Como Fazer Feijão Macassar: Passo a Passo Fácil e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O feijão macassar, também conhecido como feijão-de-corda, é um tipo de feijão muito apreciado na culinária brasileira, especialmente no Nordeste. Ele é nutritivo, saboroso e versátil, podendo ser utilizado em diversas receitas. Neste artigo, iremos explorar como fazer feijão macassar de maneira simples e prática, trazendo dicas sobre temperos, modos de preparo, e muito mais. Se você deseja aprender a fazer um feijão macassar que encanta o paladar, este guia é para você!

O que é o Feijão Macassar?

O feijão macassar é uma variedade de feijão que se destaca pelo seu sabor e textura. Ele é rico em proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, tornando-se uma excelente opção para uma alimentação saudável. Além disso, o feijão macassar é bastante utilizado na culinária brasileira, seja em pratos tradicionais ou nas mais variadas desse maravilhoso país.

Para que serve o feijão macassar?

O feijão macassar é utilizado tanto como acompanhamento quanto como ingrediente principal em diversas receitas. Ele é uma base ideal para caldos, refogados, farofas e até mesmo pratos que levam um toque especial, como o feijão macassar com calabresa. É um alimento que traz saciedade e, devido ao seu alto valor nutricional, é muito benéfico para uma dieta equilibrada.

Como faço para temperar o feijão?

O tempero do feijão macassar é fundamental para realçar seu sabor. Os temperos tradicionais costumam incluir:

• Alho: Amassado ou em pedaços, o alho traz um sabor marcante.
• Cebola: Pode ser picada ou ralada, é um ingrediente base que combina bem.
• Sal: Deve ser adicionado ao gosto, lembrando que é importante colocar sal apenas após o feijão estar quase cozido, para que ele não endureça.
• Pimenta: A gosto, pode ser utilizada pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça ou até mesmo pimenta calabresa.
• Loira ou folhas de louro: Para um aroma especial.

Misturar esses temperos ao feijão em diferentes etapas do cozimento pode potencializar o sabor final do prato.

O que colocar no feijão para ele ficar molinho?

Para garantir que o feijão macassar fique molinho e bem cozido, algumas dicas são fundamentais:

• Deixar de molho: Antes de cozinhar, deixe o feijão de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a amolecer e diminui o tempo de cozimento.
• Cozinhar com a panela de pressão: Uma panela de pressão é ideal para cozinhar feijão de maneira rápida e uniforme.
• Adicionar um fio de azeite ou óleo ao cozinhar: Isso pode ajudar a deixar os grãos ainda mais macios.
• Pingar um pouco de água durante o cozimento: Caso o feijão seque, adicionar um pouco de água quente pode ajudar a não deixá-lo duro.

O que fazer para deixar o feijão gostoso?

Para potencializar o sabor do feijão macassar e torná-lo irresistível, é recomendável:

1. Use ingredientes frescos e de qualidade.
2. Experimente adicionar bacon ou calabresa: O sabor defumado desses ingredientes dá um toque especial ao feijão.
3. Incluir temperos como coentro e cebolinha no final do cozimento serve para dar frescor ao prato.
4. Não se esqueça do pimentão e tomates: Esses vegetais adicionam sabor e umidade.

Como fazer feijão macassar: Tudo gostoso

Ingredientes

• 500g de feijão macassar
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 50g de bacon picado (opcional)
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Água suficiente para cobrir o feijão

Modo de Preparo

1. Preparação do Feijão: Comece deixando o feijão de molho por 12 horas. Após isso, escorra e reserve.
2. Refogando os Temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o bacon picado. Frite até que fique crocante. Em seguida, adicione a cebola e refogue até que fique translúcida. Por último, junte o alho amassado e refogue até dourar.
3. Cozinhando o Feijão: Adicione o feijão reservado, a folha de louro e cubra tudo com água (cerca de 2 dedos acima dos grãos). Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos ou na pressão por aproximadamente 15 minutos após a pressão começar a soltar vapor.
4. Finalização: Assim que o feijão estiver macio, ajuste o sal, retire a folha de louro e sirva!

Como fazer feijão macassar refogado

O modo de fazer feijão macassar refogado é semelhante, mas se trata de um acompanhamento delicioso. Após cozinhar o feijão, você pode refogá-lo com os temperos.

1. Feijão cozido: Utilize o feijão macassar que já foi cozido, conforme a receita anterior.
2. Refogando: Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fique dourado.
3. Misturando o Feijão: Junte o feijão cozido e refogue por mais alguns minutos, ajustando os temperos se necessário.

Como fazer feijão macassar na pressão

Cozinhar o feijão macassar na panela de pressão é uma forma eficaz de economizar tempo. O processo é simples:

1. Deixe de molho: Como mencionado anteriormente, deixe o feijão de molho por algumas horas.
2. Refogue os temperos: Em uma panela de pressão, refogue cebola, alho e bacon (se desejar) no azeite.
3. Adicionar o Feijão: Junte o feijão, a folha de louro e cubra com água, lembrando que não deve ultrapassar a marca de segurança da panela.
4. Cozinhar: Tampe a panela e aguarde até começar a soltar vapor. Então desligue o fogo após 15 minutos.
5. Finalização: Libere a pressão e verifique a consistência do feijão.

Como fazer feijão macassar na farofa

A farofa de feijão macassar é um acompanhamento ótimo, não apenas saboroso, mas também nutritivo.

1. Prepare o Feijão: Cozinhe o feijão conforme as etapas anteriores.
2. Farofa: Em uma frigideira, aqueça manteiga e adicione cebola picada. Quando dourar, adicione farinha de mandioca até atingir a consistência desejada.
3. Misture com o Feijão: Incorpore o feijão ao refogado, adicione temperos verdes e sirva.

Feijão Macassar: Tempo de Cozimento

O tempo de cozimento do feijão macassar pode variar dependendo do método utilizado. Na panela convencional, o cozimento leva em média 40 a 60 minutos. Com a panela de pressão, esse tempo é reduzido para cerca de 15 a 20 minutos em fogo médio.

Como fazer feijão macassar com calabresa

A combinação do feijão macassar com calabresa gera um prato delicioso e muito saboroso.

1. Refogar a Calabresa: Comece cortando a calabresa em rodelas finas e leve à panela com um fio de óleo até que fique dourada.
2. Adicionar Temperos: Após a calabresa, adicione cebola e alho e refogue os ingredientes.
3. Incluir o Feijão: Por fim, adicione o feijão macassar cozido a essa mistura e ajuste os temperos.

Feijão macassar com caldo

Um feijão macassar com caldo é uma ótima opção para dias frios.

1. Cozinhe o Feijão: Siga o método de cozimento.
2. Adicione Mais Água: Ao invés de deixar secar, você deve manter mais água durante o cozimento.
3. Finalize: Ao final, adicione um tempero como pimenta-do-reino e salsinha.

Como fazer feijão macassar temperado

Tempeiro é o segredo do sucesso do feijão macassar. Utilize sempre ingredientes frescos e siga os passos das receitas anteriores, garantindo assim um prato saboroso e nutritivo.

Conclusão

Fazer feijão macassar é uma arte que muitos brasileiros dominam, e com as dicas e receitas que apresentamos neste artigo, esperamos que você se sinta inspirado a preparar este alimento tão versátil em sua casa. Seja como acompanhamento ou prato principal, o feijão macassar é capaz de agradar a todos os paladares. Experimente as diferentes maneiras de preparar e descubra qual é a sua preferida!

FAQ

O feijão macassar é saudável?

Sim! O feijão macassar é rico em proteínas e fibras, essenciais para uma alimentação balanceada.

Qual a diferença entre feijão macassar e outros feijões?

O feijão macassar tem um sabor e textura diferentes, sendo uma variedade que se destaca por sua adaptabilidade a diferentes pratos.

Como conservar o feijão macassar depois de cozido?

Você pode conservar o feijão cozido em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar o feijão macassar?

Sim, o feijão macassar cozido pode ser congelado. Utilize recipientes herméticos e consuma em até 3 meses.

Referências

• Receitas de Feijão Macassar
• Benefícios do Feijão na Dieta
• Culinária Brasileira – Feijão e Seus Tipos

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!