Como Fazer Cream Cheese: Receita Simples e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O cream cheese é um ingrediente versátil que se tornou extremamente popular na culinária, especialmente em receitas de sobremesas, tortas e até mesmo em pratos salgados. Neste guia, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre como fazer seu próprio cream cheese em casa, além de responder a perguntas comuns sobre esse cremoso queijo. Prepare-se para uma jornada deliciosa!

O que é feito o cream cheese?

O cream cheese é um tipo de queijo fresco, cremoso e de sabor suave. Ele é produzido principalmente a partir de leite e creme, o que lhe confere uma textura rica e aveludada. A mistura é tratada com bactérias lácticas, que ajudam a acidificá-la e a dar ao cream cheese seu característico sabor ligeiramente azedo. Além disso, pode incluir estabilizantes, que ajudam a manter a sua consistência e prolongar a validade. O cream cheese é amplamente utilizado em diversas receitas, como cheesecakes, coberturas para bolos e tortas, e até mesmo como relleno em sushis.

Qual a diferença de requeijão e cream cheese?

Muitas pessoas podem confundir requeijão e cream cheese, mas eles são produtos distintos. O requeijão é um tipo de queijo mais leve e pastoso, feito principalmente de leite. Ele pode conter uma quantidade maior de soro e tem uma textura mais fluida do que o cream cheese, que é mais firme e espesso devido à adição de creme na sua preparação. Quanto ao sabor, o cream cheese possui uma acidez mais pronunciada, enquanto o requeijão tende a ser mais suave e fino.

O que vem a ser cream cheese?

Cream cheese é um queijo fresco de consistência cremosa, que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias. Ele é amplamente utilizado como base para coberturas de bolos, recheios de tortas, e ainda pode servir como acompanhamento para pães, torradas e até mesmo em receitas de pratos salgados. O seu sabor suave também permite que ele seja combinado com diferentes ingredientes, como ervas, frutas, e especiarias, ampliando ainda mais as suas aplicações. É um ingrediente essencial em muitas receitas da culinária americana, como o famoso cheesecake.

Pode substituir o cream cheese por requeijão?

Sim, em algumas receitas, o requeijão pode ser utilizado como substituto do cream cheese. No entanto, é importante ressaltar que a textura e o sabor do prato final podem ser alterados. O requeijão tende a ser mais cremoso e menos ácido, o que pode afetar o resultado de algumas receitas, como cheesecakes ou cremes de sabor mais delicado. Portanto, enquanto é possível substituir, é recomendado que se faça uma avaliação da receita para garantir que o sabor final atenda às suas expectativas.

Como Fazer Cream Cheese em Casa

Existem várias formas de fazer cream cheese em casa, usando ingredientes simples e acessíveis. A seguir, vamos compartilhar algumas receitas que são muito fáceis de preparar e que podem atender a diferentes preferências.

Como fazer cream cheese com iogurte natural

Uma das receitas mais simples de cream cheese caseiro é utilizando iogurte natural. Essa opção é ideal para quem deseja um cream cheese com uma dose extra de probióticos.

Ingredientes

• 1 litro de iogurte natural (de preferência sem açúcar)
• 1/2 colher de chá de sal
• Ervas e temperos a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o Iogurte: Coloque o iogurte em um pano de queijo ou em um coador forrado com um pano limpo.
2. Deixe Escorrer: Deixe escorrer por 8 a 12 horas na geladeira, permitindo que o soro se separe do iogurte.
3. Misture os Ingredientes: Depois de escorrido, coloque o iogurte em uma tigela e adicione o sal. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
4. Adicione Temperos: Se desejar, você pode também adicionar ervas frescas ou secas, como cebolinha ou manjericão, para dar um toque especial.
5. Armazene: Coloque seu cream cheese em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até uma semana.

Como fazer cream cheese Philadelphia

Fazer um cream cheese similar ao famoso Philadelphia é mais simples do que parece. Vamos conferir a receita!

Ingredientes

• 500 g de queijo tipo cottage
• 200 ml de creme de leite
• 1/2 colher de chá de sal
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

1. Bata os Ingredientes: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o queijo cottage, o creme de leite, o sal e o suco de limão.
2. Misture até Fino: Bata tudo até obter uma mistura lisa e homogênea. É importante que não haja pedaços visíveis de queijo cottage.
3. Armazene: Transfira a mistura obtida para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Como fazer cream cheese para bolo

O cream cheese é um dos recheios mais amados em bolos, especialmente em bolos de cenoura, red velvet ou até cheesecake.

Ingredientes

• 200 g de cream cheese
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 400 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Bata a Manteiga: Em uma tigela, bata a manteiga até que fique cremosa.
2. Adicione o Cream Cheese: Junte o cream cheese e continue batendo até que a mistura esteja bem homogênea.
3. Incorpore o Açúcar: Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo na velocidade baixa para não fazer bagunça. Aumente a velocidade até que a mistura fique bem aerada e cremosa.
4. Finalize com Baunilha: Adicione a essência de baunilha e misture até incorporar.

Receitas simples com cream cheese

Agora que você aprendeu a fazer o seu próprio cream cheese, vamos explorar algumas receitas simples que o utilizam como ingrediente principal.

Cheesecake Simples

• Ingredientes:
• 200 g de biscoitos de chocolate
• 100 g de manteiga derretida
• 500 g de cream cheese
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Modo de Preparo:
• Prepare a Base: Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível.
• Bata o Cream Cheese: Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
• Adicione os Ovos: Junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
• Asse: Despeje a mistura sobre a base de biscoitos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar antes de refrigerar.

Patê de Cream Cheese com Ervas

• Ingredientes:
• 200 g de cream cheese
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Ervas finas a gosto (manjericão, orégano, cebolinha)
• Modo de Preparo:
• Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o cream cheese, o azeite e o alho até ficar homogêneo.
• Adicione as Ervas: Incorpore as ervas e sirva com torradas ou vegetais crus.

Como fazer cream cheese para sushi

O cream cheese é um ingrediente popular em sushi, especialmente em sushis do tipo Philadelphia roll.

Ingredientes

• 200 g de cream cheese
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o cream cheese, a salsa, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo.
2. Use no Sushi: Utilize esta mistura como recheio para seus sushis, junto com peixe e legumes.

Como fazer cream cheese com ricota

Se você tem ricota em casa, ela pode ser utilizada para fazer um cream cheese alternativo, que traz uma textura semelhante, mas com um teor de gordura mais baixo.

Ingredientes

• 250 g de ricota
• 100 ml de creme de leite
• 1 colher de chá de sal
• Temperos opcionais (ervas, alho em pó)

Modo de Preparo

1. Bata a Ricota: Coloque a ricota em um processador de alimentos e bata até ficar bem lisa.
2. Acrescente o Creme: Adicione o creme de leite e o sal, bata mais uma vez até ficar bem homogêneo.
3. Finalize com Temperos: Misture os temperos que desejar e armazene na geladeira.

Como fazer cream cheese com requeijão

Fazer cream cheese com requeijão é uma opção viável e prática, embora a textura e o sabor possam ser um pouco diferentes.

Ingredientes

• 200 g de requeijão
• 100 g de cream cheese
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, junte o requeijão, o cream cheese e o suco de limão.
2. Bata até Ficarem Homogêneos: Misture tudo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
3. Armazene: Guarde na geladeira e utilize como desejar.

Cream Cheese preço

O preço do cream cheese pode variar bastante dependendo da marca e do local onde você compra. Em média, um pacote de cream cheese de 200 g pode custar entre R$ 6,00 e R$ 15,00. No entanto, a opção de fazer cream cheese em casa não só é mais econômica, como permite um controle maior sobre os ingredientes, contribuindo para uma alimentação mais saudável e personalizada.

Conclusão

Fazer seu próprio cream cheese em casa é uma tarefa simples e gratificante que pode trazer um toque especial para suas receitas. Com as diferentes opções apresentadas, você poderá adaptar o cream cheese a seu gosto e às suas necessidades nutricionais. Seja usando iogurte, ricota, ou requeijão, o importante é se divertir na cozinha e explorar novas possibilidades de sabores. Experimente e descubra as delícias que um cream cheese caseiro pode proporcionar!

FAQ

O cream cheese é saudável?

Sim, quando consumido em quantidades moderadas e feito com ingredientes saudáveis, o cream cheese pode ser uma adição saudável à sua dieta. É rico em cálcio e pode conter probióticos, dependendo da forma como é preparado.

Posso congelar cream cheese?

Sim, o cream cheese pode ser congelado. Porém, sua textura pode mudar após o descongelamento, então é melhor utilizá-lo em receitas onde a textura não é crucial.

O que posso fazer com o cream cheese que sobrou?

Você pode utilizar o cream cheese restante em diversas receitas, como coberturas de bolos, patês, misturado em massas de pães, ou até mesmo em quesadillas.

Referências

• Como Fazer Cream Cheese Caseiro
• Diferença Entre Cream Cheese e Requeijão
• Receitas com Cream Cheese

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