Como Fazer Conserva com Ovo de Codorna Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A conserva de ovo de codorna é uma opção saborosa e prática para quem busca petiscos e acompanhamentos diferenciados. Este prato, que tem suas raízes em várias culturas ao redor do mundo, ganha destaque na gastronomia brasileira pela sua versatilidade e sabor marcante. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes para fazer uma deliciosa conserva de ovo de codorna, abordando desde o processo de preparo até dicas de armazenamento e variações de receitas.

O que é Ovo de Codorna?

Os ovos de codorna são menores que os ovos de galinha, com cascas manchadas que os tornam visualmente atrativos. Eles são conhecidos por seu sabor delicado e textura macia. Os ovos de codorna são ricos em nutrientes, como proteínas, vitaminas e minerais, tornando-os uma excelente adição à dieta. Além disso, sua utilização em conservas permite criar um lanche saboroso e duradouro.

Benefícios da Conserva de Ovo de Codorna

A conserva de ovo de codorna não apenas adiciona sabor às refeições, mas também pode oferecer diversos benefícios para a saúde. Por serem ricos em proteínas, os ovos de codorna ajudam na construção e manutenção dos músculos. Além disso, eles contêm antioxidantes que auxiliam na proteção das células e podem contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico. Outra vantagem é a facilidade de preparo e conservação, tornando-os uma opção prática para o dia a dia.

Como Fazer Conserva de Ovos de Codorna?

Ingredientes Necessários

Para fazer sua própria conserva de ovo de codorna, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 12 ovos de codorna
• 1 xícara de vinagre (branco ou de álcool)
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• Temperos a gosto (alho, louro, pimenta-do-reino, ervas finas, etc.)

Modo de Preparo

1. Preparação dos Ovos: Comece colocando os ovos de codorna em uma panela e cobrindo-os com água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 a 7 minutos. Após o tempo de cozimento, retire os ovos da água quente e coloque-os rapidamente em uma tigela com água fria. Isso ajuda a interromper o cozimento e facilita a remoção das cascas.
2. Descascando os Ovos: Depois que os ovos estiverem frios, descasque-os com cuidado. Se você for cozinhá-los em grande quantidade, pode ser útil fazer isso dentro da água para evitar que as cascas quebrem.
3. Preparando a Marinada: Em outra panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Adicione os temperos de sua preferência. Leve essa mistura ao fogo até que o açúcar e o sal se dissolve por completo. Deixe esfriar antes de adicionar os ovos.
4. Montando o Vidro: Coloque os ovos descascados em um vidro esterilizado. Despeje a marinada sobre os ovos, certificando-se de que eles estejam completamente submersos. Se necessário, adicione mais vinagre ou água para cobrir os ovos.
5. Armazenamento: Feche bem o vidro e deixe na geladeira. A conserva deve ser consumida em até 30 dias, mas o sabor tende a melhorar após alguns dias de marinação.

Quanto Tempo Dura o Ovo de Codorna na Conserva?

Os ovos de codorna em conserva, quando armazenados corretamente na geladeira, podem durar até 30 dias. No entanto, quanto mais tempo eles ficam na marinada, mais saborosos e bem temperados eles ficam. É importante armazená-los em um recipiente esterilizado e mantê-los cobertos na marinada para evitar a contaminação.

É Saudável Comer Ovo de Codorna em Conserva?

Sim, o consumo de ovo de codorna em conserva pode ser saudável, desde que seja feito com moderação e dentro de uma dieta equilibrada. Os ovos de codorna são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, o que os torna um ótimo lanche nutritivo. No entanto, é importante ficar atento aos níveis de sódio da conserva, especialmente se você for hipertenso ou tiver restrições alimentares.

Quantos Ovos de Codorna Cabem em um Vidro de Conserva?

A quantidade de ovos de codorna que cabe em um vidro de conserva pode variar dependendo do tamanho do recipiente. Em média, um vidro de 500 ml pode acomodar aproximadamente 12 a 15 ovos de codorna. Usar recipientes menores permite realizar conservas em menores quantidades, facilitando o consumo e a variedade de sabores.

Variedades de Conserva de Ovo de Codorna

Ovo de Codorna em Conserva Temperado

Uma ótima maneira de incrementar sua conserva é adicionar temperos diferentes. Além do alho e do louro, você pode usar ervas como alecrim, tomilho e manjericão, ou mesmo especiarias como cravo-da-índia e canela. Estas adições trazem novos sabores e aromas que vão enriquecer sua conserva.

Receita de Ovo de Codorna em Conserva Tudo Gostoso

Para uma versão que agrada a todos, você pode experimentar a receita "Tudo Gostoso", que é uma combinação de vinagre, açúcar, sal e um toque de limão. Essa receita se destaca pelo seu equilíbrio entre o doce e o ácido, tornando os ovos muito mais saborosos.

• Ingredientes:
• 12 ovos de codorna
• 1 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal
• Suco de 1 limão
• Temperos a gosto.
• Modo de Preparo:
• Cozinhe e descasque os ovos como descrito anteriormente.
• Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até dissolver, e depois deixe esfriar antes de colocar sobre os ovos no pote.

Ovo de Codorna em Conserva na Geladeira

Armazenar as conservas na geladeira é fundamental para prolongar a durabilidade dos ovos. A baixa temperatura inibe o crescimento de microorganismos, mantendo os ovos seguros e saborosos por mais tempo. É recomendado utilizar recipientes herméticos e de vidro, que não reagem com os ingredientes da conserva.

Conserva de Ovo de Codorna com Azeite

Outra versão interessante é adicionar azeite à sua conserva. Isso não apenas proporciona um sabor extra, mas também melhora a textura dos ovos. Para fazer a conserva de ovo de codorna com azeite, você pode simplesmente adicionar azeite de oliva à marinada, substituindo uma parte do vinagre. O azeite também ajuda a preservar os ovos, criando uma barreira protetora contra oxidações.

Como Fazer Conserva de Ovo de Codorna Industrial

Se você está pensando em produzir uma quantidade maior de conserva de ovo de codorna para fins comerciais, é importante seguir práticas de segurança alimentar. Utilize ovos de codorna frescos e de origem confiável, mantenha os utensílios e recipientes esterilizados, e sempre siga as diretrizes locais de saúde e segurança. O processo básico de preparo permanece o mesmo, com atenção especial à pasteurização e controle de temperatura.

Conserva de Ovo de Codorna com Limão

A conserva de ovo de codorna com limão é uma alternativa refrescante e aromática. Para essa conserva, o suco de limão é incorporado à marinada, proporcionando um toque cítrico que complementa o sabor dos ovos. Além disso, você pode acrescentar raspas de limão para intensificar o gosto.

Conserva de Ovo de Codorna com Vinagre de Álcool

O vinagre de álcool pode ser utilizado como base para a conservação, pois tem um pH mais ácido que ajuda na preservação dos alimentos por mais tempo. A combinação clássica mantém o sabor do ovo de codorna e faz uma conserva mais clássica e simples. Utilize a mesma proporção de vinagre de álcool em relação aos outros ingredientes da marinada, e a técnica continua a mesma.

Conserva de Ovo de Codorna Preço

O preço da conserva de ovo de codorna pode variar bastante dependendo da região e do tipo de preparo. Em geral, os ingredientes são acessíveis e o custo pode ser bem abaixo do de ovos de codorna comprados prontos. Além disso, ao fazer a conserva em casa, você tem controle total sobre os ingredientes e pode ajustá-los ao seu gosto.

Conclusão

Fazer conserva com ovos de codorna é uma prática culinária simples, deliciosa e cheia de benefícios para a saúde. Seja para servir como petisco, aperitivo ou acompanhamento, essa conserva traz um toque especial à mesa e é uma excelente opção para quem busca inovar na culinária. Aproveite a versatilidade dos ovos de codorna e experimente diferentes receitas e temperos para encontrar o seu favorito!

FAQ

1. Posso usar ovos de codorna orgânicos para a conserva?

Sim, ovos de codorna orgânicos são uma excelente escolha, pois são geralmente mais frescos e livres de pesticidas.

2. É possível congelar os ovos de codorna em conserva?

Embora o congelamento possa alterar a textura dos ovos, eles podem ser congelados se bem embalados. A opção mais comum é congelar os ovos cozidos e não descascados.

3. Quais os melhores temperos para adicionar à conserva de ovo de codorna?

Os melhores temperos incluem alho, pimenta, louro e ervas como tomilho e orégano, que proporcionam sabores distintos à conserva.

Referências

• Receitas de conservas variadas
• Informações nutricionais sobre ovos de codorna
• Técnicas de conservação de alimentos

Cidesp

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