Como Fazer Doce em Calda de Figo: Receita Simples e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce em calda de figo é uma iguaria que encanta o paladar de muitos brasileiros, especialmente por seu sabor doce e pela versatilidade na culinária. Esta receita é ideal tanto para quem está começando a se aventurar na cozinha, quanto para aqueles que já possuem alguma experiência. Neste artigo, você aprenderá não apenas a fazer um delicioso doce em calda de figo, mas também conhecerá curiosidades sobre este fruto, dicas para o seu preparo, sugestões de armazenamento e muito mais.

O que é bom para limpar figo para fazer doce?

Antes de começarmos com as etapas da receita, é importante saber como preparar o figo para o doce. A primeira coisa a se considerar é a escolha dos figos, que devem estar maduros, mas firmes. Para limpar o figo, comece removendo os talos e, se necessário, lave-os em água corrente para eliminar qualquer sujeira ou resíduo. Muitas pessoas optam por escaldar os figos em água quente por alguns minutos, o que facilita a remoção da casca se preferir fazer a receita com figos descascados.

Depois de limpos, é bom deixá-los secar em um pano limpo para que a água não interfira na calda do doce.

O que faz o doce de figo ficar amargo?

Um dos erros comuns ao fazer doce de figo é o uso de figos muito maduros ou danificados, o que pode trazer um gosto amargo ao doce. A presença de taninos, substâncias que conferem esse amargor, pode ser ampliada quando o fruto não está em seu ponto ideal. Além disso, é essencial evitar cozinhar os figos por tempo excessivo, pois isso também pode resultar em amargor. Para garantir um doce saboroso e doce, escolha figos frescos e de boa qualidade.

Para que serve o figo em calda?

O figo em calda não é apenas um delicioso acompanhamento para sobremesas, mas também traz diversos benefícios à saúde. É rico em fibras, vitaminas e minerais, ajudando na digestão e na saúde intestinal. Além disso, pode ser utilizado em várias receitas, desde pratos salgados até sobremesas, podendo ser servido como ingrediente de bolos, tortas e até em queijos.

Doce de Figo Verde em Calda

O doce de figo verde é uma variação deliciosa que pode ser feita com figos ainda verdes. O preparo é bastante similar ao doce feito com figos maduros, porém a calda precisa de um tempo maior para se espalhar pelo fruto, infundindo seu sabor. Os figos verdes conferem uma textura crocante que proporciona um contraste interessante com a suavidade da calda.

Receita de Doce de Figo em Calda com Casca

Ingredientes

• 1 kg de figos
• 500 g de açúcar
• 1 litro de água
• 1 limão (suco)
• Cravo-da-índia a gosto
• Canela em pau a gosto

Modo de Preparo

1. Comece limpando os figos conforme mencionado anteriormente.
2. Em uma panela, adicione a água, o açúcar, o suco de limão, o cravo e a canela. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver completamente.
3. Adicione os figos à mistura na panela e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que eles fiquem macios e a calda engrosse.
4. Quando prontos, transfira os figos e a calda para um vidro esterilizado e deixe esfriar antes de fechar.
5. Armazene na geladeira, onde pode durar até seis meses.

Doce de Figo em Calda: Tudo Gostoso

O doce de figo em calda é ideal para ser servido em celebrações, acompanhado de uma bola de sorvete ou mesmo em uma tábua de queijos. Essa combinação é um verdadeiro deleite para os amantes de sabores doces e sofisticados.

Doce de Figo em Calda Mineiro

Em Minas Gerais, o doce de figo em calda é uma tradição familiar e pode ser encontrado em várias pousadas e restaurantes da região. O preparo mineiro pode incluir ingredientes como coco ralado ou até mesmo castanhas, o que confere um sabor diferenciado e uma textura única ao doce. Os mineiros, conhecidos por sua hospitalidade, costumam servir o doce acompanhado de um café fresco, criando uma experiência de sabores marcantes.

Receita de Doce de Figo da Roça

Ingredientes

• 1 kg de figos maduros
• 1 kg de açúcar
• 1 litro de água
• 2 rosas de canela (ou canela em pau)
• 3 cravos-da-índia
• 1 chávena de vinho tinto opcional

Modo de Preparo

1. Limpe os figos e coloque-os em uma panela com água para ferver ligeiramente por 5 minutos. Isso ajudará a remover a pele.
2. Em outra panela, misture água, açúcar, cravos, canela e o vinho tinto. Leve ao fogo até atingir ponto de calda.
3. Adicione os figos cozidos, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
4. Armazene em potes de vidro e deixe esfriar.

Doce de Figo Maduro

Os figos maduros são ideais para doces pois naturalmente possuem um teor de açúcar mais elevado, o que potencializa o sabor adocicado do doce. É importante usar figos que estejam apenas levemente macios ao toque, evitando aqueles com manchas ou que estejam muito moles.

Doce de Figo Cristalizado

O doce de figo cristalizado é uma alternativa saborosa e muito utilizada como quitute ou até mesmo como ingrediente em tortas e bolos. Para preparar, basta seguir a receita básica do doce em calda, mas ao final, em vez de colocar em frascos, você deve passar os figos na mistura de açúcar e deixar secar ao ar.

Quanto tempo o doce de figo pode ficar na geladeira?

Uma vez preparado e armazenado em frascos esterilizados, o doce de figo pode ser mantido na geladeira por até seis meses. No entanto, utilize sempre colheres limpas para retirar o doce, evitando contaminações que podem reduzir a durabilidade do produto.

Conclusão

Fazer doce em calda de figo é uma experiência gratificante e uma ótima maneira de aproveitar esse fruto tão saboroso. Com a combinação perfeita de ingredientes e um pouco de paciência nas etapas do preparo, você pode criar uma iguaria que agradará a todos. Seja em festas, almoços em família ou como um lanche da tarde, o doce de figo em calda é uma escolha irresistível. Utilize as dicas e receitas apresentadas para explorar novas formas de apreciar essa delícia!

FAQ

1. Posso usar figos congelados para fazer doce em calda?

Sim, figos congelados podem ser utilizados. Porém, eles devem ser descongelados e escorridos antes do preparo.

2. O que fazer se o doce de figo ficar muito líquido?

Se sua calda não engrossou, você pode levar o doce de volta ao fogo e cozinhar por mais tempo até atingir a consistência desejada.

3. Existe alguma substituição para o açúcar na receita de doce?

Sim, você pode usar açúcar demerara ou adoçantes naturais como o mel ou agave, mas isso pode alterar o sabor final do doce.

Referências

• Livro de receitas da culinária brasileira.
• Blog "Dicas de Cozinha".
• "Manual de Conservas e Compotas".
• Entrevistas com chefes de cozinha mineiros.

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