Como Fazer Feijão com Calabresa: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O feijão com calabresa é um prato muito querido na culinária brasileira, especialmente em lares que valorizam a comida caseira e saborosa. Essa receita proporciona um sabor incrível, combina bem com arroz e é perfeita para o almoço ou o jantar. Neste guia, vamos explorar em detalhes como preparar esse prato de maneira simples e descomplicada, além de dar dicas e tirar algumas dúvidas comuns sobre o preparo do feijão e a escolha dos ingredientes.

O que fazer para deixar o feijão gostoso?

Para que o feijão fique realmente gostoso, é essencial prestar atenção a algumas etapas do seu preparo. Primeiramente, a escolha do feijão deve ser adequada. O feijão carioca, por exemplo, é bastante utilizado e conhecido por seu sabor mais adocicado, enquanto o feijão preto traz um gosto mais forte e um aroma marcante. O truque para potencializar o sabor do feijão é não economizar no tempero. Cebola, alho, louro e, claro, a calabresa são fundamentais para realçar o gosto. Outra dica valiosa é deixar o feijão de molho por algumas horas antes de cozinhar, o que não somente ajuda na digestão, mas também reduz o tempo de cozimento e melhora muito a textura final do prato.

Qual a melhor linguiça para colocar no feijão?

A calabresa é a opção mais tradicional e apreciada para acompanhar o feijão, mas você pode também considerar outras linguiças, como a portuguesa ou a toscana, dependendo do seu paladar. A calabresa é preferida pela sua textura firme e sabor marcante, que se destaca no prato. Se você busca algo mais suave, pode optar por uma linguiça de frango ou outra variante que não seja tão gordurosa. Lembre-se de escolher sempre produtos de boa qualidade e, se possível, artesanais, já que eles trazem um gosto mais autêntico ao seu prato.

O que não colocar no feijão?

Evite ingredientes que podem alterar o sabor tradicional do feijão ou causar um gosto muito forte e desagradável. Por exemplo, algumas especiarias muito intensas, como curry, podem não harmonizar bem com o prato. Também é importante não adicionar ingredientes que se desmanchem muito durante o cozimento, como batatas ou castanhas, se você deseja que o feijão mantenha uma boa estrutura. Além disso, deve-se ter cuidado com o sal, que deve ser adicionado ao final do cozimento, para evitar que o feijão fique duro.

O que colocar para o feijão ficar macio?

Para garantir que o feijão fique macio, existem algumas dicas úteis. Antes de cozinhar, é fundamental deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos. Durante o cozimento, uma pitada de bicarbonato de sódio pode ser adicionada, pois ele ajuda a amolecer os grãos mais rapidamente. Além disso, cozinhar a uma temperatura adequada e não secar o fogo muito cedo também contribui para que os grãos fiquem macios e suculentos.

Como fazer feijão com calabresa na panela de pressão

Cozinhar feijão na panela de pressão é uma maneira prática e rápida, ideal para quem tem pouco tempo. Abaixo, você confere uma receita simples.

Ingredientes:

• 500g de feijão carioca ou preto
• 200g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Água suficiente

Modo de Preparo:

1. Comece deixando o feijão de molho por aproximadamente 8 horas ou durante a noite anterior.
2. Após o período de molho, escorra o feijão e reserve.
3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a cebola até que fique transparente.
4. Adicione o alho e a calabresa e refogue até que a linguiça comece a soltar a gordura e ficar levemente dourada.
5. Junte o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra com água, deixando cerca de 2 dedos acima do feijão.
6. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos após pegar pressão.
7. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e verifique se o feijão está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
8. Tempere com sal a gosto e sirva!

Feijão com calabresa: Tudo gostoso

O feijão com calabresa é um acompanhamento perfeito para diversas refeições. Pode ser servido com arroz branquinho, farofa e até mesmo um bife. Suas combinações são variadas, e em cada casa pode-se encontrar uma versão especial e cheia de amor.

Como fazer feijão com calabresa e bacon

Adicionar bacon ao feijão com calabresa é uma forma de potencializar ainda mais o gosto do prato. O bacon traz um aroma e um sabor defumado que combinam perfeitamente com a calabresa e o feijão.

Ingredientes:

• 500g de feijão carioca ou preto
• 150g de linguiça calabresa em rodelas
• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Água suficiente

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho por cerca de 8 horas.
2. Em uma panela de pressão, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.
3. Adicione a cebola e refogue até que fique dourada.
4. Junte o alho e a calabresa, e refogue mais um pouco.
5. Adicione o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra com água.
6. Cozinhe na pressão por 20 a 25 minutos.
7. Ajuste o sal e sirva com arroz e farofa.

Precisa fritar a calabresa para colocar no feijão?

Sim, fritar a calabresa antes de adicionar ao feijão é uma prática recomendada. Isso ajuda a soltar a gordura e o sabor da linguiça, que irá se misturar ao feijão durante o cozimento, tornando o prato mais saboroso. Além disso, a fritura também proporciona uma textura diferente à calabresa, deixando-a levemente crocante, o que contrasta com a maciez do feijão.

Como fazer feijão carioca com calabresa

O feijão carioca é o mais utilizado nas mesas brasileiras devido ao seu sabor e facilidade de cozimento. A receita para prepará-lo com calabresa é a mesma que já mencionamos, mas lembre-se de ajustar o tempo e a quantidade de água, pois geralmente ele cozinha mais rápido que o feijão preto.

Feijão preto com calabresa simples

O feijão preto é clássico na culinária brasileira e também pode ser feito de maneira simples com calabresa. A seguir, uma receita básica:

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 200g de calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Água suficiente

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho por cerca de 8 horas.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola.
3. Adicione o alho e a calabresa, fritando até dourar.
4. Coloque o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra de água.
5. Cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos na pressão.
6. Tempere com sal e sirva.

Feijão com calabresa e cenoura

Uma ótima dica para diversificar a receita é adicionar cenoura ao feijão com calabresa, que traz um sabor adocicado e complementa muito bem o prato.

Ingredientes:

• 500g de feijão carioca ou preto
• 200g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cenoura média, cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Água suficiente

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho por 8 horas.
2. Em uma panela de pressão, esquente o óleo e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione o alho, a calabresa e a cenoura, e refogue mais alguns minutos.
4. Junte o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra com água.
5. Cozinhe por 20 a 25 minutos e ajuste o sal antes de servir.

Feijão preto com calabresa na panela de pressão

Assim como o feijão carioca, o feijão preto também fica delicioso na panela de pressão. Todo o processo é parecido, mas lembre-se que ele pode precisar de um tempo adicional no fogo, devido à sua consistência mais densa.

Conclusão

Fazer feijão com calabresa é uma tarefa que, com algumas dicas e truques, pode ser simples e gratificante. Este prato não só é saboroso, mas também traz consigo a essência da culinária brasileira, unindo famílias em torno da mesa. Não se esqueça de adaptar as receitas ao seu gosto e explorar combinações que agradem ao seu paladar. Esperamos que você desfrute de momentos muito gostosos aos preparar e degustar esta deliciosa receita!

FAQ

1. Posso usar feijão congelado para fazer a receita?

Sim, você pode usar feijão congelado, mas lembre-se de que o tempo de cozimento pode ser diferente, então ajuste conforme necessário.

2. É necessário deixar o feijão de molho?

Embora não seja obrigatório, deixar o feijão de molho ajuda a amolecê-lo e melhora a digestão.

3. Como saber quando o feijão está pronto?

O feijão deve estar macio e fácil de desmanchar. Você pode testar com um garfo.

4. Posso substituir a calabresa por outra linguiça?

Sim, outros tipos de linguiça como a toscana ou a portuguesa podem ser usados.

Referências

• Receita Original de Feijão com Calabresa, Ana Maria Braga.
• Culinária Brasileira: Tradições e Receitas, Editora Globo.
• Dicas de cozinhar feijão corretamente, Panelinha de Maria.

Cidesp

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