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Como Fazer Curau: Receita Tradicional e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O curau é uma iguaria tipicamente brasileira, especialmente comum nas festas juninas e muito apreciado durante todo o ano. Feito a partir do milho verde, essa preparação é ideal para aquecer o corpo e o coração, trazendo à tona sabores que remetem às tradições familiares. Neste artigo, vamos explorar diversas formas de fazer curau, acompanhar dicas essenciais para garantir a textura e o sabor perfeitos, e responder perguntas frequentes que muitos têm sobre esse prato delicioso.

O que é o Curau?

O curau é um creme doce feito principalmente de milho, podendo ser servido tanto quente quanto frio. Sua consistência cremosa e a combinação de sabores com açúcar, canela e, às vezes, leite condensado, fazem dele uma opção irresistível para sobremesas ou acompanhamentos.

Ingredientes Básicos para o Curau

Para fazer um curau tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Vamos agora conhecer algumas variações e receitas diferentes que podem elevar o sabor do seu curau!

Receita de Curau de Milho Verde

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Retire os grãos de milho das espigas. Utilize uma faca para raspar bem a espiga e extrair todo o milho.
  2. Em um liquidificador, coloque o milho, o leite e uma pitada de sal. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
  3. Transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o curau começar a engrossar (aproximadamente 20 minutos).
  4. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo e coloque em recipientes. Polvilhe canela por cima e sirva.

Receita de Curau de Milho em Lata

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Escorra o milho da lata e coloque no liquidificador.
  2. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo.
  3. Leve a mistura ao fogo, adicione o açúcar e cozinhe até começar a engrossar.
  4. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela.

Receita de Curau Simples

Essa receita é perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, coloque o milho e o leite. Bata até ficar homogêneo.
  2. Transfira para uma panela e adicione o açúcar.
  3. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Polvilhe com canela antes de servir.

Como Fazer Curau com Leite Condensado

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Retire os grãos da espiga de milho e coloque no liquidificador com o leite. Bata até ficar homogêneo.
  2. Cozinhe a mistura em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe até engrossar.
  3. Misture o leite condensado, mexa bem e retire do fogo.
  4. Sirva em taças e polvilhe com canela.

Receita de Curau de Milho Verde de Cortar

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Retire o milho das espigas e coloque no liquidificador com parte do leite. Bata.
  2. Transfira para uma panela, misture o restante do leite, o açúcar e a pitada de sal.
  3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e possa ser cortado em pedaços.
  4. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

Receita de Curau de Milho de Liquidificador

Esse método é perfeito para quem prefere receitas rápidas e práticas.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bata no liquidificador os grãos de milho com o leite até que fique liso.
  2. Cozinhe em fogo médio com o açúcar até engrossar.
  3. Sirva quente ou frio e aproveite!

Curau de Milho com 3 Ingredientes

Essa versão é super prática e perfeita para momentos de pressa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  3. Sire polvilhado com canela.

Curau Cremoso

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata o milho com o leite.
  2. Cozinhe em uma panela, adicionando o açúcar e o leite condensado.
  3. Mexa até engrossar e fique cremoso. Sirva em porções individuais.

Dicas para Fazer o Melhor Curau

Como Se Come Curau?

O curau é frequentemente servido em porções individuais, podendo ser consumido quente ou frio. Muitas pessoas apreciam polvilhar canela ou até chocolate em pó por cima para incrementar o sabor. Ele pode ser um prato principal em um almoço, mas também é uma deliciosa sobremesa.

Para Que Serve o Curau?

Além de ser uma delícia, o curau também possui alguns benefícios nutricionais. O milho é uma boa fonte de fibras, vitaminas e antioxidantes, que podem ajudar na digestão e oferecer diversos benefícios à saúde. O curau é, portanto, uma forma saborosa de incorporar o milho na dieta, sendo frequentemente consumido em festas juninas e eventos culturais.

O que Faz o Curau Ficar Amargo?

O amargor no curau pode ser causado principalmente pelo uso de milho maduro demais ou até mesmo pela utilização de grãos de qualidade inferior. Portanto, sempre procure milho fresco e de boa qualidade. Outro motivo pode ser um cozimento excessivo, que altera o sabor do milho.

O que Fazer Quando o Curau Fica Ralo?

Se o seu curau não atingiu a consistência desejada, a solução mais rápida é cozinhar mais um pouco, mexendo sempre. Se ainda assim não engrossar, você pode misturar um pouco de amido de milho dissolvido em água para ajudar a dar mais corpo ao seu curau.

Conclusão

Fazer curau é uma arte que combina tradição e sabor. As diversas receitas apresentadas aqui mostram que é possível desfrutar desse prato de maneiras diferentes e igualmente deliciosas. Seja para uma festa junina ou uma sobremesa qualquer, o curau sempre será uma excelente escolha.

Com as dicas e truques que ensinamos, você poderá preparar um curau irresistível, que conquistará todos ao seu redor. Então, escolha a receita que mais lhe agrada, coloque a mão na massa e saboreie essa delícia brasileira!

FAQ

O curau pode ser congelado?

Sim, o curau pode ser congelado. Basta deixá-lo esfriar completamente, colocar em recipientes herméticos e armazenar no congelador. Na hora de servir, descongele e aqueça.

O curau é saudável?

Embora seja uma sobremesa, o curau pode ser saudável dependendo dos ingredientes usados. O uso de leite desnatado e a diminuição do açúcar, por exemplo, podem torná-lo uma opção mais leve.

É possível fazer curau sem açúcar?

Sim, é possível fazer curau sem açúcar ou com adoçantes naturais. Experimente colocar mel ou stevia em vez de açúcar.

Referências

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