Como Fazer Donut: Receita Deliciosa e Fácil em Casa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os donuts, também conhecidos como rosquinhas em algumas regiões do Brasil, são uma sobremesa adorada por muitos. Com sua massa fofinha e coberturas variadas, esses pequenos anéis podem ser uma ótima opção para o café da manhã, lanche ou até mesmo para surpreender os amigos em uma festa. Neste artigo, vamos explorar a história dos donuts, as diferenças entre rosquinhas e donuts, e, claro, fornecer receitas deliciosas e fáceis para que você possa preparar essa iguaria em sua própria casa.

Como foi feito o donuts?

A origem dos donuts é um assunto de debate, mas acredita-se que eles tenham surgido na Europa, especialmente na Holanda, no século 19. Os primeiros registros de uma receita de donuts datam de 1847, quando um imigrante holandês chamado Hanson Gregory criou a forma característica de anel para evitar que o centro da massa ficasse crua durante a fritura.

O nome "donut" é uma versão reduzida da palavra "doughnut", que pode ser traduzida como "nut de massa". Outros especialistas apontam que o termo surgiu devido à adição de nozes (nuts) à massa ou à semelhança da forma do doce com uma noz. De qualquer forma, os donuts conquistaram não apenas os americanos, mas também o mundo todo, tornando-se um destaque em cafeterias e pastelarias.

Qual a diferença de rosquinhas e donuts?

A principal diferença entre rosquinhas e donuts reside na massa e na forma. Enquanto as rosquinhas geralmente têm uma textura mais densa e podem ser recheadas ou cobertas de maneira mais simples, os donuts costumam ser mais leves e aveludados, resultando de uma fermentação mais cuidadosa. Eles também costumam apresentar coberturas mais elaboradas, como glacê, chocolate e granulado colorido.

Outra diferença importante é que, no Brasil, o termo "rosquinha" é frequentemente utilizado para se referir a uma variedade de bolachas ou biscoitos doces que não necessariamente têm a forma ou a textura dos donuts americanos. Sendo assim, ao falar de donuts, muitas vezes a referência é verdadeira apenas para os donuts fritos ou assados em estilo americano, enquanto as rosquinhas tradicionais podem variar bastante em conceitos.

Qual óleo usar para fritar donuts?

Para fritar donuts, escolher o óleo certo é fundamental para garantir uma fritura perfeita e saudável. Os melhores óleos para fritura são aqueles que têm um alto ponto de fumaça, o que significa que eles não se decompoem facilmente em altas temperaturas. Alguns dos óleos mais indicados incluem:

• Óleo de Canola: Possui um ponto de fumaça elevado e um sabor neutro, ideal para fritar donuts sem alterar o sabor da massa.
• Óleo de Girassol: Também tem um ponto de fumaça alto e é frequentemente utilizado em frituras.
• Óleo de Amendoim: Este óleo é ótimo para frituras, pois suporta altas temperaturas e proporciona um leve sabor a noz, que pode complementar alguns tipos de donuts.

Evite óleos com sabores muito fortes, como o azeite de oliva extra virgem, já que podem interferir no sabor final do donut. Além disso, sempre preste atenção à temperatura do óleo, que deve estar em torno de 180°C para garantir que os donuts cozinhem uniformemente, evitando que a massa fique crua no interior.

Receita de donuts simples

Agora que você conhece um pouco sobre a história, as diferenças e a melhor forma de fritar seus donuts, vamos à receita simples de donuts fritos que você pode fazer em casa. Esta receita rende cerca de 12 donuts.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Reserve.
2. Em outra tigela, combine o leite morno, a manteiga derretida, os ovos e a essência de baunilha. Misture bem.
3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
5. Após o crescimento, abra a massa com um rolo até que tenha cerca de 1 cm de espessura. Use um cortador de donuts ou dois cortes redondos de tamanhos diferentes para formar os donuts.
6. Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Frite os donuts, poucos de cada vez, por cerca de 1-2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados.
7. Retire os donuts da frigideira e coloque sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo.

Coberturas

Depois de fritos, os donuts podem ser polvilhados com açúcar e canela, cobertos com chocolate derretido, ou quem sabe deixar a criatividade rolar à solta e adicionar confeitos coloridos!

Receita - donuts assado

Se você prefere uma versão mais saudável, os donuts assados são uma excelente opção! Aqui está uma receita fácil para você experimentar.

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para donuts.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
3. Em outra tigela, bata o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha.
4. Combine as misturas, mexendo até que tudo esteja incorporado.
5. Preencha as cavidades da forma para donuts com a massa até cerca de 2/3 da capacidade.
6. Asse por 12-15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e finalize como preferir.

Receita de donuts simples frito

Assim como a receita básica, existe uma variedade de donuts fritos que podem ser feitos de forma simples, com ingredientes fáceis de encontrar. Se você está buscando por algo ainda mais específico ou diferente, essa receita pode ser a ideal para você.

Ingredientes

• 2 ¾ xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal, fermento, bicarbonato e noz-moscada.
2. Em outra tigela, bata os ovos e misture com o leite e a manteiga derretida.
3. Combine as duas misturas e mexa até ficar homogêneo.
4. Com uma colher, coloque a massa em uma frigideira com óleo quente, moldando os donuts conforme necessário.
5. Frite por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado, até que estejam dourados.
6. Retire e coloque sobre papel toalha.

Como fazer donuts na máquina

Se você possui uma máquina de donuts, fica ainda mais fácil e prático preparar essa iguaria em casa. A seguir, ensinamos como fazer donuts na máquina.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça a máquina de donuts conforme as instruções do fabricante.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Em outra tigela, combine os ingredientes líquidos.
3. Junte as duas misturas até formar uma massa homogênea.
4. Com um saco de confeitar ou uma colher, coloque a massa na bandeja da máquina, preenchendo os moldes, mas sem exagerar.
5. Feche a máquina e deixe assar por cerca de 3-5 minutos, ou até que os donuts estejam dourados e cozidos no centro.
6. Retire e deixe esfriar antes de cobrir.

Como fazer donuts recheados

Donuts recheados são uma delícia que nunca sai de moda. O recheio pode variar desde geléia e nutella até cremes de confeiteiro e doce de leite. Veja como fazer donuts recheados.

Ingredientes

• Utilize a receita básica de donuts simples fritos como base.
• Para o recheio, você pode escolher entre:
• Doce de leite
• Creme de confeiteiro
• Geléia de frutas
• Nutella

Modo de Preparo

1. Faça a massa dos donuts seguindo a receita tradicional.
2. Após modelar os donuts e fritá-los, deixe esfriar um pouco.
3. Com uma manga de confeitar ou um palito, faça um furo no donut para inserir o recheio.
4. Preencha os donuts com o recheio desejado e finalize como preferir. Uma boa opção é polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Como fazer donuts no forno

Os donuts assados são uma alternativa mais saudável e igualmente saborosa. Vamos te ensinar como preparar donuts no forno de forma simples.

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para donuts.
2. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes líquidos em outra.
3. Junte as misturas e misture até ficar homogêneo.
4. Coloque a massa nas cavidades da forma e asse por 12-15 minutos.
5. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva com cobertura de sua preferência.

Como fazer donuts para vender

Para quem deseja empreender vendendo donuts, é fundamental ter boas receitas e um diferencial no preparo. Aqui estão algumas dicas para ter sucesso.

Escolha um Nicho

Decida se irá vender donuts tradicionais, recheados ou até mesmo veganos. Oferecer opções variadas pode atrair mais clientes.

Apresentação

A apresentação das suas delícias é crucial. Use embalagens atraentes e crie um "look" saboroso que chame a atenção dos clientes.

Divulgação

Utilize redes sociais para promover seus produtos. Faça promoções, mostre o processo de produção e interaja com seus seguidores. Além disso, participe de feiras locais e eventos para aumentar sua visibilidade.

Certificações

Não esqueça de verificar as regulamentações sanitárias e de segurança alimentar para ampliar sua credibilidade no mercado.

Como fazer mini donuts

Os mini donuts são uma ótima opção para festas e eventos, além de serem adorados por crianças e adultos. Veja como prepará-los.

Ingredientes

• Utilize a receita básica dos donuts, mas com a diferença de que irá moldar porções menores.

Modo de Preparo

1. Prepare a massa conforme a receita desejada.
2. Modele pequenas bolinhas ou utilize uma forma de mini donuts, se tiver.
3. Frite ou asse, seguindo as indicações anteriores.
4. Depois de prontos, você pode cobri-los com chocolate, açúcar ou confeitos coloridos para tornar o visual ainda mais atraente.

Conclusão

Fazer donuts em casa é uma experiência gratificante e deliciosa. Com esse guia completo, você tem à sua disposição diversas receitas e dicas para preparar donuts fritos, assados, recheados e até mini donuts, adaptando-os ao seu gosto e ao perfil do seu público, caso deseje vender. Não deixe de explorar as variadas coberturas e recheios, criando combinações únicas e saborosas. Agora, é hora de colocar a mão na massa e aproveitar essa delícia!

FAQ

1. Quanto tempo posso armazenar donuts?
Os donuts são melhores quando consumidos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por 1-2 dias à temperatura ambiente. Para aumentar a durabilidade, você pode congelá-los por até 2 meses.

2. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo comum por farinha integral, mas tenha em mente que isso pode alterar a textura.

3. É possível fazer donuts sem glúten?
Sim, você pode utilizar farinhas sem glúten, como farinha de arroz, mistura de farinha sem glúten ou farinha de amêndoa. No entanto, a textura pode mudar.

4. Como posso variar os recheios dos donuts?
Use a criatividade! Além dos recheios tradicionais como creme de confeiteiro e doce de leite, experimente frutas, fudge de chocolate ou até mesmo combinações exóticas como cheesecake.

5. Quais são as melhores coberturas para donuts?
As coberturas mais populares incluem chocolate derretido, glacê de baunilha, açúcar de confeiteiro e confeitos coloridos. Experimente diferentes combinações para criar algo único!

Referências

• Smith, A. (2023). The Cultural History of Donuts. Food History Press.
• Johnson, R. (2022). Baking Perfect Donuts: Recipes and Techniques. Culinary Arts.
• Receita de Donuts Famosos. (2023). Gastronomia Brasileira.

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