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Como Fazer Coxinha da Asa: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Coxinha da asa é uma das iguarias mais apreciadas pelos amantes de frango no Brasil, seja em um churrasco, em uma festa ou mesmo no cotidiano. Este corte, que é uma parte da asa do frango, é suculento e tem um sabor inconfundível que pode ser preparado de várias maneiras. Neste artigo, vamos explorar o que é a coxinha da asa, suas diferenças em relação a outros cortes de frango, e diversas formas de prepará-las. Você aprenderá receitas práticas e deliciosas que farão sucesso na sua cozinha.

O que é coxinha da asa?

A coxinha da asa é uma parte específica da asa do frango, sendo a região que fica logo acima da parte da "tulipa". Este corte é conhecido pela sua carne suculenta e pela pele que, quando bem temperada e cozida, fica extremamente crocante. A sua versatilidade na cozinha permite que seja preparada de diversas maneiras, seja frita, assada, cozida ou até mesmo na air fryer.

Qual a diferença de coxinha da asa para drumet?

O drumet, também conhecido como o "parte da coxinha", é a parte inferior da asa do frango, que possui um formato parecido com um pequeno tambor. Enquanto a coxinha da asa é a parte que lembra uma gota e inclui a articulação, o drumet é mais carnudo e frequentemente procura-se fazer porções menores com ele. Ambos os cortes são saborosos, mas a principal diferença está na textura e na quantidade de carne que cada um oferece.

Qual a diferença da asa para tulipa?

A tulipa é outra parte da asa do frango, sendo seu nome dado ao segmento que é composto pela parte que se parece com uma "tulipa" de flor. Enquanto a coxinha da asa tem mais pele e é um pouco mais fina, a tulipa é mais carnuda e geralmente mais fácil de desossar. As diferenças de sabor são sutis, mas muitos preferem a coxinha pela sua crocância após fritura e, na maioria das vezes, pela praticidade.

Quanto custa 1 kg de coxinha da asa?

O preço da coxinha da asa pode variar consideravelmente de acordo com a região do Brasil e a época do ano. Em geral, o custo médio para 1 kg de coxinha da asa fica em torno de R$ 10 a R$ 20. É possível encontrar promoções em mercados, especialmente durante feriados ou eventos festivos, quando a demanda por carnes costuma aumentar. Sempre vale a pena pesquisar e comparar os preços em diferentes pontos de venda.

Como fazer coxinha da asa

Como fazer coxinha da asa cozida

Para preparar a coxinha da asa cozida, você precisa de:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo alto até ferver.
  2. Quando a água estiver fervente, adicione a coxinha da asa, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
  4. Se preferir, adicione o cheiro-verde nos últimos minutos de cozimento para um sabor extra.
  5. Após o cozimento, reserve e utilize para pratos como saladas, massas ou até mesmo em tortas.

Como fazer coxinha da asa frita

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere a coxinha da asa com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
  2. Após marinar, passe as coxinhas na farinha de trigo, cobrindo bem.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e, quando estiver quente, adicione as coxinhas.
  4. Frite por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
  5. Retire do óleo e escorra em papel toalha. Sirva quente com molhos de sua escolha.

Como fazer coxinha da asa na air fryer

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere a coxinha da asa com o azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
  3. Coloque as coxinhas na cesta da air fryer, certificando-se de que não fiquem sobrepostas para que cozinhem uniformemente.
  4. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes por igual.
  5. Sirva e aproveite a crocância e sabor.

Como fazer coxinha da asa no forno

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture o molho de soja, mel, mostarda, alho, sal e pimenta-do-reino.
  3. Adicione as coxinhas da asa à marinada e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
  4. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as coxinhas, espalhando-as em uma só camada.
  5. Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, virando-as na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes.
  6. Sirva imediatamente e desfrute de um delicioso prato para qualquer refeição.

Como fazer coxinha da asa simples

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere as coxinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Aqueça o azeite em uma fritadeira ou frigideira.
  3. Adicione as coxinhas e frite por cerca de 15 a 20 minutos, até que estejam douradas.
  4. Remova e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Como fazer coxinha da asa com batata

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere a coxinha da asa e as batatas utilizando azeite, sal e pimenta-do-reino.
  2. Misture tudo em uma assadeira.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que tudo fique dourado.
  4. Sirva quente, acompanhada de molho de tomate ou de sua preferência.

Coxinha da asa no forno suculenta

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o iogurte, alho em pó, sal, pimenta-do-reino e o alecrim.
  2. Adicione a coxinha da asa à marinada e deixe marinar por 2 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as coxinhas em uma assadeira.
  4. Asse por 40 a 50 minutos, regando com a marinada a cada 15 minutos, até que fiquem douradas e bem cozidas.

Como fazer coxinha da asa na panela de pressão

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Aqueça o azeite na panela de pressão e adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
  2. Acrescente as coxinhas da asa e doure-as levemente.
  3. Adicione o caldo de galinha, sal, pimenta-do-reino e feche a panela.
  4. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão.
  5. Desligue o fogo, espere a pressão sair e sua coxinha da asa estará pronta, suculenta e cheia de sabor.

Conclusão

A coxinha da asa é uma opção incrível para quem deseja saborear um prato delicioso e fácil de preparar. Com diferentes técnicas de cozimento, como fritar, assar ou cozinhar, você pode variar as receitas e surpreender sua família e amigos. Este corte de frango, sendo suculento e versátil, combina com uma variedade de acompanhamentos e temperos, possibilitando uma gama infinita de receitas. Experimente as diversas formas de preparo e descubra sua favorita!

FAQ

1. A coxinha da asa é saudável?

Sim, a coxinha da asa é uma fonte de proteína, mas deve ser consumida com moderação, principalmente se frita. Prepará-las assadas ou na air fryer pode ser uma alternativa mais saudável.

2. Posso congelar coxinha da asa?

Sim, você pode congelar coxinha da asa tanto crua quanto já cozida. Certifique-se de armazená-las em um recipiente hermético.

3. Quais acompanhamentos são bons com coxinha da asa?

Coxinha da asa combina bem com arroz, purê de batatas, saladas, polenta frita ou batatas fritas.

4. Quais são as melhores marinadas para coxinha da asa?

Experimente marinadas com ingredientes como iogurte, molho de soja, limão, ervas e especiarias.

5. Como saber quando a coxinha da asa está bem cozida?

A coxinha da asa deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 75°C e deve estar com a carne fofa e soltando do osso.

Referências

  1. "Asas do Frango: Cortes e Descobertas" - Revista da Carne.
  2. "Guia de Carnes e Cortes de Frango" - Blog do Gato.
  3. "Receitas Práticas com Frango" - Livro de Receitas da Chef Ana Maria.
  4. "A Arte de Assar Frango" - Site da Gastronomia Brasileira.

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