Como Fazer Doces de Manga: Receitas Deliciosas e Fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A manga é uma das frutas mais amadas no Brasil, sendo sinônimo de sabor e frescor. Com sua polpa doce e suculenta, essa fruta tropical é perfeita para uma variedade de receitas, especialmente doces. Neste artigo, vamos explorar diversas maneiras de fazer deliciosos doces de manga, desde a preparação simples até opções mais elaboradas. Abordaremos também perguntas comuns sobre a escolha da manga ideal e alguns truques para garantir que suas receitas fiquem irresistíveis.

Qual é o tipo de manga mais doce?

Antes de começarmos as receitas, é importante escolher o tipo certo de manga para os seus doces. As mangas que geralmente são consideradas as mais doces incluem a Mango Haden, a Manga Tommy e a Manga Kent. A Mango Haden é conhecida por seu sabor intenso e doce, enquanto a Manga Tommy, com sua polpa firme e suculenta, é muitas vezes escolhida devido à sua versatilidade. A Manga Kent, por sua vez, é maravilhosa para doces pois não possui fibras, tornando a textura ainda mais agradável.

Como saber se a manga tá doce?

Escolher uma manga madura e doce é fundamental para o sucesso dos doces. Aqui estão algumas dicas para identificar se a manga está no ponto certo:

• Cor: A cor da casca é um bom indicador de maturação. Mangas maduras normalmente apresentam uma coloração amarela ou laranja vibrante, enquanto as verdes tendem a ser mais firmes e com uma coloração verde.
• Toque: Assim como muitas frutas, ao pressionar levemente a manga, ela deve ceder um pouco. Se estiver muito dura, ainda pode estar verde.
• Aroma: Frutas maduras exalam um aroma doce característico. Se você sentir um cheiro adocicado ao se aproximar da fruta, provavelmente ela está pronta para o consumo.
• Manchas escuras: Em algumas variedades, manchas ou pontinhos escuros na casca podem indicar que a manga está madura.

Qual a melhor manga para fazer salada?

Para saladas, as mangas mais recomendadas são as variedades que possuem menos fibras e uma textura mais firme. A Manga Tommy e a Manga Haden são ótimas opções. Elas oferecem um sabor equilibrado que combina bem com outros ingredientes, como folhas verdes, nozes e queijos. Além disso, a polpa dessas variedades se mantém bem firme, evitando que a salada fique aguada.

Receitas Deliciosas de Doces de Manga

Doce de Manga de Cortar

Ingredientes

• 2 mangas maduras
• 1 xícara de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de gelatina incolor (opcional)

Modo de Preparo

1. Descasque as mangas e corte-as em cubos grandes.
2. Em uma panela, misture as mangas com o açúcar e o suco de limão.
3. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as mangas liberem seu suco e o açúcar se dissolva completamente.
4. Se desejar uma consistência mais firme, acrescente a gelatina incolor dissolvida em um pouco de água quente, mexendo bem.
5. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos ou até que a mistura engrosse.
6. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar antes de cortar em quadrados.

Doce de Manga no Liquidificador

Ingredientes

• 3 mangas grandes maduras
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina de manga (ou sabor neutral)
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione as mangas descascadas e picadas.
2. Acrescente o leite condensado, a água e a gelatina.
3. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje em uma forma e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até que esteja firme.
5. Corte em pedaços e sirva gelado.

Doce de Manga Madura Simples

Ingredientes

• 4 mangas maduras
• 1 xícara de açúcar
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Descasque e corte as mangas em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, misture as mangas com o açúcar e o suco dos limões.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a derreter.
4. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, cozinhando até que engrosse.
5. Deixe esfriar e sirva como acompanhamento para sorvetes ou até mesmo puro.

Doce de Manga Verde

Ingredientes

• 3 mangas verdes
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

1. Descasque as mangas verdes e corte em tiras finas.
2. Em uma panela, misture as mangas com o açúcar, água e canela.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as mangas fiquem macias e o caldo engrosse.
4. Após cerca de 30 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Esse doce é perfeito para acompanhar queijos e bebidas.

Doce de Manga com Leite Condensado

Ingredientes

• 2 mangas grandes maduras
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.
2. Adicione as mangas descascadas e picadas, o leite condensado e o leite.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela, cerca de 15 minutos.
4. Deixe esfriar e sirva em copinhos ou sobre tortas.

Doce de Manga em Calda

Ingredientes

• 5 mangas maduras
• 2 xícaras de açúcar
• 1 litro de água
• Canela em pau a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e fatie as mangas.
2. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a canela. Leve ao fogo até ferver.
3. Adicione as fatias de manga e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que as mangas fiquem macias.
4. Deixe esfriar e sirva gelado, podendo ser acompanhado de sorvete ou iogurte.

Doce com Manga

Ingredientes

• 3 mangas maduras
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de limão

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque as mangas descascadas e picadas.
2. Adicione o açúcar mascavo, gengibre e limão.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que a mistura comece a soltar líquido.
4. Após cerca de 15 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Esse doce é ideal para ser servido com tortas ou crepes.

Como fazer doce de manga na panela de pressão

Ingredientes

• 4 mangas maduras
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

1. Descasque e corte as mangas em pedaços.
2. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
3. Feche a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos após pegar pressão.
4. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela e, se preferir uma consistência mais firme, cozinhe em fogo baixo novamente até alcançar a textura desejada.

Conclusão

Os doces de manga são uma excelente maneira de aproveitar ao máximo essa fruta tropical deliciosa. Seja utilizando mangas maduras, verdes ou até mesmo combinações com outros ingredientes como leite condensado ou caldas, as receitas apresentadas neste guia mostram que é fácil fazer doces de qualidade em casa. Experimente cada uma delas, adapte aos seus gostos e descubra a riqueza de sabores que a manga pode oferecer.

FAQ

Qual a melhor época para comer manga?

A melhor época para consumir mangas varia de acordo com a região do Brasil, no entanto, a estação mais comum é entre o final da primavera e o verão, quando a fruta está em abundância e perfeitamente madura.

Posso congelar o doce de manga?

Sim, você pode congelar o doce de manga. Recomenda-se armazená-lo em potes herméticos para preservar o sabor e a textura. Ao descongelar, o doce pode soltar um pouco de líquido, mas isso não prejudica seu sabor.

O que posso fazer com as mangas que estão muito doces?

Se as mangas estão excessivamente maduras e doces, você pode utilizá-las em smoothies, sobremesas, bolos ou até mesmo em sobremesas geladas como sorvetes e gelatinas.

Referências

• Receitas Brasileiras de Frutas - receitasbrasil.com
• A Manga: Propriedades e Variedades - frutoseverduras.com.br
• Dicas de Culinária com Frutas - cozinhabrasileira.com

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!