Como fazer costela na panela de pressão deliciosa e fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Fazer costela na panela de pressão é uma maneira prática e deliciosa de transformar um corte de carne em uma refeição suculenta e cheia de sabor. Neste artigo, vamos explorar a fundo o processo de preparo, incluindo dicas sobre o que colocar para amolecer, as melhores partes da costela para cozinhar e diversas receitas que você pode experimentar. Com esta receita, sua costela ficará tão boa que será difícil resistir.

O Que é Costela?

A costela é um dos cortes mais apreciados da carne bovina, conhecida por seu sabor marcante e sua textura suculenta. Existem diferentes tipos de costela, como a costela de boi e a costela de porco, cada uma delas oferecendo características únicas. No entanto, a costela de boi é a que mais encontramos em receitas tradicionais brasileiras. Cozinhar esse tipo de carne na panela de pressão garante que a carne fique extremamente macia e saborosa.

O Que Colocar na Costela Para Amolecer?

Para que a costela fique bem macia, existem algumas dicas que você pode utilizar. Primeiramente, você pode marinar a carne com antecedência. Ingredientes como vinagre, suco de limão e vinho podem ajudar a quebrar as fibras da carne. Além disso, usar ingredientes como cebola, alho e ervas aromáticas durante o cozimento também contribui para a maciez e o sabor.

Outra opção é adicionar um pouco de refrigerante (como o guaraná) ao cozimento, pois o ácido do refrigerante ajuda a amolecer a carne. Também é importante não retirar a gordura da costela, pois ela é essencial para manter a suculência durante o cozimento.

Qual é a Melhor Costela Para Cozinhar?

A melhor costela para cozinhar depende do tipo de prato que você deseja preparar. A costela estilo angus, que é bem marmorizada, tende a ficar mais suculenta e é uma excelente escolha para a panela de pressão. Já a costela de dianteira é mais econômica e também fica saborosa, porém pode levar um tempo a mais para ficar bem macia.

Como Cozinhar na Panela de Pressão?

Cozinhar na panela de pressão é fácil, mas é importante seguir algumas etapas para garantir que a carne cozinhe de forma correta. Primeiramente, escolha a panela de pressão adequada, com capacidade suficiente para acomodar a costela sem superlotá-la. Em seguida, selecione os ingredientes e prepare a carne, temperando-a conforme sua preferência.

É essencial que você adicione algum líquido à panela, seja água, caldo ou molho, para permitir que a pressão se forme e a carne cozinhe. Depois, feche a panela corretamente e leve ao fogo alto. Quando a panela emitir o chiado, abaixe o fogo para médio e comece a contar o tempo de cozimento.

Qual Lado do Alumínio Para Assar Costela?

Se você optar por utilizar papel alumínio ao cozinhar a costela na panela de pressão ou ao assá-la, é sempre recomendado colocar o lado brilhante para dentro. O lado brilhante tem a capacidade de refletir melhor o calor, ajudando na manutenção da temperatura ideal durante o cozimento, enquanto o lado fosco deve ficar voltado para fora.

Costela na Panela de Pressão com Mandioca

Uma receita deliciosa que combina bem com a costela é a costela na panela de pressão com mandioca. Para prepará-la, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de costela de boi
• 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiros-verdes picados para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere a costela com sal, pimenta e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Na panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a costela de todos os lados.
3. Adicione as cebolas e deixe refogar até ficarem macias.
4. Acrescente a mandioca e o litro de água.
5. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
7. Sirva com cheiro-verde por cima.

Costela na Panela de Pressão com Batata

Outra opção saborosa é a costela na panela de pressão com batata. Os ingredientes são semelhantes, basta substituir a mandioca por batatas. Aqui está uma receita simples:

Ingredientes

• 1 kg de costela de boi
• 4 batatas médias cortadas em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a costela e reserve.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela.
3. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
4. Coloque as batatas e a água.
5. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
6. Deixe a pressão sair naturalmente e sirva.

Receita de Costela na Panela de Pressão com Cebola

Aqui está uma receita simples e clássica da costela na panela de pressão, focando no sabor da cebola.

Ingredientes

• 1 kg de costela
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara de molho shoyu
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a costela com sal, pimenta e alho.
2. Na panela de pressão, adicione as cebolas e coloque a costela por cima.
3. Adicione o molho shoyu e feche a panela.
4. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
5. Deixe a pressão sair e sirva com arroz.

Tempo de Cozimento da Costela na Panela de Pressão

O tempo de cozimento da costela na panela de pressão varia de acordo com a espessura e o tipo da carne, mas geralmente leva entre 30 a 50 minutos. A regra geral é cozinhar por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, mas sempre faça um teste de maciez com um garfo antes de desligar.

Costela na Panela de Pressão com Água

Cozinhar a costela na panela de pressão com água é o método mais comum, pois o líquido ajuda a criar vapor e garantir que a carne cozinhe uniformemente. Siga as receitas anteriores, garantindo que sempre haja um mínimo de líquido na panela.

Como Fazer Costela na Panela de Pressão Sem Água

Para fazer costela na panela de pressão sem água, você pode usar ingredientes como cebola, tomates ou até mesmo marinadas que soltam água durante o cozimento. Essa técnica oferece um sabor ainda mais concentrado e delicioso, mas requer um pouco mais de atenção para evitar que a carne queime.

Costela na Panela de Pressão com Molho

Para dar um toque especial à sua costela, você pode preparar um molho à parte ou adicionar ao próprio cozimento. Um molho barbecue é uma excelente opção. Aqui está uma receita rápida:

Ingredientes para o Molho

• 1 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de vinagre
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver.
2. Adicione esse molho à costela durante os últimos 10 minutos de cozimento na panela de pressão.

Costela na Panela de Pressão Tudo Gostoso

A costela na panela de pressão é uma receita versátil que pode ser adaptada de várias maneiras. Com a adição de diferentes aromáticos, legumes ou molhos, existem infinitas possibilidades de sabor. Não tenha medo de experimentar e criar sua própria versão da costela.

Conclusão

Fazer costela na panela de pressão é uma escolha prática e econômica para qualquer refeição que você queira preparar com carinho. Com as dicas e receitas apresentadas, você certamente surpreenderá sua família e amigos com um prato delicioso e caseiro. Agora é a sua vez de colocar a mão na massa e começar a cozinhar essa iguaria!

FAQ

1. Qual a diferença entre costela de boi e costela de porco?

A costela de boi é mais firme e possui um sabor mais intenso, enquanto a costela de porco é mais macia e mais suculenta.

2. Posso congelar a costela cozida?

Sim! Depois de cozida e resfriada, você pode congelar a costela em potes herméticos e descongelar quando precisar.

3. A costela precisa ser desossada?

Não, a costela pode ser cozida com os ossos, pois eles ajudam a dar sabor ao prato.

4. É necessário marinar a costela antes de cozinhar?

Embora não seja obrigatório, marinar a carne ajuda a intensificar o sabor e a maciez.

Referências

• Livro "Cozinha Prática - Receitas de Carnes" - Editora Mais!
• Blog "Culinária Brasileira" - Receitas com Costela
• "O Melhor da Cozinha" - Guia de Técnicas Culinárias

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!