na panela de pressão elétrica

Usar a panela de pressão elétrica para cozinhar lentilhas é uma das maneiras mais rápidas e práticas. O tempo de cozimento varia conforme o tipo de lentilha, mas como regra geral, você deve considerar os seguintes tempos para lentilhas em panela de pressão elétrica:

• Lentilhas marrons ou verdes: aproximadamente 10 minutos em alta pressão.
• Lentilhas vermelhas: cerca de 6 a 8 minutos em alta pressão.

Para obter o melhor resultado, é importante lembrar que ao terminar o tempo de cozimento, é preferível deixar a pressão liberar naturalmente por cerca de 10 minutos antes de fazer a liberação rápida, isso ajuda a evitar que as lentilhas se desfaçam.

Tempo de cozimento lentilha panela normal na pressão

Se você optar por usar uma panela de pressão convencional, o tempo de cozimento pode ser um pouco maior. Geralmente, o tempo de cozimento para lentilhas na panela de pressão convencional é:

• Lentilhas marrons ou verdes: entre 20 a 25 minutos em pressão alta.
• Lentilhas vermelhas: de 15 a 20 minutos em pressão alta.

Como sempre, é essencial realizar testes com sua panela, visto que diferentes modelos podem apresentar variações de eficiência.

Como cozinhar lentilha na panela normal

Se você não possui uma panela de pressão, não se preocupe! Cozinhar lentilhas na panela comum também é fácil. Para um método eficaz:

1. Lave bem as lentilhas em água corrente.
2. Coloque-as em uma panela com o dobro de água. Para cada xícara de lentilhas, use duas xícaras de água.
3. Adicione temperos a gosto, como sal, pimenta ou ervas.
4. Leve ao fogo alto até ferver, em seguida, reduza para fogo baixo e tampe.
5. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.

Verifique a consistência e adicione mais água se necessário; é normal que as lentilhas absorvam bastante líquido.

Lentilha na panela de pressão com calabresa

Uma receita deliciosa e rápida que pode ser feita na panela de pressão é a lentilha com calabresa. A combinação dos sabores é irresistível e perfeita para um almoço ou jantar. Confira a receita:

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilhas
• 2 linguiças calabresa cortadas em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Água (quanto baste para cobrir as lentilhas)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Comece refogando a cebola e o alho em um pouco de óleo na panela de pressão.
2. Adicione as linguiças e frite até que estejam douradas.
3. Incorpore as lentilhas e a folha de louro, misturando bem.
4. Despeje água suficiente para cobrir tudo, aproximadamente 3 a 4 xícaras.
5. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos após a panela pegar pressão. Libere a pressão naturalmente.
6. Verifique o tempero, adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente!

Como cozinhar lentilha simples

Cozinhar lentilhas simples é uma ótima opção para acompanhar qualquer refeição ou até mesmo para ser a atração principal de uma salada. Veja como preparar:

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas
• 2 xícaras de água
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem transparentes.
2. Adicione a lentilha previamente lavada e a água.
3. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que a lentilha esteja macia.
4. Finalize com sal a gosto e sirva como acompanhamento ou prato principal.

Salada de lentilha na panela de pressão

Uma salada de lentilha é uma ótima opção para os dias mais quentes e pode ser feita econômica e rapidamente na panela de pressão.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas
• 1/2 pimentão, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa, picada
• 1 cenoura ralada
• Salsinha a gosto
• Suco de 1 limão
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as lentilhas na panela de pressão conforme as instruções até que estejam macias. Deixe esfriar.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande: lentilhas, pimentão, cebola, cenoura e salsinha.
3. Tempere com azeite, sal, pimenta e limão. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Quanto tempo para cozinhar lentilha

O tempo de cozimento das lentilhas pode variar dependendo do tipo e do método de cocção usado. Em geral, o tempo médio de cozimento é de 10 a 25 minutos. Sempre faça um teste ao final do tempo sugerido para garantir que as lentilhas estejam na textura desejada. Não esqueça que lentilhas mais velhas podem demorar mais para cozinhar.

Quanto tempo dura lentilha cozida?

Uma vez cozidas, as lentilhas devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e podem durar até uma semana. Se você quiser conservar por mais tempo, é recomendável congelá-las. Lentilhas cozidas podem ser congeladas em porções e mantidas por até três meses. Assim, você pode ter sempre uma opção nutritiva e prática à mão.

Conclusão

Aprender a cozinhar lentilhas na panela de pressão é uma habilidade valiosa e prática que pode facilitar muito o dia a dia na cozinha. Esse superalimento é rico em nutrientes e pode ser utilizado em diversas preparações, como saladas, sopas e pratos principais. Com as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você se sentirá confiante para explorar o mundo das lentilhas, otimizando seu tempo enquanto prepara comidas saudáveis e deliciosas.

FAQ

Preciso deixar as lentilhas de molho?

Não é necessário, mas deixar as lentilhas de molho pode melhorar a digestibilidade e reduzir o tempo de cozimento.

Existem formas de cozinhar lentilas sem causar gases?

Sim, molhar as lentilhas, trocar a água do cozimento e adicionar temperos como cominho podem ajudar a minimizar gases.

Qual é o tempo ideal de cozimento da lentilha?

O tempo varia de acordo com o tipo, mas geralmente, lentilhas marrons ou verdes cozinham em 20 a 25 minutos na panela de pressão convencional.

Quanto tempo dura a lentilha cozida na geladeira?

Lentilhas cozidas podem durar até uma semana na geladeira se armazenadas corretamente.

Referências

• ANVISA. (2023). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
• Ministério da Saúde. (2023). Alimentos Funcionais e Saúde.
• Naturalmente (2023). Benefícios das Lentilhas e Como Cozinhar.

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