Como Fazer Costela de Porco na Panela de Pressão Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A costela de porco é uma das carnes mais saborosas e suculentas que podemos preparar, e a panela de pressão é uma aliada incrível para acelerar o processo de cozimento. Com ela, a carne fica macia e cheia de sabor, perfeita para um almoço em família ou um churrasco com amigos. Neste artigo, vamos abordar tudo sobre como fazer costela de porco na panela de pressão, desde a escolha da carne até receitas deliciosas. Acompanhe!

O que é Costela de Porco?

A costela de porco é a parte do animal que inclui as costelas, uma carne muito apreciada pela sua suculência e sabor. Ela pode ser preparada de diversas formas, sendo bastante versátil na culinária. Existem diferentes tipos de costelas de porco, como a costela tradicional, a costelinha e a costela de lombo.

Quais os Tipos de Costela Suína?

Os tipos mais comuns de costela suína são:

Costela Tradicional

A costela tradicional é composta pelas costelas do porco e geralmente é mais carnuda. Ela é ideal para assados e preparações no grill.

Costelinha ou Costela de Membro

A costelinha é uma versão menor, geralmente mais macia e com mais gordura, o que a torna perfeita para cozimentos mais rápidos na panela de pressão.

Como Saber se a Costela de Porco Está Pronta?

A forma mais simples de saber se a costela de porco está pronta é utilizando um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir cerca de 70-75 graus Celsius. Além disso, a carne deve estar se desprendendo dos ossos. Outro sinal de que a costela está pronta é quando a carne apresenta uma coloração uniforme e um aroma delicioso.

Como Saber se a Costelinha de Porco Está Cozida?

Para saber se a costelinha de porco está cozida, você pode fazer um teste simples com um garfo. Ao inserir o garfo na carne, ela deve se desmanchar facilmente. Outra dica é experimentar um pedaço; se estiver macia e saborosa, está pronta!

Receita de Costelinha de Porco na Panela de Pressão com Batatas

Uma ótima receita para preparar costelinha de porco na panela de pressão é com batatas. A combinação de sabores é irresistível e o processo é rápido. Vamos aos ingredientes.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 4 batatas médias
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 xÍCARA de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Comece cortando a costelinha em pedaços menores para facilitar o cozimento. Tempere com sal, pimenta, alho picado e molho de soja.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as cebolas picadas.
3. Adicione a costelinha temperada e frite até que todos os lados estejam bem dourados.
4. Acrescente as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
5. Coloque uma colher de sopa de açúcar e misture bem.
6. Adicione água até cobrir metade da carne e batatas, tampe a panela e leve ao fogo alto.
7. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
8. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Sirva quente.

Tempo de Cozimento da Costelinha de Porco na Panela de Pressão

O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da costela e a quantidade de carne, mas, em média, a costelinha de porco leva entre 30 a 40 minutos na panela de pressão após atingir a pressão ideal. É importante sempre verificar se a carne está macia antes de desligar o fogo.

Costelinha de Porco na Pressão com Cebola

Outra variação deliciosa é a costelinha de porco na pressão com cebola.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 3 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com sal, pimenta, alho e molho de soja.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola cortada em rodelas.
3. Adicione a costela e frite até dourar.
4. Tampe a panela e siga o mesmo processo de cozimento no item anterior.

Como Fazer Costelinha de Porco Douradinha

Se você deseja uma costelinha de porco bem dourada e crocante, uma dica é finalizar o cozimento na grelha ou sob o grill do forno.

Após cozinhar a costelinha na panela de pressão, retire a carne e coloque-a em uma assadeira. Preaqueça o forno a 220 graus Celsius e leve a assadeira ao forno por cerca de 10 a 15 minutos para dourar. Isso garante uma textura crocante por fora e suculenta por dentro.

Receita de Costelinha de Porco no Forno

A costela de porco também pode ser feita no forno e é uma excelente alternativa para quem não tem panela de pressão.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de mel
• 1/4 xícara de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em um recipiente, misture o mel, mostarda, sal e pimenta. Marinar a costela nessa mistura por pelo menos 30 minutos.
3. Coloque a costela em uma assadeira, adicione a água e cubra com papel-alumínio.
4. Asse por aproximadamente 1 hora e meia, depois retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos.

Costelinha de Porco na Pressão Mais Você

O programa "Mais Você", apresentado por Ana Maria Braga, já apresentou diversas receitas com costelinha de porco na panela de pressão. Uma de suas dicas é marinar a carne por algumas horas com temperos de sua preferência para intensificar o sabor. Outra dica é usar ingredientes como laranja ou lima na marinada, o que traz um frescor especial ao prato.

Costelinha de Porco na Airfryer

Se você possui uma airfryer, também pode preparar costelinha de porco nela, o que garante uma crocância deliciosa.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• Tempero a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha como desejar (sal, pimenta, ervas).
2. Pré-aqueça a airfryer a 200 graus Celsius.
3. Coloque a costelinha na cesta, garantindo que haja espaço entre os pedaços para a circulação do ar.
4. Asse por cerca de 25-30 minutos, virando a cada 10 minutos para dourar de forma uniforme.

Costelinha de Porco Frita

Outra maneira de preparar a costelinha de porco é frita. Essa técnica traz um sabor incrível e uma crocância irresistível.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Corte a costelinha em pedaços e tempere com sal.
2. Passe na farinha de trigo.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a costelinha até que esteja dourada.
4. Retire e escorra em papel toalha antes de servir.

FAQs

Quantas Calorias Tem Costela na Panela de Pressão?

A quantidade de calorias na costela de porco pode variar dependendo do modo de preparo e dos ingredientes utilizados. Em média, 100 gramas de costela de porco cozida na panela de pressão contêm cerca de 291 calorias.

A Costela de Porco Pode Ser Congelada?

Sim, a costela de porco pode ser congelada. É recomendado congelar em porções e bem embalada para evitar queimaduras de gelo.

Quais Temperos São Melhores para a Costela de Porco?

Os temperos mais comuns para costela de porco incluem alho, cebola, pimenta do reino, ervas como alecrim e tomilho e marinadas como molho de soja, mostarda ou até mesmo refrigerantes como coca-cola.

Conclusão

Fazer costela de porco na panela de pressão é uma ótima maneira de aproveitar essa carne tão saborosa de forma rápida e prática. Com diversas receitas e métodos de preparo, você pode variar o seu cardápio e surpreender sua família e amigos. Experimente as dicas e receitas apresentadas neste artigo e com certeza você conquistará elogios e fará sucesso à mesa!

Referências

1. Livro de Receitas da Mãe: Costela na Panela de Pressão.
2. Ana Maria Braga. Mais Você: Receitas de Costela.
3. Nutrição e Saúde: Calorias e Nutrientes na Carne Suína.

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