Como Fazer Coxa de Frango Empanada Deliciosa e Crocante

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxa de frango empanada é um prato que encanta o paladar de muitos brasileiros. Com sua crocância irresistível e sabor inconfundível, é uma opção perfeita para almoços em família, festas ou até mesmo para um lanche. Neste artigo, você aprenderá passo a passo como preparar uma coxa de frango empanada deliciosa e crocante. Também discutiremos algumas curiosidades e dicas sobre o preparo, informações sobre calorias, variedades de empanamento e muito mais.

O que é feito o empanado de frango?

O empanado de frango é uma técnica culinária que consiste em envolver a carne em uma camada de farinha ou outros ingredientes antes de fritar ou assar. O processo geralmente envolve três etapas principais: passar o frango em farinha de trigo, mergulhá-lo em um líquido (como ovos batidos) e, finalmente, cobri-lo com farinha de rosca ou outro tipo de empanamento, como farinhas alternativas, para aumentar a crocância. O resultado é uma carne suculenta por dentro e uma crosta crocante por fora.

Quantas calorias tem uma coxa empanada?

Uma coxa de frango empanada pode variar em calorias dependendo da forma como é preparada e dos ingredientes utilizados. Em média, uma coxa de frango empanada frita contém cerca de 300 a 400 calorias. Se preparada no forno ou na airfryer, a quantidade de calorias pode ser reduzida, variando entre 250 a 350 calorias. É sempre bom considerar os acompanhamentos e a quantidade consumida, pois isso também influencia na contagem calórica total da refeição.

Ingredientes Necessários

Para a Coxa de Frango Empanada

• 1 kg de coxas de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca ou outro tipo de empanamento
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto (alho, cebola em pó, paprika, etc.)
• Óleo para fritar (se optar pela fritura)

Como tirar a pele da Coxa e sobrecoxa de frango?

Remover a pele das coxas e sobrecoxas de frango é uma tarefa simples, mas que exige cuidado. Para isso, siga estes passos:

1. Prepare os utensílios: Tenha uma faca afiada e uma tábua de corte à mão.
2. Identifique a pele: Segure a coxa de frango e localize a pele.
3. Faça um corte: Com a faca, faça um pequeno corte na extremidade da pele.
4. Puxe a pele: Use os dedos para puxar a pele em direção à parte inferior da coxa.
5. Remova a pele: Continue puxando até que toda a pele esteja removida. Se necessário, use a faca para ajudar a desprender a pele que estiver presa.

Quantas gramas de Coxa de frango por pessoa?

A quantidade de coxas de frango por pessoa pode variar dependendo do apetite de cada um e do contexto da refeição. Em média, considera-se que uma coxa de frango pesa cerca de 150 a 200 gramas. Assim, para uma refeição, uma coxa por pessoa é uma boa estimativa, mas se houver acompanhamento substancial, pode-se calcular cerca de 100 a 150 gramas por pessoa. Em eventos e festas, é aconselhável calcular entre 200 e 250 gramas, considerando outros alimentos do menu.

Modo de Preparo

Preparando a Coxa de Frango Empanada

1. Temperar as coxas: Comece temperando as coxas de frango com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.
2. Organizar a estação de empanamento: Prepare três recipientes. No primeiro, coloque a farinha de trigo; no segundo, bata os ovos; e no terceiro, coloque a farinha de rosca ou o empanamento escolhido.
3. Empanar as coxas: Pegue uma coxa de frango, passe primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de que todas as partes da coxa estejam bem cobertas.
4. Descansar antes de cozinhar: Deixe as coxas empanadas descansando por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a crosta a aderir melhor ao frango durante o cozimento.

Coxa de frango empanada com farinha de trigo

Usar apenas farinha de trigo como empanamento oferece uma crocância diferente e é uma opção prática. É comum utilizar esta técnica para quem busca simplicidade no preparo. Combine a farinha de trigo com temperos a gosto, como queijo parmesão ralado ou ervas finas, para dar um toque especial.

Coxa de frango empanada no forno

Para uma versão mais saudável, a coxa de frango empanada pode ser assada. Para isso, preaqueça o forno a 200°C, coloque as coxas empanadas em uma assadeira untada com um pouco de óleo e asse por aproximadamente 40-45 minutos, virando na metade do tempo para que fiquem douradas e crocantes por igual. Essa técnica resulta em coxas mais leves, mas igualmente saborosas.

Coxa e sobrecoxa empanada com farinha de trigo

Misturar coxas e sobrecoxas de frango empanadas torna o prato ainda mais interessante. A sobrecoxa é uma parte da carne mais suculenta e pode ser temperada de maneira semelhante às coxas. O empanamento também segue o mesmo processo, e o tempo de cozimento é apenas ligeiramente maior para que a carne esteja bem cozida.

Coxa de frango empanada com farinha de rosca

A farinha de rosca é um dos empanamentos mais tradicionais e é o que proporciona a crocância clássica ao frango empanado. Para um toque extra, você pode temperar a farinha de rosca com ervas secas, como orégano ou tomilho, ou até adicionar queijo ralado, elevando o sabor ao próximo nível. Frite ou asse até que estejam douradas e crocantes.

Coxa de frango empanada na airfryer

O uso da airfryer se popularizou pela praticidade e pelo resultado saudável. Para preparar coxas de frango empanadas na airfryer, siga os mesmos passos de empanamento e preaqueça o aparelho a 200°C. Distribua as coxas de frango no cesto, sem sobrecarregar. Cozinhe por 25-30 minutos, virando na metade do tempo para garantir uma crocância uniforme. Este método reduz a quantidade de óleo utilizada, resultando em um prato mais leve.

Coxa de frango empanada de bar

A coxa de frango empanada servida em bares é muitas vezes mais generosa no empreendimento, com uma marinada intensa e um empanamento mais espesso. Pode-se adicionar temperos como pimenta, limão e até um toque de cerveja na massa para intensificar o sabor, ideal para acompanhar uma cerveja gelada. A fritura em óleo quente é crucial para garantir que a crosta fique bem crocante.

Coxa de frango empanada diferente

Se você deseja se aventurar e criar um empanamento diferente, considere usar farinhas como a de milho, aveia ou até mesmo amêndoas. Esses empanamentos alternativos não só oferecem uma crocância deliciosa, como também podem ser mais nutritivos, principalmente se você estiver buscando uma opção sem glúten. A mistura de temperos exóticos, como curry ou pimenta caiena, também pode transformar o prato em uma experiência culinária única.

Coxinha de frango empanada crocante

A coxinha de frango é uma das iguarias mais amadas do Brasil. Embora o preparo seja um pouco diferente, o conceito de empanar se mantém. Para a massa da coxinha, faça um recheio com carne de frango desfiada e envolva-a em uma massa de batata ou farinha. Em seguida, siga o mesmo processo de empanamento. Frite ou asse até que fiquem douradas e crocantes. Esse snack é perfeito para festas e encontros.

Conclusão

Fazer coxa de frango empanada deliciosa e crocante em casa é uma atividade prazerosa e recompensadora. Com as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você poderá impressionar seus amigos e familiares com um prato irresistível. Desde a escolha dos ingredientes ao método de cocção, você tem agora todas as ferramentas para criar uma versão deste clássico que certamente será um sucesso. Não hesite em experimentar diferentes empanamentos e temperos para personalizar ainda mais sua receita. Bom apetite!

FAQ

1. Posso congelar coxas de frango empanadas? Sim, as coxas empanadas podem ser congeladas antes de serem cozidas. Separe-as em porções e congele em um recipiente hermético. Para preparar, basta retirar do congelador e cozinhar diretamente ou descongelar na geladeira antes.

2. Quais acompanhamentos combinam com coxa de frango empanada? Saladas frescas, arroz, purê de batata, farofa e molhos variados são ótimas opções de acompanhamentos para a coxa de frango empanada.

3. Como posso armazenar as sobras de coxa de frango empanada? As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a airfryer para manter a crocância.

4. Há alguma alternativa vegetariana para a coxa de frango empanada? Sim! Você pode usar legumes como abobrinha, berinjela ou até mesmo tofu como substituto do frango, aplicando o mesmo método de empanamento.

Referências

• Livros de Culinária Brasileiros: autores que compartilham receitas tradicionais.
• Blogs de Culinária: sites com dicas e receitas compartilhadas por amantes da gastronomia.
• Youtube: canais especializados em cozinhar pratos brasileiros que mostram o passo a passo.

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