Como Fazer Empanado Perfeito: Dicas e Receitas Fáceis

O empanado é uma técnica de preparação de alimentos que envolve a cobertura de um ingrediente, geralmente de origem animal, com uma mistura que pode incluir farinha, ovos e outros temperos, proporcionando uma crocância irresistível. Seja frango empanado, peixe ou até legumes, essa receita é uma das favoritas em muitas mesas brasileiras. Neste artigo, vamos explorar como fazer o melhor empanado, dicas essenciais e diversas receitas simples que você pode experimentar em casa. Prepare-se para transformar a sua cozinha em um verdadeiro banquete!

Como Fazer o Melhor Empanado?

Realizar um empanado perfeito é uma arte que envolve técnica e os ingredientes certos. O segredo para conseguir um empanado crocante e saboroso está em seguir algumas dicas fundamentais. A primeira delas é a qualidade dos ingredientes. Certifique-se de escolher sempre alimentos frescos e de boa procedência, pois isso impactará diretamente no resultado final. Além disso, o tempero é um componente essencial; você pode adicionar ervas, alho em pó, cebola em pó e pimenta para dar um toque especial.

Outro ponto importante é a temperatura do óleo ou do forno. Quando se opta por fritar, o óleo deve estar bem quente para que o empanado não absorva muito líquido, resultando em um produto pesado e encharcado. Para aqueles que preferem uma versão mais saudável, o forno e a airfryer são ótimas alternativas, mas é necessário ajustar a receita para garantir o mesmo nível de crocância.

Como Faço Para Empanar?

Empanar pode parecer simples, mas exige um processo cuidadoso e organizado. A maneira mais comum de empanar envolve três etapas principais: a preparação, a empanagem e a fritura ou assado.

1. Preparação: Comece limpando e cortando a carne ou o vegetal que será empanado. Se for frango, por exemplo, retire a pele e corte em filés ou pedaços. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta e os temperos de sua preferência, como limão ou alho.

2. Empanagem: Organize três recipientes: o primeiro com farinha de trigo, o segundo com ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca ou pão ralado. Coloque uma peça de frango na farinha de trigo, cobrindo-a completamente. Então, passe-a nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione levemente para garantir que o empanado grude bem.

3. Fritura ou Assado: Caso opte pela fritura, aqueça o óleo a 180ºC e frite até que o empanado fique dourado e crocante. Para assar, pré-aqueça o forno a 200ºC e leve os pedaços empanados em uma assadeira untada com um pouco de óleo até que estejam bem dourados.

Como Empanar Certo?

Para empanar corretamente, siga estas dicas adicionais:

• Utilize Farinha de Trigo: A farinha de trigo é ideal para iniciar o processo, porque ela ajuda a criar uma camada base que adere melhor ao líquido e ao empanamento final.
• Ovos Batidos: Os ovos funcionam como um “adesivo” para o empanado. Certifique-se de batê-los bem antes de usá-los.
• Farinha de Rosca: Utilize farinha de rosca de boa qualidade, pois ela proporciona crocância ao empanado. Se quiser uma textura ainda melhor, você pode triturar fatias de pão para obter a farinha de rosca caseira.
• Mistura de Temperos: Não subestime o poder dos temperos na farinha de rosca. Experimente misturar ervas secas, como orégano, manjericão ou até mesmo uma pitada de pimenta cayena para deixar o empanado mais saboroso.

O Que É Usado Para Empanar?

O processo de empanar geralmente utiliza alguns ingredientes básicos:

• Farinha de Trigo: Base do empanado.
• Ovos: Agente ligante que ajuda a farinha de rosca a aderir.
• Farinha de Rosca: Proporciona a crocância desejada.
• Temperos: Sal, pimenta e temperos a gosto para dar mais sabor.

Receitas de Frango Empanado

Agora que você já sabe os princípios básicos do empanado, vamos às receitas! Aqui estão algumas sugestões de como fazer frango empanado de maneiras diferentes.

Receita de Frango Empanado Com Farinha de Trigo

Esta é uma receita simples e tradicional que você pode fazer em casa.

Ingredientes:

• 500g de filé de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
2. Prepare os três recipientes conforme descrito anteriormente: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o último com farinha de rosca.
3. Empane os filés de frango, seguindo as etapas de passar na farinha de trigo, nos ovos e por último na farinha de rosca.
4. Frite em óleo quente até dourar. Sirva com limão e salada.

Como Fazer Frango Empanado Simples

Para aqueles que buscam uma receita rápida e prática, aqui está uma versão simplificada.

Ingredientes:

• 500g de filé de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com sal.
2. Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo e finalize na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até que fiquem crocantes. Poderá servir com molho de sua preferência.

Receita de Frango Empanado Com Farinha de Trigo e Ovo

Essa receita ajuda a garantir um empanado mais espesso e saboroso.

Ingredientes:

• 800g de peito de frango cortado em tiras
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere as tiras de frango com os temperos desejados.
2. Repita o processo de empanamento: farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até que esteja dourado. O resultado será um frango incrível e crocante!

Como Fazer Frango Empanado Com Farinha de Rosca

Essa receita é ideal para quem gosta da textura crocante da farinha de rosca.

Ingredientes:

• 500g de filé de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango e prepare os recipientes para empanar.
2. Faça o empanamento seguindo as instruções anteriores e finalize passando na farinha de rosca.
3. Frite em óleo até obter um tom dourado e crocante.

Frango Empanado Crocante

Para um empanado ainda mais crocante, experimente este método.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de ovo batido
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de fécula de mandioca (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango e prepare os recipientes.
2. Misture a fécula de mandioca com a farinha de rosca para um empanado ultra crocante.
3. Empane normalmente e frite como de costume.

Como Fazer Frango Empanado No Forno

Essa é uma ótima receita para quem prefere evitar frituras.

Ingredientes:

• 500g de filé de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal, pimenta e ervas a gosto
• Azeite para untar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Temperar os filés e passar pelos recipientes.
3. Coloque os pedaços empanados em uma assadeira untada com azeite.
4. Asse por 30-40 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

Como Fazer Frango Empanado Na Airfryer

Utilizar a airfryer é uma opção saudável e prática!

Ingredientes:

• 500g de peito de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Spray de azeite

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango e empane conforme os métodos anteriores.
2. Preaqueça a airfryer a 200ºC.
3. Coloque os filés empanados na cesta e pulverize com spray de azeite.
4. Cozinhe por 15-20 minutos ou até ficarem dourados.

Frango Empanado Com Farinha de Trigo e Água

Esta variação é ideal para quem não tem ovos em casa.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e temperos a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango e misture a água com a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
2. Passe os filés neste preparado e depois na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até dourar. O resultado é igualmente delicioso!

Conclusão

Fazer um empanado perfeito é uma habilidade que você pode dominar com prática e atenção aos detalhes. Com as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você está pronto para preparar empanados deliciosos que vão agradar a toda a família. Além disso, o empanado é super versátil, permitindo o uso de diferentes tipos de carnes e vegetais, além de poder ser assado ou frito, de acordo com sua preferência. Então, coloque a mão na massa e comece a experimentar essas receitas agora mesmo!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Qual o segredo para um empanado crocante?

O segredo está na temperatura do óleo e na escolha de ingredientes de qualidade. É importante que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o empanado.

2. Posso fazer empanados sem ovos?

Sim, você pode usar uma mistura de água com farinha de trigo como substituição dos ovos, e ainda obter bons resultados.

3. Qual a melhor farinha para empanar?

A farinha de trigo é a mais utilizada, mas você pode também explorar opções como farinha de mandioca ou até mesmo amido de milho para uma crocância diferente.

4. Como armazenar o empanado?

O empanado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em um recipiente hermético e consuma dentro de 1 mês.

Referências

• “Culinária Prática: Como Fritar e Assar” – Editora Culinária Brasileira.
• “Empanados: O Guia Completo” – Site Receitas Fáceis.
• “Dicas de Culinária: O Segredo dos Empanados Perfeitos” – Blog Cozinha do Dia a Dia.