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Como Fazer Coxinha: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxinha é um dos petiscos mais amados e tradicionais da culinária brasileira. Originária das festas juninas, essa iguaria tem um formato que lembra uma coxinha de frango e é recheada com carne desfiada, geralmente de frango. Além de ser um clássico em festas e celebrações, a coxinha pode ser um excelente lanche para qualquer hora do dia. Neste artigo, você aprenderá várias dicas e receitas para fazer a coxinha perfeita, desde a massa até as variações de recheio.

Introdução

O mundo da culinária brasileira é repleto de delícias, e a coxinha se destaca como um dos protagonistas. A sua combinação de massa crocante e recheio suculento faz dela uma opção irresistível. Apesar de parecer complicada, a receita de coxinha é relativamente fácil de seguir, e você pode personalizá-la ao seu gosto. Neste artigo, vamos explorar desde as receitas tradicionais até as técnicas que deixará a sua coxinha ainda mais saborosa.

História da Coxinha

A coxinha começou a ser servida em festas de aniversário e eventos sociais no Brasil, ganhando popularidade e se tornando um item comum em lanchonetes e padarias. Acredita-se que a receita original tenha sido desenvolvida no século XIX. As primeiras coxinhas eram feitas com um tipo de massa mais simples e com diferenças no modo de preparo. Com o passar do tempo, a receita foi se sofisticando e hoje há inúmeras versões.

Receitas de Coxinha

Receita de Massa de Coxinha Tradicional

A massa da coxinha é um dos componentes mais importantes da receita. Veja como preparar a massa tradicional:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece aquecendo o caldo de galinha em uma panela. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
  2. Adicione o caldo fervente à panela com a cebola e, em seguida, acrescente a farinha de trigo de uma vez. Misture bem até que a massa se solte da panela.
  3. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Quando a massa estiver homogênea, retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Assim que a massa esfriar, comece a moldar as coxinhas.

Receita Massa de Coxinha Fácil

Para quem busca praticidade, aqui está uma versão rápida de massa de coxinha:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, leve a água para ferver e adicione a manteiga e o sal.
  2. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Misture vigorosamente até formar uma massa homogênea.
  3. Deixe esfriar e molde as coxinhas.

Como Fazer Coxinha de Frango

Agora que você tem a massa, o próximo passo é preparar o recheio de frango, que é o mais tradicional.

Ingredientes para o Recheio

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos.
  2. Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e salsinha.
  3. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve até esfriar.

Como Fazer Coxinha de Frango com Farinha de Trigo

A coxinha de frango tradicionalmente é empanada na farinha de trigo, que ajuda a criar uma textura crocante. Veja como empanar:

Ingredientes para Empanar

Modo de Preparo

  1. Modele as coxinhas com a massa e o recheio de frango.
  2. Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de trigo. Depois, empane na farinha de rosca.
  3. Frite em óleo quente até que fiquem douradas.

Receita de Massa de Coxinha Profissional

Se você deseja se aventurar na versão profissional da coxinha, aqui está uma receita diferenciada.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o caldo de galinha e o leite junto com a manteiga. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.
  2. Quando o líquido estiver fervendo, despeje sobre a farinha e misture bem até que a massa se solte das laterais da panela.
  3. Deixe esfriar antes de moldar.

Receita de Massa de Coxinha Tradicional Tudo Gostoso

Para quem é fã do site Tudo Gostoso, aqui está uma receita clássica disponível na plataforma:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture os ingredientes de forma semelhante às receitas anteriores, sempre garantindo que a massa fique bem consistente e fácil de trabalhar.

Variações da Coxinha

Como Fazer Coxinha da Asa

A coxinha da asa é uma versão que utiliza a parte da asa de frango e é um pouco mais simples de preparar.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere as asas de frango e cozinhe até que estejam bem macias.
  2. Depois, passe cada asa nos ovos e na farinha de trigo, e depois na farinha de rosca.
  3. Frite em óleo quente até dourar.

Receita de Coxinha de Frango com Batata

Para uma versão mais cremosa, adicione batata ao recheio.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola, adicione o frango e misture com a batata amassada.
  2. Deixe esfriar e depois modele as coxinhas.

Pode Empanar a Coxinha com Farinha de Trigo?

Sim, empanar a coxinha com farinha de trigo é uma prática comum e ajuda a criar uma camada crocante. É importante passar as coxinhas no ovo antes da farinha para garantir que a cobertura adira bem.

O Que É Melhor para Fritar Coxinha?

O ideal para fritar coxinha é o óleo de soja ou o óleo de milho, que são mais neutros e aguentam altas temperaturas. O importante é que o óleo esteja bem quente antes de colocar as coxinhas, para que elas fiquem crocantes e não absorvam muito óleo.

Qual é o Custo para Fazer uma Coxinha?

O custo para fazer uma coxinha varia conforme os ingredientes utilizados e a região, mas, em média, você pode gastar entre R$1,50 e R$2,50 por unidade, considerando o custo do frango, da farinha e dos demais ingredientes.

Como Era Feita a Coxinha Antigamente?

Antigamente, a coxinha era feita de maneira mais rústica, com recheios mais simples e massa menos elaborada. Não havia tanta preocupação com a apresentação, e as coxinhas eram frequentemente moldadas à mão, sem formatos tão perfeitos como os encontrados atualmente.

Conclusão

Fazer coxinha em casa pode ser uma atividade divertida e recompensadora. Com as receitas e dicas apresentadas, você pode experimentar diferentes versões e adaptar o recheio ao seu gosto. Seja na versão tradicional, profissional ou com ingredientes inusitados, a coxinha certamente será um sucesso na sua mesa. Portanto, reúna os ingredientes, coloque a mão na massa e surpreenda a família e os amigos com essas delícias brasileiras!

FAQ

1. Posso congelar as coxinhas?
Sim, as coxinhas podem ser congeladas antes de serem fritas. Basta moldá-las, colocá-las em uma assadeira, congelá-las e depois transferir para um saco plástico.

2. Que tipo de acompanhamento combina com coxinha?
Coxinhas combinam bem com molhos como ketchup, maionese ou molho de pimenta.

3. Existe uma versão vegana de coxinha?
Sim, você pode fazer uma coxinha vegana utilizando legumes ou tofu como recheio e substituindo os ovos por chia ou linhaça na hora de empanar.

4. Qual a origem do nome 'coxinha'?
O nome "coxinha" se refere ao formato que o salgadinho possui, similar à coxinha de frango que é a parte da asa, e que virou sinônimo do popular petisco.

Referências

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