Como Fazer Creme de Galinha: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O creme de galinha é uma iguaria muito apreciada na culinária brasileira, apreciada por sua cremosidade e sabor marcante. Esta preparação pode ser servida como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como um lanche rápido. Ao longo deste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de creme de galinha, além de tirar suas dúvidas mais comuns sobre conservação, calorias e variações dessa receita. Prepare-se para aprender a fazer este clássico da culinária caseira!

Ingredientes para o Creme de Galinha

Para preparar um delicioso creme de galinha, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou Maizena)
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde picado para decorar

Esses ingredientes são suficientes para fazer uma porção que serve de 4 a 6 pessoas, dependendo da quantidade consumida.

Como Fazer Creme de Galinha

Passo a Passo da Receita

1. Preparar o Frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja macio. Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
2. Refogar os Temperos: Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
3. Adicionar o Frango: Junte o frango desfiado ao refogado e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos.
4. Adicionar o Caldo: Acrescente o caldo de galinha, levando à fervura. O caldo pode ser feito caseiramente ou utilizando cubos de caldo industrializado.
5. Engrossar o Creme: Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com o leite até que não haja mais grumos. Adicione essa mistura ao líquido fervente e mexa constantemente até começar a engrossar.
6. Finalizar o Prato: Se desejar, adicione o creme de leite para uma maior cremosidade. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, sempre mexendo.
7. Servir: Transfira o creme de galinha para uma travessa e decore com cheiro verde picado. Sirva quente.

Variações da Receita

Receita de Creme de Galinha com Trigo

Uma variação popular é a receita de creme de galinha com trigo. Ao invés de usar farinha de trigo, você pode optar por adicionar trigo em grãos que já estejam cozidos. O procedimento é similar, mas o trigo deve ser misturado no final, dando uma textura diferente e um sabor mais robusto.

Receita de Creme de Galinha Nordestino

Na versão nordestina, os ingredientes podem incluir: coentro, alho-poró e uma pitada de tempero baiano. O preparo permanece o mesmo, mas a adição desses temperos proporciona um sabor diferenciado e autêntico.

Receita de Creme de Galinha Tudo Gostoso Simples

Se você procura algo ainda mais fácil, a receita do Tudo Gostoso oferece uma versão com ingredientes mínimos e um modo de preparo simplificado, utilizando apenas frango, cebola, caldo, e maizena para engrossar.

Creme de Galinha Cremoso

Para garantir que seu creme de galinha fique extremamente cremoso, uma dica é utilizar uma quantidade maior de creme de leite ou adicionar um pouco de queijo cremoso ao final do preparo. Isso acrescentará riqueza ao prato e irá encantar todos na sua mesa.

Como Fazer Creme de Galinha Sem Creme de Leite

Se você prefere uma versão sem creme de leite, simplesmente não o adicione. O caldo e a mistura de leite com a farinha já são suficientes para garantir uma consistência cremosa. Uma alternativa é adicionar um pouco mais de leite ou um pouco de requeijão para suavizar a textura.

Quantas Calorias Tem um Prato de Creme de Galinha?

Um prato de creme de galinha pode conter entre 400 a 600 calorias, dependendo dos ingredientes adicionais, como creme de leite e a quantidade de frango. Para quem está atento à dieta, é recomendado fazer substituições saudáveis e usar cortes de frango mais magros.

Quantas Calorias Tem Uma Concha de Creme de Galinha?

Uma concha de creme de galinha servida como porção individual pode ter cerca de 250 a 300 calorias. É sempre bom lembrar que as calorias podem variar, então vale a pena fazer um cálculo mais preciso conforme a proporção dos ingredientes utilizados na receita.

Quantos Dias o Creme de Galinha Pode Ficar na Geladeira?

O creme de galinha pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. É crucial mantê-lo em um recipiente hermeticamente fechado para preservar seu sabor e frescor. Se possível, aqueça-o bem antes de servir novamente.

Como Saber se o Creme de Galinha Está Estragado?

É importante observar a aparência e o cheiro. Se o creme de galinha apresentar um odor desagradável ou sinais visíveis de mofo, é preferível descartá-lo. Além disso, se a textura estiver muito espessa ou viscosa, pode ser um indício de que o prato não está mais bom para consumo.

Conclusão

Fazer creme de galinha é uma tarefa descomplicada e pode se tornar uma das suas receitas favoritas, especialmente por sua versatilidade e sabor reconfortante. Você pode adaptar os ingredientes a gosto, seja optando pela versão tradicional, nordestina, ou sem creme de leite. Aproveite as dicas para preparar uma refeição saborosa e nutritiva para sua família ou amigos. Com certeza, todos irão adorar!

FAQ

• Posso congelar o creme de galinha? Sim, o creme de galinha pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, faça isso na geladeira e aqueça bem antes de servir.
• É possível usar frango já cozido? Sim, você pode usar frango já cozido para acelerar o preparo. Basta desfiar e seguir o restante da receita.

Referências

• Livro "Culinária Brasileira" - Ed. Abril
• Site Tudo Gostoso - Receitas de Creme de Galinha
• Artigos de Nutrição sobre Calorias na Culinária Brasileira

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