Como Fazer Galinhada Simples: Receita Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A galinhada é um prato tradicional brasileiro que conquista o paladar de pessoas de todas as idades. Originária de Minas Gerais, essa deliciosa receita combina frango suculento com arroz em um só preparo, resultando em uma refeição nutritiva e saborosa, perfeita para almoços em família e encontros com amigos. Neste artigo, vamos explorar a galinhada simples, apresentando receitas práticas e deliciosas, como a tradicional, a feita na panela, e até mesmo variações com coxa e sobrecoxa, arroz e frango desfiado. Prepare-se para aprender tudo sobre essa iguaria que é um verdadeiro sucesso nas mesas brasileiras!

A Origem da Galinhada

A história da galinhada remonta à culinária mineira, onde o frango sempre foi uma proteína fácil de encontrar nas fazendas. Com a simplicidade dos ingredientes e a praticidade do preparo, a galinhada se tornou um prato típico das festas e reuniões familiares. Ao longo dos anos, os mineiros aperfeiçoaram a receita, adicionando temperos locais e utilizando os produtos frescos da região, como o milho e a erva-doce.

Receita de Galinhada Tradicional

Ingredientes

• 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou 1 kg de coxa e sobrecoxa)
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango: Comece temperando os pedaços de frango com sal, pimenta, alho e um pouco de colorau, deixando marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Refogar os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho e o pimentão, refogando mais alguns minutos até que tudo esteja bem misturado.
3. Adicionar o Frango: Junte os pedaços de frango à panela, cozinhando até que fiquem dourados de todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos do frango, garantindo um prato mais saboroso.
4. Incluir o Tomate: Após dourar o frango, adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que eles se desmanchem e formem um molho.
5. Cozinhar o Arroz: Acrescente o arroz à panela, misturando bem com o frango e os temperos. Em seguida, despeje o caldo de galinha (ou água) e acerte o sal.
6. Cozimento: Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido. Durante esse tempo, evite abrir a panela para que o vapor não escape.
7. Finalização: Assim que estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Finalize com cheiro-verde fresco picado para adicionar um toque de frescor.

Receita de Galinhada Simples na Panela

Para quem busca agilidade no preparo, a galinhada simples na panela é uma excelente opção. Utilizando ingredientes acessíveis e um método rápido, você poderá saborear esse prato delicioso em menos tempo.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 1 xícara de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de milho
• 3 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogar os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione os cubos de peito de frango e cozinhe até que estejam bem dourados.
2. Adicionar o Arroz: Junte o arroz e o milho, misturando bem para incorporar todos os sabores do frango e dos temperos. Refogue por cerca de 2 minutos.
3. Cozinhar com Água: Acrescente a água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água comece a ferver.
4. Cozinhar o Arroz: Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida, aproximadamente 15 minutos.
5. Servir: Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Pode ser acompanhado de salada e farofa.

Receita de Galinhada Simples Tudo Gostoso

Para aqueles que desejam aumentar o sabor da galinhada sem complicar, esta receita "tudo gostoso" traz elementos adicionais que vão elevar o prato a um novo nível.

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços
• 3 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Marinar o Frango: Tempere o frango com sal, pimenta, alho, colorau e um pouco de azeite e deixe marinar por 1 hora.
2. Refogar: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o frango e cozinhe até que esteja bem dourado.
3. Adicionar os Vegetais: Acrescente as cenouras e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
4. Misturar o Arroz: Adicione o arroz à panela e misture bem, garantindo que o arroz absorva todos os sabores.
5. Cozinhar: Despeje o caldo de galinha e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo, tampado, até que o arroz esteja cozido por completo.
6. Finalizar: Antes de servir, misture salsa e cebolinha picadas.

Galinhada Simples com Coxa e Sobrecoxa

A combinação de coxa e sobrecoxa é perfeita para quem aprecia carne mais suculenta. A seguir, apresentamos uma receita de galinhada simples utilizando esses cortes de frango.

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar o Frango: Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta, alho e colorau e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
2. Refogar: Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a cebola, refogando até dourar. Junte os pedaços de frango e frite até que fiquem bem dourados.
3. Adicionar o Tomate: Misture os tomates picados e refogue mais alguns minutos até que o tomate se desfaça um pouco.
4. Cozinhar o Arroz: Acrescente o arroz, misture bem e depois adicione a água. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até que o arroz esteja macio.
5. Servir: Após o arroz ter absorvido o líquido, desligue e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Galinhada Simples com Arroz

Essa receita é indicada para quem aprecia a simplicidade e a versatilidade do arroz. Aqui, o foco é utilizar o arroz como base, que combina perfeitamente com o frango.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 4 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogar o Frango: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e o frango, cozinhando até que o frango esteja dourado.
2. Adicionar Vegetais: Depois de dourar o frango, adicione a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos.
3. Cozinhar o Arroz: Misture o arroz e adiciona a água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja macio.
4. Finalizar e Servir: Desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir.

Galinhada Simples com Frango Desfiado

A galinhada com frango desfiado é uma escolha deliciosa e prática. O frango desfiado traz uma textura interessante ao prato, fazendo com que ele fique ainda mais apetitoso.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogar a Cebola: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione os tomates e refogue até que desmanchem.
2. Adicionar o Frango: Misture o frango desfiado e refogue por alguns minutos para aquecê-lo e misturar os sabores.
3. Cozinhar o Arroz: Adicione o arroz à panela e misture bem. Em seguida, despeje o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhar: Cozinhe até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido. Deixe descansar antes de servir.

Galinhada Mineira Simples

A galinhada mineira simples é um clássico que não pode faltar nas mesas brasileiras. O segredo dessa receita está nos temperos e na forma de preparar o arroz.

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa) cortado
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 3 xícaras de água
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar e Marinada: Tempere o frango com sal, pimenta, alho e colorau e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
2. Refogar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o frango para dourar.
3. Adicionar o Arroz: Depois de dourar o frango, acrescente o arroz e misture bem por alguns minutos para que o arroz absorva o sabor do frango.
4. Cozinhar: Adicione a água e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha evaporado.
5. Finalizar: Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos. Depois, adicione cheiro-verde antes de servir.

Receita Galinhada Mineira

Para aqueles que desejam explorar mais a fundo a culinária mineira, aqui vai uma receita autêntica que respeita os sabores tradicionais.

Ingredientes

• 1 kg de frango (corte a gosto)
• 3 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar o Frango: Tempere o frango com sal, pimenta, alho e colorau, deixando marinar.
2. Refogar: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione o frango e cozinhe até dourar por igual.
3. Misturar o Caldo: Depois de dourar, misture o caldo de galinha e adicione a pimenta dedo-de-moça.
4. Cozinhar o Arroz: Após ferver, adicione o arroz, mexa bem e cozinhe com a panela tampada em fogo baixo até que o arroz absorva o líquido.
5. Servir: Após o arroz pronto, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Conclusão

Fazer uma galinhada simples é uma maneira excelente de trazer sabores da culinária brasileira para sua mesa. Com várias versões e maneiras de preparo, esse prato se adapta a diferentes gostos e preferências alimentares. Seja com coxa e sobrecoxa, arroz, ou mesmo frango desfiado, a galinhada é uma opção prática e deliciosa para almoços em família ou encontros com amigos. Experimente as receitas apresentadas e descubra o sabor irresistível dessa iguaria mineira.

FAQ

Qual é a diferença entre a galinhada e outros pratos de frango?

A galinhada se destaca por sua combinação de frango e arroz em um único prato, enquanto outros pratos podem preparar o frango de diversas formas, muitas vezes separados do arroz.

Posso usar outros cortes de frango?

Sim, a receita pode ser adaptada a qualquer corte de frango que você preferir. Coxa e sobrecoxa, peito ou frango desfiado funcionam muito bem.

A galinhada é saudável?

Sim, a galinhada pode ser uma opção saudável, pois combina proteína do frango com carboidratos do arroz e, dependendo dos vegetais adicionados, pode ser bastante nutritiva.

Posso preparar galinhada com antecedência?

Com certeza! A galinhada pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir. Isso pode até ajudar a realçar os sabores.

Qual acompanhamento combina bem com galinhada?

Saladas, farofa e legumes são ótimas opções de acompanhamento que complementam a galinhada.

Referências

1. Receitas Brasileiras. (n.d.). O que é Galinhada?
2. Blog da Culinária Mineira. (2023). Como Fazer Galinhada Simples.
3. Cozinha da Tia. (2023). Galinhada: A Receita Tradicional.

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!