Como Fazer Frango do KFC: Receita Simples e Saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Quem nunca sonhou em saborear aquele frango frito crocante e suculento do KFC? O famoso frango frito da cadeia norte-americana conquistou paladares ao redor do mundo e se tornou um ícone da gastronomia rápida. Neste artigo, vamos mostrar como fazer um frango no estilo KFC em casa, utilizando receitas simples e saborosas que vão te deixar com água na boca. Vamos desvendar também alguns segredos que cercam essa receita, como a famosa mistura de temperos e maneiras práticas para preparar e requentar o frango.

Qual o Segredo do KFC?

O segredo do KFC para um frango tão delicioso e desejado está na sua receita especial, que conta com uma combinação de 11 ervas e especiarias, um mistério que permanece guardado a sete chaves. Essa mistura é o que confere o sabor único e aditivo do frango. Embora a receita exata nunca tenha sido divulgada, diversas tentativas de replicá-la resultaram em variações que agradam os paladares de muitos amantes da gastronomia.

Os ingredientes básicos que contribuem para o sabor único do frango do KFC incluem sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e outros condimentos que podem variar de acordo com a preferência de quem está cozinhando. O empanamento é um outro elemento que faz toda a diferença, proporcionando uma crocância imbatível.

Qual a Diferença entre a Receita Secreta e a Receita Crocante do KFC?

A receita secreta do KFC é muitas vezes confundida com a receita crocante, mas elas têm suas peculiaridades. A receita secreta refere-se à mistura exata de especiarias utilizada no tempero do frango, enquanto a receita crocante diz respeito à técnica de empanar e fritar o frango para alcançar aquela textura irresistível.

Para preparar o autêntico frango estilo KFC, é fundamental encontrar um equilíbrio entre o sabor do tempero e a crocância da camada externa. Algumas receitas caseiras utilizam farinha de trigo, amido de milho ou até mesmo flocos de milho para criar essa crocância, enquanto o toque especial nas especiarias varia de acordo com o gosto pessoal.

Qual Fritadeira o KFC Usa?

Uma das perguntas mais frequentes é sobre o tipo de fritadeira que o KFC utiliza. Embora o KFC use fritadeiras industriais que podem manter a temperatura ideal e fritar em grande quantidade, você pode replicar o método em casa com uma fritadeira elétrica ou uma frigideira funde, desde que esteja preparado para monitorar a temperatura do óleo.

A temperatura ideal para fritar o frango é entre 150°C e 180°C. Esta faixa de temperatura é crucial para garantir que o frango cozinhe bem por dentro, enquanto a croca fica dourada e crocante por fora. Usar um termômetro de cozinha pode ser uma excelente maneira de garantir que você está fritando o frango na temperatura correta.

Como Requentar Frango do KFC?

Requentar frango do KFC sem perder sua crocância é uma arte. Aqui estão algumas dicas para reaquecer o frango à perfeição:

1. Uso do Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C, colocando o frango em uma assadeira. Cubra levemente com papel alumínio para evitar que a crocância desapareça. Aqueça por cerca de 20 a 25 minutos, virando o frango na metade do tempo.
2. Micro-ondas + Forno: Se você estiver com pressa, pode usar o micro-ondas por cerca de 1-2 minutos para reaquecer rapidamente o frango. Em seguida, coloque no forno por cerca de 10 minutos para deixar a crocância novamente.
3. Fritadeira Airfryer: Esse método garante que o frango volte a ficar crocante. Coloque o frango na fritadeira por 5-7 minutos a 160°C, virando uma vez.

Esses métodos garantem que seu frango frito mantenha seu sabor e textura condizente com o padrão do KFC.

Receita Frango KFC Original

Aqui está uma receita que simula o frango do KFC em casa. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo.

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de tempero de frango (opcional)
• 500 ml de leite
• 1 ovo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, páprica e o tempero de frango.
2. Em outra tigela, bata o ovo e acrescente o leite, misturando bem.
3. Mergulhe o frango na mistura de leite e ovo e, em seguida, passe na mistura de farinha. Certifique-se de que o frango está bem coberto.
4. Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira. Quando estiver quente, adicione os pedaços de frango, fritando em porções para não abaixar a temperatura do óleo.
5. Frite por cerca de 15-20 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
6. Retire e coloque em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Esse frango fica perfeito para ser servido com um molho de sua preferência e acompanhamentos como purê de batata ou salada.

Receita de Frango KFC Tudo Gostoso

Essa versão é uma variação que promete agradar ainda mais a quem ama frango frito.

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou peito)
• 1 xícara de buttermilk (ou leite com um pouco de vinagre)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de tempero para frango
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Marinar o frango no buttermilk por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
2. Misture a farinha com os temperos em uma tigela.
3. Retire o frango da marinada, passando pela mistura de farinha até cobrir completamente.
4. Aqueça o óleo e frite até ficar dourado, lembrando de não lotar a panela.
5. Sirva quente.

Receita Frango KFC Airfryer

A fritadeira Airfryer é uma excelente opção para quem deseja uma versão mais saudável do famoso frango frito. Veja como prepará-lo.

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 ovo
• 200 ml de leite

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
2. Em outra tigela, bata o ovo e misture com o leite.
3. Mergulhe o frango na mistura de leite e ovo e depois passe na farinha com temperos.
4. Preaqueça a Airfryer a 200°C.
5. Coloque os pedaços de frango na cesta da Airfryer e cozinhe por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados.

Receita de Frango Frito Simples

Para um frango frito mais básico, siga esta receita.

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Passe o frango na farinha de trigo.
3. Aqueça o óleo e frite até que o frango esteja dourado e cozido.
4. Coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Frango KFC: Receita Secreta ou Crocante?

Quando falamos sobre o frango do KFC, a pergunta que sempre surge é: "A receita secreta é a mesma que a receita crocante?". A resposta é não. A receita secreta abrange a mistura específica de temperos, enquanto a receita crocante se refere à técnica de empanar e fritar o frango de forma que ele fique crocante por fora e suculento por dentro. O segredo do KFC está na harmonia dos sabores e na perfeita cocção do frango.

O Frango do KFC é Frito ou Assado?

Uma das características que destaca o frango do KFC é que ele é frito, e não assado. A fritura proporciona aquela crocância inconfundível e um sabor que só a técnica de fritar pode oferecer. Embora algumas receitas caseiras possam adaptar o frango frito de maneiras diferentes, o estilo autêntico do KFC é sem dúvida na fritura.

Frango KFC: Receita de Pai

Muitos pais têm a tradição de passar suas receitas secretas para as novas gerações. Aqui está uma receita clássica que muitos pais costumam fazer, imitando o estilo do KFC.

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de paprika
• 1 colher de sopa de tempero de frango
• 1 ovo
• 200 ml de leite
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal e paprika.
2. Em uma tigela, misture o ovo e o leite.
3. Merga o frango na mistura líquida e depois empane na farinha de rosca.
4. Frite em óleo quente até dourar por todos os lados.
5. Sirva acompanhado de arroz e feijão ou uma salada fresca.

Conclusão

Fazer frango no estilo KFC em casa pode ser uma experiência incrível e deliciosa. A combinação de especiarias e a técnica de fritura são fundamentais para alcançar um sabor que lembra o famoso frango frito da rede. Seja utilizando uma fritadeira elétrica, frigideira ou Airfryer, a receita pode ser adaptada para atender diferentes gostos e preferências.

Com essas receitas simples e saborosas, você poderá impressionar a família e os amigos, trazendo um pedacinho do KFC para a sua casa. Experimente, modifique os temperos como desejar e, acima de tudo, divirta-se na cozinha!

FAQ

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas e sobrecoxas?
Sim, você pode usar peito de frango, mas tenha cuidado, pois ele pode ressecar mais rapidamente. É importante não fritar por muito tempo.

2. A receita secreta realmente é secreta?
Sim, a fórmula exata da mistura de especiarias do KFC nunca foi oficialmente revelada.

3. Existe uma opção vegana para essa receita?
Sim, você pode substituir o frango por cogumelos ou tofu e usar uma mistura de empanamento para um estilo vegano.

4. O empanamento serve para outros alimentos?
Sim, o método de empanamento e fritura pode ser aplicado a outros alimentos, como legumes e peixes.

Referências

• KFC Official Site
• Receitas de Frango - Tudo Gostoso
• Dicas de Culinária - Panelinha
• Melhores Técnicas de Fritura

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