Como Fazer Empanadinho: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O empanadinho é um lanche que faz sucesso em festas, aniversários e até mesmo nas refeições do dia a dia. Fácil de fazer e delicioso, ele é uma ótima opção para quem deseja preparar um aperitivo prático e saboroso. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer empanadinho, desde as receitas mais simples até os segredos para garantir que seu empanado fique crocante e saboroso. Vamos abordar a técnica correta de empanar, e você aprenderá receitas incríveis de frango empanado, perfeitas para qualquer ocasião.

Como é feito Empanadinho?

O empanadinho é um salgadinho pequeno que pode ser feito a partir de diversas receitas, sendo o frango empanado uma das mais populares. A técnica de empanar consiste em passar o alimento por uma sequência de ingredientes que o revestem, proporcionando uma crocância irresistível quando frito ou assado. O processo geralmente envolve passar o alimento em farinha de trigo, depois em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca ou outra migalha de sua preferência. A escolha dos ingredientes e o tempo de preparo são essenciais para garantir uma maior crocância e sabor.

Qual a forma correta de empanar?

A forma correta de empanar o seu alimento é fundamental para garantir que a crocância desejada seja atingida. Abaixo, apresentamos o passo a passo do processo de empanamento:

1. Preparação dos ingredientes: Separe um prato com farinha de trigo, outro com ovos batidos e um terceiro com a farinha de rosca ou farelo de pão. Existem também variações que incluem temperos nas farinhas para adicionar sabor ao empanado.
2. Passo a passo do empanamento:
3. Primeiro, passe o alimento na farinha de trigo, garantindo que ele fique bem coberto.
4. Em seguida, mergulhe o alimento nos ovos batidos, deixando que o excesso escorra.
5. Por último, envolva o alimento na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para que a capa se fixe bem.
6. Dica: Para um empanado ainda mais recheado de sabor, você pode adicionar especiarias, como alho em pó e orégano, à farinha de rosca ou à farinha de trigo.

Qual o segredo de um bom empanado?

O segredo para um bom empanado vai além da técnica de empanar. A escolha dos ingredientes e o método de cocção são fundamentais para garantir um resultado digno de boteco. Aqui estão algumas dicas para um empanado perfeito:

• Uso de ingredientes frescos: Sempre que possível, utilize ingredientes frescos. O frango, por exemplo, deve ser recém-ultrapassado e livre de aditivos.
• Marinada: Deixe o frango marinado em temperos como limão, alho, sal e pimenta por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a intensificar o sabor da carne.
• Secagem do alimento: Antes de empanar, certifique-se de que o alimento esteja seco, pois a umidade pode prejudicar a crocância do empanado.
• Temperatura do óleo: O óleo deve estar bem quente antes de iniciar a fritura, pois isso cria uma crosta rapidamente, evitando que o empanado absorva o óleo.

Como faço para empanar?

Ingredientes Básicos para o Empanamento

• 500g de peito de frango cortado em tiras ou filés
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Prepare o Frango: Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Deixe marinar por pelo menos meia hora.
2. Montagem do Empanamento:
3. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo.
4. Em outro, despeje os ovos batidos.
5. E, por último, a farinha de rosca.
6. Empanamento: Pegue um pedaço de frango, passe na farinha de trigo, mergulhe nos ovos e finalmente na farinha de rosca. Pressione levemente para a farinha grudar bem.
7. Fritura: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente, frite os pedaços de frango empanados até que estejam dourados e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos cada lado. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.

Receita de Frango Empanado com Farinha de Trigo

Uma das maneiras mais simples de preparar frango empanado é utilizando apenas farinha de trigo. Para isso, siga os passos acima, mas substitua a farinha de rosca por uma camada a mais de farinha de trigo.

Como fazer frango empanado simples

Se você deseja uma versão mais simples, basta temperar o frango e passá-lo na farinha de trigo e nos ovos batidos, evitando a farinha de rosca. Frite até que esteja dourado e crocante. Este é um prato rápido e prático que pode ser servido junto com arroz e salada.

Como fazer frango empanado com farinha de rosca

A farinha de rosca garante um empanado mais crocante e saboroso. Utilize a mesma receita base, mas finalize o empanamento na farinha de rosca. Para incrementar, considere adicionar temperos à farinha de rosca, como queijo parmesão ralado ou ervas finas.

Receita de frango empanado com farinha de trigo e ovo

Esta receita é uma versão clássica do frango empanado, utilizando apenas farinha de trigo e ovos. Primeiro, tempere o frango como preferir. Depois, passe o frango na farinha de trigo, mergulhe nos ovos batidos e frite em óleo quente até dourar.

Como fazer frango empanado no forno

Optar por assar o frango empanado é uma alternativa mais saudável e ainda deliciosa. Para fazer isso, siga os passos de empanamento normais, mas, após empanar, coloque os pedaços de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para que doure de maneira uniforme.

Frango empanado crocante

Para garantir que seu frango empanado fique realmente crocante, aqui estão alguns truques:

• Repita o empanamento: Para um resultado ainda mais crocante, você pode repetir o processo de empanar duas vezes.
• Dê um tempo de descanso: Após empanar, deixe os pedaços descansarem por cerca de 10 minutos, isso ajuda a crosta a aderir melhor.
• Óleo quente: Sempre se certifique de que o óleo esteja na temperatura certa antes de iniciar a fritura.

Frango empanado na airfryer

Fritar na airfryer é uma opção deliciosa e que reduz significativamente a quantidade de gordura. Após empanar o frango, preaqueça sua airfryer a 200°C. Coloque os pedaços empanados na cesta, em uma única camada, e asse por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo. O resultado é um frango empanado igualmente crocante, com muito menos óleo.

Frango empanado crocante KFC

Se você é fã do famoso frango empanado do KFC, pode replicar o sabor em casa com uma mistura especial de temperos. Use os seguintes ingredientes:

• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal

Misture esses temperos na farinha de trigo e na farinha de rosca. O segredo está também na marinada: deixe o frango marinando mais tempo, se possível, para que absorva bem os aromas.

Conclusão

Fazer empanadinho é um processo simples e divertido, que possibilita a criação de aperitivos saborosos e variados. Com as receitas e dicas que apresentamos, você pode preparar diferentes versões de frango empanado, seja ele frito, assado ou na airfryer. O importante é utilizar ingredientes frescos e seguir a técnica de empanamento corretamente. Com essas informações em mãos, você está pronto para surpreender amigos e familiares com essa deliciosa iguaria!

FAQ

1. Posso congelar frango empanado?

Sim! O frango empanado pode ser congelado. Após empanar, coloque os pedaços em um recipiente hermético e leve ao congelador. Quando estiver pronto para cozinhar, não é necessário descongelar, basta fritar ou assar diretamente do congelador.

2. Qual a diferença entre empanado e à milanesa?

A principal diferença está na farinha utilizada. O empanado pode ser feito com farinha de trigo ou de rosca, enquanto o à milanesa é sempre feito com farinha de rosca.

3. Posso empanar outros alimentos além do frango?

Sim! Você pode empanar diversos tipos de alimentos, incluindo peixes, legumes, queijos e até mesmo frutas.

Referências

• Receitas de cozinha clássicas
• Técnicas de fritura e assados
• Especialistas em gastronomia e culinária

Cidesp

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