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Como Fazer Fava: Passo a Passo Simples e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A fava, um alimento muito versátil e rico em proteínas, é uma ótima opção para quem deseja variar suas receitas e incorporar mais sabor ao dia a dia. Neste guia completo, você vai aprender tudo sobre como preparar fava, com dicas, receitas e informações sobre suas qualidades nutricionais.

O que é a fava?

A fava é a semente da planta do fava, pertencente à família das leguminosas. É um alimento rico em proteínas, fibras e diversos nutrientes essenciais, fazendo dela uma excelente escolha para diferentes tipos de dieta. Nas regiões do Brasil, a fava é bastante utilizada em pratos típicos, especialmente no Nordeste, onde é preparada de formas diversas e deliciosas.

O que a fava tem de bom?

As favas são ricas em proteínas, tornando-se uma ótima fonte de nutrientes, especialmente para vegetarianos e veganos. Elas também têm um alto teor de fibras, que ajudam na digestão e promovem a sensação de saciedade. Além disso, são ricas em vitaminas do complexo B, como o ácido fólico, e minerais como ferro, magnésio e fósforo. Esses nutrientes são importantes para a saúde geral, ajudando na formação dos glóbulos vermelhos e na manutenção de um sistema imunológico saudável.

Qual a diferença entre a fava e o feijão?

Embora a fava e o feijão pertençam ao mesmo grupo de leguminosas, existem algumas diferenças notáveis entre eles. As favas são geralmente maiores e possuem um sabor mais adocicado, enquanto o feijão é menor e pode ter um gosto mais terroso. Além disso, as favas são normalmente secas antes do consumo, enquanto o feijão é frequentemente consumido fresco ou seco.

O que fazer para tirar o amargo da fava?

Um dos principais desafios ao cozinhar favas é seu sabor amargo. Para amenizar esse amargor, você pode seguir alguns passos simples. Primeiro, deixe as favas de molho em água por algumas horas ou até mesmo durante a noite. Isso ajuda a reidratar e suavizar o sabor. Durante o cozimento, adicione uma colher de sopa de bicarbonato de sódio na água, o que ajuda a neutralizar o amargor. Depois de cozidas, você pode temperar as favas com sal, azeite e outros temperos a gosto, que também contribuem para um sabor mais equilibrado.

Como Preparar Fava: Passo a Passo Simples

1. Como preparar fava simples

Preparar fava simples é muito fácil. Comece escolhendo as favas secas, que podem ser encontradas em mercados e lojas de produtos naturais. Siga os passos abaixo:

Ingredientes

Instruções

  1. Deixe a fava de molho: Coloque as favas em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas. Isso ajudará a reidratar os grãos e reduzirá o tempo de cozimento.
  2. Escorra e lave: Após o período de molho, escorra as favas e lave-as em água corrente para remover impurezas.
  3. Cozinhe: Coloque as favas em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-las. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que fiquem macias.
  4. Tempere a gosto: Após o cozimento, escorra o excesso de água e tempere com sal, azeite, alho e cebola a gosto.

2. Como fazer fava verde

A fava verde é uma versão mais jovem da fava, colhida antes de amadurecer completamente. O seu sabor é mais suave e doce, o que a torna deliciosa em diversas preparações.

Ingredientes

Instruções

  1. Limpe as favas: Abra as vagens e retire as favas. Lave-as bem.
  2. Cozinhe as favas: Coloque as favas em uma panela com água e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fiquem macias, mas ainda firmes.
  3. Tempere: Escorra a água e adicione sal, azeite e temperos de sua preferência para realçar o sabor.

3. Como fazer fava nordestina

A fava nordestina é admirada por sua simplicidade e sabor marcante. Essa preparação geralmente é acompanhada por carne seca ou outros ingredientes que complementam o prato.

Ingredientes

Instruções

  1. Deixe de molho: Como nas preparações anteriores, deixe a fava de molho por pelo menos 8 horas.
  2. Prepare a carne: Cozinhe a carne seca em água até que esteja macia. Desfie e reserve.
  3. Cozinhe a fava: Em uma panela de pressão, cozinhe as favas por 30 minutos após pegar pressão. Reserve.
  4. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  5. Combine tudo: Adicione a carne seca e as favas cozidas à panela. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Tempere a gosto.
  6. Finalização: Sirva com coentro ou salsinha picada por cima.

4. Como fazer fava branca

A fava branca é outra variação deliciosa que vale a pena experimentar. O seu preparo é bem semelhante ao das outras favas.

Ingredientes

Instruções

  1. Molho: Deixe as favas brancas de molho por 8 horas.
  2. Cozinhando: Cozinhe as favas na panela de pressão por cerca de 30 minutos.
  3. Temperando: Após cozinhar, tempere a gosto e sirva. Elas podem ser acompanhadas por arroz ou saladas.

5. Como fazer fava tudo gostoso

Fava tudo gostoso é uma receita que mescla diferentes ingredientes, criando uma refeição rica e saborosa.

Ingredientes

Instruções

  1. Molho: Deixe as favas de molho por 8 horas.
  2. Cozinhe os ingredientes: Na panela de pressão, refogue a cebola, o alho e a lingüiça.
  3. Adicione as favas e os tomates: Acrescente as favas e os tomates. Junte água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe por 30 minutos.
  4. Finalize e sirva: Após o tempo, tempere a gosto e sirva quente.

6. Como cozinhar fava na panela de pressão

Utilizar a panela de pressão para cozinhar fava é uma ótima maneira de economizar tempo, tornando o processo muito eficiente. Siga os passos:

Ingredientes

Instruções

  1. Deixe molho: Coloque as favas secas em água e deixe de molho por 8 horas.
  2. Escorra e lave as favas: Após o tempo, escorra as favas e coloque-as na panela de pressão com água suficiente para cobrir.
  3. Cozinhe: Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  4. Tempere: Depois de cozidas, adicione sal e outros temperos que preferir.

7. Como fazer fava rajada

A fava rajada é uma variedade que possui um sabor levemente mais adocicado e é usada em várias receitas. O processo de preparação é semelhante ao das favas comuns.

Ingredientes

Instruções

  1. Deixe de molho: Como nas demais receitas, deixe de molho por 8 horas.
  2. Cozinhe: Cozinhe em uma panela de pressão com água por 30 minutos.
  3. Tempere: Depois de cozidas, utilize seus temperos favoritos e sirva.

8. Como fazer fava verde fresca

A fava verde fresca é uma opção saudável e fácil de preparar, ideal para dias mais quentes, pois pode ser utilizada em saladas ou cozidos.

Ingredientes

Instruções

  1. Limpe as favas: Abra as vagens das favas e retire as sementes.
  2. Cozinhe: Coloque as favas em uma panela com água e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos.
  3. Tempere: Após cozidas, adicione sal e pimenta a gosto. Elas podem ser servidas como acompanhamento ou em saladas.

Conclusão

A fava é um alimento versátil e nutritivo, que pode ser preparado de diversas formas. Ao longo deste guia, você aprendeu como fazer fava simples, fava nordestina, fava verde e até mesmo fava tudo gostoso. Cada receita traz um novo sabor e a oportunidade de inovar na cozinha, utilizando esse ingrediente tão rico em nutrientes. Ao experimentar esses pratos, você certamente encontrará uma nova paixão pela fava!

FAQ

Como tirar o amargo da fava?

Deixe as favas de molho e utilize bicarbonato de sódio durante o cozimento.

O que combina com fava?

A fava combina bem com arroz, carne seca, linguiça, e pode ser utilizada em saladas.

A fava é saudável?

Sim! A fava é rica em proteínas, fibras, e diversos minerais essenciais.

Como armazenar favas?

As favas secas devem ser armazenadas em um local fresco e seco, enquanto as favas frescas devem ser consumidas rapidamente ou armazenadas em geladeira.

Referências

  1. Brasil. Mapa da Culinária Brasileira: Favas e Seus Benefícios.
  2. Nutrição e Saúde: As Propriedades Nutricionais da Fava.
  3. Receitas Brasileiras: Como Preparar Fava de Várias Formas.

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