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Como Fazer Curau de Milho Verde: Receita Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O curau de milho verde é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente apreciada nas festas juninas e em diversas regiões do país. Com sua textura cremosa e sabor adocicado, o curau é feito a partir do milho verde, um alimento que não só agrada ao paladar, mas também traz benefícios à saúde. Neste artigo, vamos ensinar como fazer curau de milho verde, apresentando diversas receitas e dicas para garantir que seu curau fique perfeito. Além disso, discutiremos as diferenças entre curau e mingau de milho, como evitar que o curau fique amargo, e como escolher o milho ideal para essa receita deliciosa.

O que é Curau de Milho Verde?

O curau é uma sobremesa tradicional feita principalmente durante as festividades juninas no Brasil. Surgiu como uma forma de aproveitar o milho colhido na época e tem uma textura cremosa que conquista adultos e crianças. O prato é normalmente adoçado e pode ser servido tanto quente quanto frio, frequentemente polvilhado com canela por cima.

Qual a Diferença de Curau para Mingau de Milho Verde?

O curau e o mingau de milho verde são frequentemente confundidos, mas apresentam algumas diferenças importantes. O curau é mais denso e cremoso, enquanto o mingau tende a ser mais líquido e ralo. O curau é preparado com o milho verde batido e coado, enquanto o mingau pode usar a farinha de milho ou o milho cozido, dando-lhe uma consistência menos encorpada. Além disso, a quantidade de açúcar e a forma de servir também podem variar entre essas duas preparações.

Como Não Deixar o Curau Amargo?

Um dos desafios ao preparar curau de milho verde é evitar que ele fique amargo. Algumas dicas para garantir um curau saboroso incluem:

  1. Escolha do Milho: Utilize milho verde fresco e maduro. O milho muito maduro pode oferecer um sabor amargo.
  2. Cozimento: Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente. O queimado é uma das principais causas do amargor no curau.
  3. Doçura: Ajuste o açúcar a gosto, mas comece com uma quantidade menor e vá provando durante o processo de cozimento.

Como Escolher o Milho para Curau?

Escolher um bom milho verde é crucial para o sucesso do seu curau. Aqui estão algumas dicas:

  1. Casca: Prefira espigas com casca bem verde e úmida, o que indica frescor.
  2. Grãos: Os grãos devem ser firmes e suculentos, sem manchas escuras ou sinais de ressecamento.
  3. Aroma: O milho fresco exala um aroma adocicado que promete um curau mais saboroso.

Benefícios do Curau de Milho Verde

Além de ser uma delícia, o curau de milho verde traz diversos benefícios à saúde. O milho é rico em fibras, o que favorece a digestão e ajuda a manter a saciedade. Além disso, contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para a energia e funcionamento do metabolismo, e minerais como o magnésio e o fósforo, importantes para a saúde óssea. O consumo de curau, quando feito com ingredientes saudáveis, pode ser uma maneira deliciosa de incluir esses nutrientes em sua alimentação.

Receitas de Curau de Milho Verde

Receita de Curau de Milho de Liquidificador

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca.
  2. No liquidificador, coloque os grãos de milho, o leite, o açúcar e o sal e bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar.
  4. Assim que o curau estiver em ponto de cremosidade, retire do fogo e sirva quente ou frio, polvilhado com canela.

Receita de Curau de Milho em Lata

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Escorra as latas de milho e coloque o milho no liquidificador, junto com o leite.
  2. Bata até formar um creme liso.
  3. Em uma panela, misture o açúcar e o amido de milho e adicione a mistura do liquidificador.
  4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Sirva com canela.

Receita de Curau de Milho Verde de Cortar

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Retire os grãos do milho e processe no liquidificador com o leite.
  2. Coe a mistura e coloque em uma panela, adicione o açúcar e o amido de milho.
  3. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Despeje em uma forma e deixe esfriar. Depois de frio, corte em quadrados e sirva com canela.

Receita de Curau Simples

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Descasque o milho e retire os grãos, colocando-os no liquidificador junto com o leite, o açúcar e o sal.
  2. Bata até ficar homogêneo e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Sirva morno.

Receita de Curau de Milho Verde Cremoso Simples

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bater no liquidificador o milho, o leite, o açúcar e a manteiga até obter um creme.
  2. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir uma consistência cremosa.
  3. Finalizar com canela e servir.

Receita de Curau de Milho com Leite Condensado

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bata o milho no liquidificador com o leite, coando em seguida.
  2. Misture o leite condensado e o açúcar na panela em fogo baixo, mexendo.
  3. Cozinhe até engrossar. Sirva com polvilho de canela.

Curau de Milho com 3 Ingredientes

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Retire os grãos do milho e bata com o leite até obter um creme.
  2. Leve a panela com o açúcar o creme de milho ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  3. Sirva morno ou frio.

Receita de Curau de Milho com Água

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bata o milho com a água no liquidificador e coe.
  2. Leve ao fogo com o açúcar e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
  3. Pode ser servido morno.

Conclusão

O curau de milho verde é uma sobremesa rica em sabor e tradição, fácil de fazer e que traz uma série de variações para agradar a todos os paladares. Seja pelo método simples ou pelas receitas mais elaboradas, o curau é sempre uma ótima opção para aquecer os corações nas festividades ou até mesmo em um dia comum. Com as dicas e receitas apresentadas aqui, você está pronto para preparar um delicioso curau que certamente será um sucesso entre amigos e familiares.

FAQ

1. O curau de milho é apenas uma iguaria junina?

Embora o curau de milho seja muito popular durante as festas juninas, ele pode ser apreciado durante todo o ano, pois se trata de uma sobremesa deliciosa e nutritiva.

2. Existe uma versão vegana do curau de milho?

Sim! Você pode substituir o leite comum por leite vegetal, como leite de coco, amêndoas ou soja, mantendo a Receita saborosa e vegana.

3. O curau pode ser congelado?

Sim, o curau pode ser congelado. Basta deixá-lo esfriar completamente e armazená-lo em recipiente hermético. Para descongelar, basta deixá-lo na geladeira ou em temperatura ambiente.

Referências

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