Como Fazer Língua de Boi: Receita Simples e Saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A língua de boi é um corte de carne que possui uma textura macia e um sabor único, capaz de encantar os amantes da gastronomia. Embora possa parecer intimidante, preparar língua de boi em casa é mais simples do que parece. Neste artigo, vamos explorar como limpar e cozinhar esse ingrediente deliciosamente, além de receitas variadas que vão desde preparações simples até pratos mais elaborados, como os que seriam apresentados em competições de chefs, como o MasterChef. Se você está procurando uma forma nova e saborosa para usar a língua de boi na sua cozinha, você veio ao lugar certo!

O que é Língua de Boi?

A língua de boi é um corte de carne bovina considerado uma iguaria em diversas culturas ao redor do mundo. Além de ser muito nutritiva, é rica em proteínas e possui um sabor delicado que combina perfeitamente com uma variedade de temperos e acompanhamentos. Apesar de não ser tão comum nas mesas brasileiras, vem ganhando espaço na culinária autora e nas receitas de familiares que vivem a tradição.

Como Limpar Língua de Boi Fácil?

Limpar a língua de boi é um passo fundamental para garantir um prato saboroso e com boa apresentação. Para fazer isso de forma eficaz, siga os seguintes passos:

1. Pré-Preparação: Leve a língua de boi à água fria por alguns minutos. Isso ajuda a soltar impurezas e resíduos.
2. Ferva a Língua: Coloque a língua numa panela com água e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Isso vai facilitar a remoção da pele.
3. Remova a Pele: Após o pré-cozimento, retire a língua da panela e, quando estiver morna, use uma faca para descascar a pele grossa que envolve a carne. A pele deve sair com relativa facilidade.
4. Finalização: Enxágue bem a língua em água corrente para remover qualquer resíduo e impurezas que possam ter ficado.

Como Tirar o Cheiro da Língua de Boi?

O cheiro forte da língua de boi pode desagradar algumas pessoas, mas com os passos certos, você pode neutralizá-lo com eficácia. Veja algumas dicas:

• Uso de Vinagre ou Limão: Antes do cozimento, esfregue a língua com vinagre ou suco de limão. Isso ajuda a quebrar tofu e elimina o queijo.
• Temperos Aromáticos: Cozinhe a língua junto com temperos aromáticos como alho, cebola, louro e pimenta-do-reino. Isso não apenas disfarça o cheiro, mas também realça o sabor do prato.
• Débito em Água Fria: Após a limpeza inicial, mergulhe a língua em uma solução de água com sal ou bicarbonato de sódio por cerca de 1 hora. Isso contribui a eliminar o odor.

O que se Faz com a Língua do Boi?

A língua de boi é bastante versátil e pode ser preparada de diferentes formas. Geralmente, é utilizada em pratos cozidos, assados, fritos ou em molho, podendo ser acompanhada de diversos ingredientes. Algumas opções incluem:

• Língua de Boi Cozida: Uma preparação clássica que pode ser servida pura ou com molhos.
• Língua de Boi Assada: Após marinar, a língua é assada no forno para criar uma crosta saborosa.
• Língua de Boi Frita: Cortada em fatias e frita, resulta em um petisco crocante.
• Língua de Boi em Molho: Cozida com um molho saboroso, é um prato que agrada a todos.

Qual Orixá Come Língua de Boi?

Na religião afro-brasileira, a língua de boi é frequentemente oferecida a alguns Orixás, sendo especialmente apreciada por Exu e Ogun. Exu, o mensageiro, é associado à comunicação, enquanto Ogun é o orixá da guerra e do ferro. Essa oferenda tem um significado simbólico, representando a riqueza e a abundância.

Como Fazer Língua de Boi Assada

A língua de boi assada se destaca pelo sabor e pela textura suculenta que se forma no forno. Aqui está uma receita simples:

Ingredientes

• 1 língua de boi limpa
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 5 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (salsinha, cebolinha) para decorar

Modo de Preparo

1. Marinada: Faça uma marinada utilizando o alho, sal, pimenta e o azeite. Utilize a marinada para esfregar bem na língua e deixe descansar por no mínimo 1 hora.
2. Cebolas e Louro: Em uma assadeira, distribua as rodelas de cebola e as folhas de louro. Coloque a língua de boi por cima.
3. Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 a 3 horas. Remova o papel alumínio nos últimos 30 minutos para que a carne fique dourada.
4. Servir: Após assada, retire do forno, corte em fatias e decore com ervas frescas. Está pronta para ser servida!

Como Fazer Língua de Boi Frita

Fritar a língua de boi é uma maneira deliciosa de rejuvenescer este corte. Veja como fazer.

Ingredientes

• 1 língua de boi cozida e limpa
• 2 ovos batidos
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparar a Língua: Após limpar e cozinhar a língua de boi, corte-a em fatias finas.
2. Panar: Passe as fatias na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha, para formar uma crosta crocante.
3. Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as fatias até que fiquem douradas e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
4. Servir: Sirva quente como petisco ou acompanhamento em um prato principal.

Como Fazer Língua de Boi na Panela de Pressão

Cozinhar a língua de boi na panela de pressão reduz o tempo de preparo e mantém a carne bem macia. Confira a receita:

Ingredientes

• 1 língua de boi limpa
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde picado
• 3 tomates maduros picados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água

Modo de Preparo

1. Refogar: No fundo da panela de pressão, refogue a cebola, alho e o pimentão até que fiquem macios.
2. Adicionar Língua: Coloque a língua na panela e adicione os tomates e as folhas de louro.
3. Cozinhar: Adicione água suficiente para cobrir a língua e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalizar: Aos poucos, retire a pressão, abra a panela e verifique o ponto da carne. Se precisar, cozinhe mais um pouco. Retire a língua, fatie e sirva com o molho.

Língua de Boi Receita Simples

Uma receita simples e prática pode ser a seguinte:

Ingredientes

• 1 língua de boi limpa
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de carne
• Temperos a gosto (sal, pimenta, cominho)

Modo de Preparo

1. Cozinhar: Em uma panela, coloque a língua e todos os ingredientes. Cubra com o caldo de carne e leve ao fogo.
2. Cozimento: Cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a língua esteja bem macia.
3. Desfiar: Após o cozimento, retire a língua, deixe esfriar um pouco e desfie. Sirva em um prato, decorando com ervas a gosto.

Receita de Língua de Boi MasterChef

Para os fãs de receitas mais elaboradas, confira uma versão digna do MasterChef:

Ingredientes

• 1 língua de boi
• 2 litros de caldo de carne
• 3 dentes de alho inteiros
• 1 cebola cortada em quatro
• 3 ramos de tomilho
• 3 ramos de alecrim
• 1 xícara de vinho tinto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Cozinha: Comece limpando a língua da maneira já descrita. Em uma panela grande, coloque o caldo, a cebola, o alho, os ramos de tomilho e alecrim.
2. Cozinhar: Adicione a língua e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas, até que a carne esteja macia.
3. Montagem do Prato: Retire a língua, fatia e arrume no prato. Use o líquido de cozimento para fazer um molho e regue sobre a língua antes de servir.

Como Fazer Língua de Boi Tudo Gostoso

Para preparar uma deliciosa refeição, utilize os seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 1 língua de boi
• 4 batatas grandes
• 2 cebolas
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar a Língua: Cozinhe a língua com cebola e temperos a gosto até que esteja macia.
2. Batatas e Ovos: Cozinhe as batatas e os ovos separadamente.
3. Montagem Final: Em um refratário, coloque a língua fatiada, as batatas e os ovos. Regue com leite e leve ao forno para dourar por cerca de 30 minutos.

Como Fazer Língua de Boi ao Molho

Um dos pratos mais saborosos, acompanhe a receita:

Ingredientes

• 1 língua de boi limpa
• 1 cebola picada
• 3 tomates maduros picados
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar: Cozinhe a língua em água temperada até que esteja macia. Reserve o caldo.
2. Preparar o Molho: Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e o extrato de tomate, e o açúcar para equilibrar a acidez.
3. Mistura Final: Coloque a língua cortada no molho e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva com arroz branco e batatas.

Como Fazer Língua de Boi com Batata

Uma combinação simples e saudável que agrada a todos.

Ingredientes

• 1 língua de boi
• 4 batatas médias
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Cozinhar: Cozinhe a língua como indicado anteriormente, e reserve.
2. Batatas: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em uma frigideira, refogue cebola e alho no azeite, depois adicione as batatas.
3. Finalizar: Adicione a língua cortada às batatas refogadas, tempere e sirva.

Conclusão

A língua de boi é uma opção saborosa que, quando bem preparada, pode se tornar o destaque de qualquer refeição. Desde a limpeza até a escolha do preparo ideal, investir tempo e amor nessa receita pode gerar pratos incríveis que vão encantar os paladares da sua família e amigos. Experimente as diferentes receitas, adapte conforme seu gosto e descubra um novo jeito de apreciar um clássico da cozinha brasileira.

FAQ

Como limpar língua de boi fácil?

A limpeza envolve fervura, remoção da pele e rins, e assim dá para prepará-la no maior capricho.

Como tirar o cheiro da língua de boi?

Use vinagre, limão ou uma imersão em água e sal antes de cozinhar para neutralizar o odor.

O que faz com a língua do boi?

Você pode cozinhar, assar, fritar ou servir em molhos, tornando-a versátil em diferentes preparos.

Qual Orixá come língua de boi?

A língua de boi é frequentemente oferecida a Exu e Ogun, representando comunicação e riqueza.

Como fazer língua de boi assada?

Tempere, asse com cebola e erv herbs para obter uma carne suculenta e saborosa.

Como fazer língua de boi frita?

Corte em fatias, panifique com farinha e ovos, depois frite até ficar crocante.

Como fazer língua de boi na panela de pressão?

Cozinhe temperada com cebola e alho em caldo na panela de pressão por cerca de 40 minutos.

Língua de boi receita simples?

Cozinhe a carne com temperos e sirva como um prato principal.

Receita de língua de boi MasterChef?

Uma receita complexa envolvendo marinadas e molhos sofisticados.

Como fazer língua de boi tudo gostoso?

Combine com batatas e temperos para criar um prato delicioso.

Como fazer língua de boi ao molho?

Cozinhe na mistura de tomate e especiarias para um prato de dar água na boca.

Como fazer língua de boi com batata?

Refogue batatas, misture com a carne e sirva fumegante.

Referências

• Receitas Tradicionais Brasileiras
• O Guia do Cozinheiro: Técnicas e Dicas
• Prazeres da Mesa: Gastronomia Brasileira
• MasterChef Brasil: Receitas e Dicas
• Cultura Gastronômica: História e Tradição

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