Como Fazer Contra Filé Na Airfryer: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O contrafilé é uma das melhores opções de carne para quem busca praticidade e sabor na cozinha. Cozinhar essa peça na airfryer não só torna o preparo mais saudável, como também mantém a suculência e o sabor inconfundível. A seguir, você encontrará uma receita fácil e rápida, além de dicas valiosas para obter o melhor resultado na sua airfryer.

Introdução

A popularidade da airfryer cresceu nos últimos anos, conquistando muitos lares brasileiros pela sua capacidade de preparar alimentos de maneira mais saudável, com menos óleo e em menos tempo. O contrafilé, uma carne muito apreciada, pode ser facilmente preparado nesse eletrodoméstico, tornando-se uma excelente opção para um almoço rápido ou um jantar especial.

Ingredientes

Para preparar o contrafilé na airfryer, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 peça de contrafilé (aproximadamente 1 kg)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 3 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Ervas finas (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação da Carne: Comece escolhendo uma boa peça de contrafilé. O ideal é que ela tenha uma boa camada de gordura, pois isso ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo. Limpe a carne, retirando o excesso de gordura se necessário, mas sem exagerar.
2. Tempero: Em um bowl, misture o azeite, o sal grosso, o alho picado, a pimenta-do-reino e as ervas finas se estiver usando. Esfregue essa mistura generosamente por toda a carne, certificando-se de que todos os lados estejam bem temperados. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas se puder, deixe na geladeira por algumas horas para intensificar o sabor.
3. Preparo na Airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque a carne na cesta da airfryer, garantindo que ela não esteja muito apertada, pois isso pode afetar a circulação do ar quente. O tempo de preparo é de aproximadamente 25 a 30 minutos, mas é importante virar a carne na metade do tempo para garantir que cozinhe de maneira uniforme.
4. Verificação do Ponto: Utilize um termômetro de carne para garantir que o contrafilé atinja a temperatura desejada. Para malpassado, a temperatura interna deve ser de cerca de 50°C; para ao ponto, cerca de 60°C; e bem passado, aproximadamente 70°C.
5. Descanso: Retire a carne da airfryer e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.

Dicas para o Sucesso do Contrafilé na Airfryer

Como evitar que a carne fique ressecada na airfryer?

Para evitar que a carne fique ressecada, escolha uma peça que tenha um pouco mais de gordura, como o contrafilé, e não esqueça de temperá-la com azeite e outros ingredientes que ajudam a manter a umidade. Além disso, não cozinhe demais a carne. O tempo ideal de preparo é fundamental para garantir suculência.

Qual a melhor carne para assar na airfryer?

Embora o contrafilé seja uma excelente opção, outras carnes também se destacam na airfryer, como picanha, fraldinha, e peito de frango. Cada uma traz seu próprio sabor e textura, e você pode experimentar diferentes temperos para encontrar suas combinações favoritas.

Pode colocar papel alumínio na carne dentro da airfryer?

Sim, você pode usar papel alumínio na airfryer. Ele pode ser útil para evitar que a carne grude no fundo da cesta ou para manter a umidade durante o cozimento. Entretanto, é importante não obstruir a circulação de ar, que é essencial para o funcionamento do aparelho.

Como fazer carne na airfryer sem grudar?

Para evitar que a carne grude na cesta da airfryer, umedeça levemente a parte inferior com um pouco de azeite ou use papel toalha para aplicar. Outra dica é sempre preaquecer a airfryer antes de colocar a carne, o que ajuda a criar uma crosta que impede a aderência.

Variedades de Preparo do Contrafilé na Airfryer

Tempo de cozimento do contrafilé na airfryer

O tempo de cozimento do contrafilé na airfryer varia de acordo com o tamanho da peça e o ponto desejado. Geralmente, 25 a 30 minutos são suficientes para uma peça de 1 kg. Entretanto, é sempre bom utilizar um termômetro de carne para garantir que você alcance a temperatura ideal.

Contra filé na airfryer: tudo gostoso

Uma das melhores coisas sobre cozinhar contrafilé na airfryer é como o resultado final é sempre consistente e saboroso. A carne fica com uma crosta dourada por fora, enquanto o interior mantém sua suculência e sabor. Independente do acompanhamento, como arroz, farofa ou salada, o contrafilé promete ser o destaque da refeição.

Como fazer contra filé inteiro na airfryer

Para preparar um contrafilé inteiro, siga os mesmos passos da receita anterior, certificando-se de que a peça não esteja excessivamente grande para acomodar na airfryer. Caso sua airfryer seja grande o suficiente, o tempo de cozimento pode aumentar para cerca de 35 a 40 minutos.

Contra filé com sal grosso na airfryer

Agregar sal grosso ao seu contrafilé é uma tradição importante na culinária brasileira. O sal grosso, quando aplicado corretamente, forma uma crosta que ajuda a manter a umidade da carne enquanto intensifica seu sabor. Aplique o sal grosso generosamente após os temperos, mas lembre-se de não exagerar para que a carne não fique salgado.

Contra filé na airfryer com papel alumínio

Ao usar papel alumínio para preparar seu contrafilé na airfryer, envolva a peça de forma que não cubra completamente, permitindo a circulação do ar. Isso ajuda a manter a umidade, enquanto ainda proporciona uma crosta saborosa.

Peça de contra filé na airfryer

Uma boa peça de contrafilé deve ter pelo menos 2 a 3 dedos de espessura para garantir um cozimento uniforme. Quanto mais grossa a peça, mais tempo levará. Utilize sempre um termômetro de carne para obter o ponto desejado.

Como fazer filé na airfryer

Preparar filé na airfryer é semelhante ao preparo do contrafilé. A diferença está geralmente na espessura da carne e no tempo de cozimento. Filés mais finos cozinham mais rapidamente, oferecendo um sabor igualmente delicioso.

Contra filé na manteiga e alho na airfryer

Para um toque extra de sabor, considere preparar seu contrafilé na manteiga e alho. Após temperar a carne, derreta um pouco de manteiga na airfryer durante o pré-aquecimento e, em seguida, adicione o alho picado. Coloque a carne e deixe que todos os sabores se integrem durante o cozimento.

Conclusão

Preparar contrafilé na airfryer é uma maneira prática e deliciosa de aproveitar essa carne tão adorada. Com as dicas corretas e um pouco de atenção ao tempo de cozimento, você conseguirá um prato suculento e repleto de sabor. Lembre-se de experimentar diferentes temperos e acompanhamentos para criar combinações surpreendentes que irão agradar a todos os paladares. Se você ainda não testou, está mais do que na hora de levar essa receita para a sua mesa.

FAQ

Como evitar que a carne fique ressecada na airfryer?

Escolha cortes com mais gordura e não cozinhe demais. Utilize azeite e outros temperos que ajudem a manter a umidade.

Pode colocar papel alumínio na airfryer?

Sim, mas evite cobrir totalmente a carne para não obstruir a circulação de ar.

Quanto tempo leva para assar um contrafilé na airfryer?

De 25 a 30 minutos para uma peça de 1 kg, dependendo do ponto desejado.

Quais acompanhamentos combinam com contrafilé?

Arroz, farofa, saladas e legumes grelhados são ótimas opções.

Referências

• Livro de receitas de airfryer.
• Sites especializados em culinária e receitas.
• Fóruns de discussão sobre preparo de carnes.

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